洛基巧克力配方巧克力原料42新鮮奶酪42糖16其他的攪拌方法，見。如何制作巧克力？巧克力一般做法是制作巧克力，剛買巧克力烘烤用磚，切成小塊或細碎，放入容器中，防水加熱，但巧克力的溫度不能超過50℃，才能形成完美的黑巧克力。

據史料記載，最早引進可可樹(即可可豆的來源)的是居住在墨西哥東南部的奧爾梅克人的高學歷古印度人。奧爾梅克人是文獻中記載的第一批主要開始擁有文明的美國人。大約在公元前1500年，他們的文化從墨西哥海岸發展起來。目前只知道可可樹是奧爾梅克人種植的，但考古學上沒有證據表明他們吃過或喝過可可。

瑪雅人將可可豆搗碎成漿，用其中的苦味和氣泡制成a 巧克力飲料，有兩種吃法:熱食和冷食。這種巧克力勁的飲料，往往會加入辣椒或胡椒，使其具有特殊的味道。當時巧克力的價格在瑪雅并不便宜，所以通常只有有錢人家或者皇室才會享受這種東西。1200年至1521年西班牙入侵后，阿茲特克王國在墨西哥崛起。阿茲特克人在新大陸可可的應用和發展中發揮了重要作用。

自制巧克力第一步準備食材:可可液250g、可可脂100g、葡萄糖100g、淡奶油50g、可可粉10g、大豆卵磷脂5g、朗姆酒5ml。2將250克可可液和100克可可脂混合到無水無油的容器中。75度的熱水溶解，在水的邊緣不斷攪拌。將糊狀物冷卻至35.8度。4完全溶解后，加入10g可可粉和5ml朗姆酒，攪拌均勻。此時巧克力氣溫約27度。

準備:鍛煉身體，深呼吸，放輕音樂。心情好了才能做出好吃的巧克力。配料:面粉，水，巧克力(建議先用便宜的巧克力練手)。想放什么就放什么。工具:大鍋(推薦炒勺)、小鍋(推薦玻璃器皿最好做化學實驗)、筷子、厚手套、平板、冰箱等。1.怎么做模具？制作模具的方法既簡單又復雜。如果你有藝術細胞，對你來說應該不難，但如果你和我一樣與藝術絕緣，最好用冰盒。

先洗手，然后用水和面。然后，像揉面機一樣，用你想要的形狀制作一個或多個模具。注意水不要太多，只要把面團定型就行，不然會影響巧克力的口感，但是不要有掛面，不然巧克力上的干面粉塊就不好看了。放在冰箱(凍冰塊的那種)的冷凍室里備用。注意:最好冷凍30分鐘以上再取出。

一般來說，巧克力正在制作中。你只需要買巧克力磚進行烘烤，切成小塊或細分，放入容器中，采用防水加熱的方式加熱，但巧克力的溫度不能超過50℃，否則。加熱巧克力至完全融化后，可以倒入巧克力模型中，也可以倒入淺碟中，等到巧克力凝固但尚未變硬，再用餅干成型。如果覺得在水中加熱太麻煩，也可以把切好的巧克力放入微波爐中，用中等微波功率加熱，每次1分鐘左右，直到巧克力差不多融化了，再拿出來用勺子攪拌，余熱完全融化巧克力。

可可豆需要經過挑選、干燥、研磨、加熱、攪拌、催熟、冷卻和成型，才能形成完美的黑色巧克力。1公斤左右的可可豆只能提取不到500克巧克力香精，制作過程至少需要20步以上。一些優質的巧克力的制作，光是攪拌可可漿就能花120個小時，整個過程可以說是費時費力。同時，整個生產過程必須在嚴密的溫度控制系統中進行(即室內有空調設備)。

配料:70%可可脂含量巧克力50g全脂牛奶250ml輔料:方糖、1個淡奶油、60g調料:白糖、15g香草酒、半茶匙可可粉、少許做法、1。巧克力排剁碎或直接使用巧克力硬幣，放。2.取出巧克力的碗，用力攪拌融化的巧克力使其變亮；3.將全脂牛奶加入奶鍋，加熱至有小氣泡的邊緣關火；4.將少許牛奶倒入融化的巧克力中攪拌均勻；

6.將牛奶和巧克力混合至平滑流動狀態；7.將混合奶巧克力液體倒回原奶中；8.繼續放在爐子里小火加熱。攪拌均勻后，加入方糖，關火；9.繼續攪拌至糖融化后倒入杯中；10、淡奶油配香草酒，糖用打蛋器或電動打蛋器打發；11.將鮮奶油放入裱花袋或直接用勺子，將鮮奶油擠或舀到熱的巧克力表面，在屏幕上輕輕撒上一點可可粉。

巧克力原料42新鮮奶酪42糖16其他的攪拌方法請參考。巧克力:原料:可可粉、可可脂、糖、牛奶，工具:微波爐，大碗，模具可可粉，可可脂，(買塊的更好，當然如果買粉的話。但是如果你買可可粉，你就得買黃油，做法:1。找個蒸鍋，瀝干水，加熱，然后把大碗放在蒸籠上。2:將可可粉、可可脂、糖放入碗中，不斷攪拌，直到碗里的東西成糊狀(黏糊糊的，滴在勺子上，但不是很快。