田米酒編輯田米酒又叫九娘,是一種甜的米酒是將半熟的糯米與甜酒曲混合蒸熟發酵而成,是一種甜的米酒是將半熟的糯米與甜酒曲混合蒸熟發酵而成,甜的米酒也叫糟醅,在中國各地也叫醪、酒曲、米酒、甜酒、甜的米酒、糯的米酒,在中國各地也叫醪、酒曲、米酒、甜酒、甜的米酒、糯的米酒。

1。糯米用熱水洗凈，用熱水浸泡4小時(用手指捏碎即可)，用淘米水洗瓶，再用溫水洗瓶兩次備用。2.將泡好的米飯放入蒸籠中，攤勻。用筷子戳一些洞。大火蒸15分鐘，轉小火蒸15分鐘。3.關火等待冷卻，同時準備好所需酒曲的重量。4.準備一碗涼開水，把糯米打散，把五谷分開。5.米粒散開后，溫度降到用手感覺不到的程度(30度左右)，然后將酒曲均勻撒在上面，攪拌均勻(留少許酒曲整理)，然后開始裝瓶。灌裝后用勺子或手背輕輕按壓四周，中間用手指戳一個洞(作用:洞內裝滿水，表示發酵完成)。最后用涼開水溶解一些剩余的酒曲，撒在糯米上面。6.準備一個暖角，溫度保持在25到30度左右，一般3天左右完成發酵。7.可以用小被子把瓶子包起來，里面放一個小熱水瓶，每天早晚換水，三天左右就能聞到酒味。

田米酒編輯田米酒又叫九娘。是一種甜的米酒是將半熟的糯米與甜酒曲混合蒸熟發酵而成。在中國各地也叫醪、酒曲、米酒、甜酒、甜的米酒、糯的米酒。甜的米酒也叫糟醅。是一種甜的米酒是將半熟的糯米與甜酒曲混合蒸熟發酵而成。在中國各地也叫醪、酒曲、米酒、甜酒、甜的米酒、糯的米酒。酒有甜味，用半熟的糯米和藥酒發酵而成。濾出米粒蒸餾一次是米酒-米酒，有一定后勁。酒沒有過濾掉米粒，沒有經過過濾提純，度數很低。熱的時候就著小糯米餃子當零食吃，有點酸酸甜甜的，有酒的味道。南方人用發酵酒拌雞蛋牛奶，是產后滋補品，味道不錯。

制作利口酒的步驟如下:1。糯米洗凈用冷水浸泡，準備甜酒曲，2.將糯米浸泡16小時以上(熱天放冰箱)，直至用手捏碎一粒米，即可入鍋蒸熟。3.將蒸好的糯米取出放入無油無水的容器中，冷卻至30度左右，4.在上面撒上適量的甜酒曲，一般是大米500克，酒曲2克。5.分幾次倒入涼開水，邊倒邊用手搓，直到米粒散開，將酒曲和大米攪拌均勻，(可以戴一次性手套)6。取一個無油無水的容器，將拌好的米壓實，中間留一個小洞，觀察水分情況，7.蓋上蓋子并密封。用棉衣或被子包好，外套或被子里放個熱水袋，30度左右盡量保暖，梁紫又換了熱水瓶里的水。8.一天后，米飯嘗起來有點甜，兩天后，小洞里灌滿了大部分的水，晃動容器糯米就可以動了。這時，酒已經非常非常甜了。