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1，皮皮蝦的處理方法
2，皮皮蝦買來后怎么處理
3，皮皮蝦怎么清理最干凈

1，皮皮蝦的處理方法

皮皮蝦是經常出現在我們餐桌上的一種海鮮，很多人都喜歡吃，那么皮皮蝦應該怎么處理呢？食用方法有哪些呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！?皮皮蝦的食用處理方法?清洗皮皮蝦：1.將買回來的皮皮蝦放在清水里面養一陣子，讓它吐出肚子里的臟東西，期間要多換幾次水，直到水變得很清澈為止。2.接下來就是將皮皮蝦放在盆中清洗。用手抓住皮皮蝦的兩側，把它的身體浸入水中，前后左右的搖蕩，這樣可以使皮皮蝦身上的雜質脫落。3.如果皮皮蝦太過鮮活不敢用手抓，可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水里蕩，然后換水，如此反復幾次就差不多了。4.我們還可以用干凈的刷子，拿著皮皮蝦一只只的刷洗，洗完之后用干凈的清水浸泡2分鐘，然后過一下清水，就差不多干凈了。皮皮蝦快速剝殼：1.把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。2.用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。3.左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。4.背部整個殼就掀開了。皮皮蝦的吃法（做法）大全無論是椒鹽、豉油或清蒸、蔥油蒸、焯、炸、煮還是用于炒蛋、炒飯、煲粥等，皮皮蝦都能制成令人垂涎的美味佳肴。一、椒鹽皮皮蝦原料：活皮皮蝦、蒜頭干紅椒、料酒、鹽、椒鹽做法：1.將蝦用清水反復沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻，蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；2.鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；3.倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香，將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。二、清蒸皮皮蝦原料：皮皮蝦、鹽、蘸料做法：1.將皮皮蝦用淡鹽水泡一泡，洗干凈，然后去眼、腸等部位；2.瀝干水分，碼放在盤中；蒸鍋加水，將皮皮蝦連盤一齊放在蒸盤上；3.大火蒸至水開，繼續蒸三分鐘左右即可；4.食用時可直接吃也可以蘸姜醋食用。三、炒辣炒皮皮蝦原料：皮皮蝦、青紅辣椒、香菜、蔥姜蒜末、四川辣醬、生抽、鹽、料酒做法：1.蔥姜蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理干凈，加入1勺料酒腌制；2.鍋中倒入適量的油，放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入四川辣醬炒香；3.放入腌制好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上鹽調味，待皮皮蝦變色后關火，放入香菜段即可出鍋。爆炒皮皮蝦原料：皮皮蝦、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、花椒粒、醬油、花生油做法：1.在鍋中倒入油，油熱后放蔥、姜、蒜、花椒和干辣椒爆鍋；2.接著，放入蝦虎翻炒，再放入鹽、料酒和醬油爆炒；3.放入鍋中蓋鍋蓋小火燜一會即可出鍋。豉椒皮皮蝦原料：皮皮蝦、青椒、紅椒、蒜、香蔥、豆豉、生抽、胡椒粉、生粉、水、糖、鹽、蠔油、麻油做法：1.青紅椒切塊，香蔥切段、蒜切片，豆豉用刀壓爛，加入蒜片拌勻；2.燒熱一湯匙油，放入香蔥豆豉蒜片煸香，加青、紅椒，炒香；3.放下皮皮蝦入鑊，與青、紅椒兜勻，拌勻芡汁埋芡，即可上碟。四、水煮鹽水皮皮蝦原料：蝦蛄兩斤、青紅椒適量、鹽、姜汁、玫瑰露。做法：1.先要把蝦蛄用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以后，將洗凈的蝦蛄放入鍋中，用中火燒煮；2.大概3分鐘，蝦蛄的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將蝦蛄撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。五、腌制腌瀨尿蝦原料：瀨尿蝦、香菜、蒜頭、辣椒、醬油做法：1.把瀨尿蝦洗凈，控干水，把香菜、蒜頭、辣椒切碎；2.把所有東西放進容器里，放醬油，差不多沒到蝦就可以；3.腌1-2個小時就可以直接吃。六、烤烤瀨尿蝦原料：瀨尿蝦、沙律醬、蟹子做法：1.瀨尿蝦入鍋放水灼至八成熟，撈出瀝水。待蝦瀝干，用剪刀將蝦腳剪掉，將腹部的軟殼剪掉；2.把沙律醬填到蝦的腹部，填滿；3.放入烤箱，150度，烤至沙律醬表面金黃色即可。

皮皮蝦的處理方法

2，皮皮蝦買來后怎么處理

活皮皮蝦怎么保存活蹦亂跳的海鮮誰不愛？但是那也得有好的保存方法才行，像皮皮蝦這種東西，就算買了鮮活的回來，放置3小時左右就死翹翹了。那么活皮皮蝦怎么保存呢？看看下面這些小妙招就知道啦！方法一：冰箱保存取一只空的礦泉水瓶子，洗干凈，然后將買回來的皮皮蝦整只放入，接著灌滿涼水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏即可。在吃的時候呢，拿出一瓶，用剪刀將瓶子剪破，將皮皮蝦倒出來就可以了！方法二：水養法取一只橡膠袋子（不能漏氣），將皮皮蝦放入，再放適量水（裝滿袋子的一半），然后用氧氣充滿袋子，然后將袋口扎緊即可。這樣能夠保存2-3天。查看全文活皮皮蝦怎么清洗皮皮蝦的體表和殼內都有很多的泥污和微生物，所以在烹飪前一定要將皮皮蝦給清洗干凈，那么皮皮蝦怎么清洗呢？清洗皮皮蝦可不是直接放在水龍頭下面隨便沖一沖這么簡單，由于它結構比較復雜，加上活皮皮蝦活力十足，清洗起來比較麻煩，但只要有技巧就不怕了。我們可以先抓住皮皮蝦的兩側，放進清水中，左右搖晃，使皮皮蝦身上的泥污或者細沙脫落下來。如果皮皮蝦太過生猛，不能用手直接抓的話，可以找來個大濾勺，裝上皮皮蝦，放進水里快速蕩幾下。接著是多換幾次清水，重復同樣的步驟，直到清水不再混濁。當然也可以是用干凈的刷子，拿著皮皮蝦一只一只的刷洗，在刷洗完了之后再用清水泡幾分鐘，最后過一遍清水，就差不多洗干凈了。需要注意的是，在清洗之前，我們可以先把它放在清水或者是淡鹽水中養一下，讓它自動的吐出肚子里的臟物（這里同樣需要多換幾次水）。查看全文活皮皮蝦怎么做好吃活皮皮蝦怎么做好吃？當然是清蒸的最好吃啦！清蒸的皮皮蝦最大限度的保留了皮皮蝦的鮮美度，肉質嫩得不像話，香氣十足。清蒸皮皮蝦原料：皮皮蝦、蔥、姜。做法：1、將皮皮蝦洗凈，用剪刀對半剪開方便入味。2、姜切片、蔥切段。3、將皮皮蝦排放盤中，放料酒、蔥白、姜片，上鍋蒸熟即可。4、再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。除了清蒸皮皮蝦，香辣皮皮蝦、鹽水皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、醬炒皮皮蝦也是出了名的好吃，不過制作方法上與清蒸有些許的不同，這些均為炒制。有興趣的朋友們可以在家里試試哦！查看全文活皮皮蝦的營養價值皮皮蝦中含有較多的水分，并含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分，是一種汁鮮柔嫩、營養豐富的海味食品。每年的春季，正是皮皮蝦最為肥美的季節，這時候的皮皮蝦，腦部滿滿的膏脂，味道十分鮮美，可惜的就是肉少了點。不過皮皮蝦的身體部分肉還是十分豐滿的，且含有豐富的蛋白質、脂肪以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。同時，皮皮蝦中含有豐富的鈣、鎂等微量元素，其中的鈣質有促進骨骼發育的作用；鎂則對心臟有很好的調節作用。它還富含磷元素，對小孩和孕婦都有很好的補益作用。另外，皮皮蝦還具有補腎壯陽、通乳解毒、開胃化痰的作用，對腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、神經衰弱等都具有很好的治療作用。它還可用于消除“時差癥”。查看全文活皮皮蝦的適宜和禁忌人群鮮活的皮皮蝦肉嫩味美，是人人得而食之的海味，雖然這種東西是人人都喜歡的，但是卻不是人人都能吃的。那么皮皮蝦適合哪些人吃，又不適合哪些人吃呢？我們先來說適宜人群：1、皮皮蝦對心臟活動有很好的調節作用，還能夠減少血液中的膽固醇含量，同時還能夠幫助預防高血壓和心肌梗死，適宜中老年人及心血管疾病患者食用。2、皮皮蝦的通乳作用較強，產婦如有乳汁不通時可適當食用。3、皮皮蝦具有補腎益精的作用，還可輔助治療腎虛養胃和益精早泄，男性可適當食用。4、皮皮蝦中含有豐富的鈣、磷，對孕婦和小孩有益，孕婦和小孩可適當食用。5、皮皮蝦有治療“時差癥”等的作用，適宜經常有時差反應的人群食用。6、皮皮蝦還是以神經衰弱的人群食用，有緩解癥狀的作用。接下來是禁忌人群：1、有頑固疾病的人群，不宜吃皮皮蝦，容易引發舊疾。2、有過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、過敏性皮膚炎的人群，不宜吃蝦，容易引發過敏反應。3、蝦為發物，患有皮膚病的人群不宜食用。4、正值上火的人群不宜食用。

皮皮蝦買來后怎么處理

3，皮皮蝦怎么清理最干凈

皮皮蝦怎么清理最干凈　　皮皮蝦怎么清理最干凈，很多人喜歡吃皮皮蝦，皮皮蝦肉質好，皮皮蝦還有另外一個名字，叫做蝦蛄。它不和其他蝦類一樣生活在深海里，它生活在礁石的裂縫里或者淺沙灘上。以下看看皮皮蝦怎么清理最干凈。　　皮皮蝦怎么清理最干凈1 　　1、把鮮活的皮皮蝦放在干凈的清水中，靜養一段時間，讓皮皮蝦把肚子里的臟東西吐干凈。在此期間要記得多換用幾次清水，直到水變得清澈透明為止，這說明皮皮蝦的肚子里已經很干凈了。　　2、接下來用手抓住皮皮蝦身體的兩側，把它浸入水中前后左右的反復搖蕩，這樣可以讓皮皮蝦身上的雜質脫落下來。看到水變渾濁就再換一盆干凈的清水，直到水不再渾濁為止。如果不敢用手抓皮皮蝦，可以用大濾勺兜住皮皮蝦在水里搖蕩。　　3、最后，用干凈的刷子把皮皮蝦一只一只的刷洗干凈，再用干凈的清水浸泡2分鐘，再用清水漂洗兩遍就干凈了，稍微瀝水后就可以用來做菜了。　　皮皮蝦更干凈的處理方法　　以上就是皮皮蝦最常用的清洗方法，洗好的皮皮蝦也非常干凈。如果想要把皮皮蝦弄的更干凈些，可以采用下述方法繼續處理皮皮蝦。　　1、拿起一只洗凈的皮皮蝦，以45度的角度，從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉，再順便用剪刀把黑色的蝦腦挑出來，輕輕地拽出蝦腦的同時會有一部分蝦腸被拽出。　　2、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃就把它挑出來，挑的時候要小心盡量保留蝦黃，這是個好東西。　　3、接下來用剪刀把皮皮蝦的尾巴剪掉，剪的時候要稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌，不多剪一點蝦肉，就無法把蝦腸擠出來。　　4、皮皮蝦的尾巴被剪掉以后，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力一擠就把蝦腸擠出來了。但是，根據開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。　　5、最后再把皮皮蝦清洗一下就可以用來做菜了。　　多說兩句：　　如果做紅燒皮皮蝦或椒鹽皮皮蝦，可以直接把皮皮蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣既容易也比較入味。　　皮皮蝦怎么清理最干凈2 　　一、皮皮蝦怎么處理干凈　　用手捏住皮皮蝦的背部，然后放入干凈的水里，不停的晃動，直到皮皮蝦身體內部的泥沙全部掉落為止。不過若是皮皮蝦活力滿滿，戰斗力十足，那么就不可以用手抓它，可以找一個過濾勺，放入皮皮蝦，放入裝滿水的盆里快速晃動。待水渾濁了，就換一盆干凈水，重復一樣的步驟，直至盆中的水清澈見底即可。　　二、皮皮蝦頭如何處理干凈　　1、左手拿一只皮皮蝦，右手拿著剪刀，然后用煎刀呈45°沿著蝦頭向下剪掉。　　2、然后再把皮皮蝦的黑色蝦腦去除。　　3、再用煎刀剪掉蝦尾巴，剪時需要微帶一點點蝦尾的肉，這樣可以讓蝦腸處理的更干凈。　　4、用手捏住蝦背部，然后往尾部稍微用力一擠，蝦腸就被擠出了。　　三、吃皮皮蝦需要注意什么　　1、對蝦過敏者禁食　　皮皮蝦是發物，所以易過敏體質和對蝦過敏的人群不可以吃。　　2、皮皮蝦不可以和含鞣酸的水果同吃　　皮皮蝦里面富含大量的蛋白質、鈣質，若和富含鞣酸的食物一起吃，會導致腸胃不適。　　3、皮皮蝦顏色發紅不要吃　　生皮皮蝦的顏色發紅，身體發軟，沒有頭，說明這種皮皮蝦不新鮮，所以不要購買，更不要食用。　　通過以上了解，大家對于“皮皮蝦怎么處理干凈?”這問題都了解清楚了吧!雖然很多朋友認為皮皮蝦的處理方法很繁瑣，但是大家只要按照以上介紹的皮皮蝦處理方法，只需要簡單的一步，就可以處理的干凈。而且上文也介紹了皮皮蝦頭的處理方法，簡單易學，大家也可作參考! 　　皮皮蝦怎么清理最干凈3 　　首先，將買回來的皮皮蝦放在清水里面養一陣子，讓它吐出肚子里的臟東西，期間要多換幾次水，直到水變得很清澈為止。　　接下來就是將皮皮蝦放在盆中清洗。用手抓住皮皮蝦的兩側，把它的身體浸入水中，前后左右的搖蕩，這樣可以使皮皮蝦身上的雜質脫落。　　如果皮皮蝦太過鮮活不敢用手抓，可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水里蕩，然后換水，如此反復幾次就差不多了。　　另外，我們還可以用干凈的刷子，拿著皮皮蝦一只只的刷洗，洗完之后用干凈的清水浸泡2分鐘，然后過一下清水，就差不多干凈了。　　皮皮蝦的家常做法　　在將皮皮蝦給洗干凈之后，我們接下來要了解的，就是皮皮蝦的家常做法了。皮皮蝦的家常做法包括清蒸皮皮蝦、香辣皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、鹽水皮皮蝦等，可以說是想怎么吃就怎么做！下面我們就以清蒸和香辣為例，給大家簡單介紹下皮皮蝦的.做法。　　清蒸皮皮蝦　　材料：皮皮蝦、蔥、姜　　做法：1、將皮皮蝦洗凈，用剪刀對半剪開方便入味。　　2、姜切片、蔥切段。　　3、將皮皮蝦排放盤中，放料酒、蔥白、姜片，上鍋蒸熟即可。　　4、再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。　　香辣皮皮蝦　　材料：皮皮蝦、秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥　　做法：1、皮皮蝦用清水洗凈瀝干。　　2、蔥和辣椒切段，姜切片。　　3、鍋內放入適量的`秘制香辣油加熱，然后放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒。　　4、最后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。　　皮皮蝦蝦殼怎么剝才好　　在將皮皮蝦做好之后，就是吃了。吃皮皮蝦可不簡單，身上的倒刺可堅硬的蝦殼都是一大難題，所以在吃的時候我們要先把蝦殼給剝下來。那么皮皮蝦蝦殼怎么剝才好？　　1、首先是準備好要剝的皮皮蝦，然后將蝦尾的兩個觸角掰掉，接著將蝦尾向反方向折，這樣就可以將蝦尾殼給卸掉了。　　2、這時候在折斷的部分，我們可以看到蝦殼與肉的部分出現了裂縫，然后用筷子從裂縫處插入，沿著殼一直插到接近蝦頭的位置。　　3、將蝦頭與蝦身呈直角壓在桌子上，一手固定蝦身，一手在筷子上用力，將蝦殼戳破。　　4、一手固定筷子，一手用力扯蝦殼，兩手一同使勁，將蝦殼與蝦肉分離。　　5、接下來再將蝦腹部的殼撕掉，一個完整的蝦仁就出來了，沒有了殼的阻礙，吃起蝦來也更愉快了！　　吃皮皮蝦的好處有哪些　　皮皮蝦是一種營養豐富的海味食品，不過因為殼多肉少，所以被人們戲稱為皮皮蝦。皮皮蝦肉鮮味美，它給我們帶來的不僅僅舌尖上的滿足感，更是身體上的滿足。　　皮皮蝦中含有的蛋白質含量高達20%，并且它含有的氨基酸組成十分全面，含量均衡，大大滿足了身體上的需要，保證了我們身體各個組織和器官的正常運行。　　同時，皮皮蝦中還含有鈣、磷、鎂等微量元素，這些營養素不僅參與到人體的生理活動中去，還有助于骨骼的發育，在預防骨質疏松、佝僂病和心血管疾病方面起著重大作用。　　另外，皮皮蝦還具有補腎壯陽、養血固精、通乳解毒、增強體質的作用，有助于病后調養和消除時差癥，還能夠用于緩解神經衰弱和治療腎虛陽痿、乳汁不通等癥。　　吃皮皮蝦要注意哪些問題　　皮皮蝦的味道鮮美，營養豐富，但我們在吃它的同時，也要注意一些事項，如哪些人不能吃皮皮蝦，吃皮皮蝦不能與什么一起吃等。下面我們就來看看吃皮皮蝦需要注意的問題。　　1、宿疾者、正值上火的人群不宜吃皮皮蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。　　2、吃皮皮蝦的時候，最好以醋、蒜泥蘸著來吃。體質虛寒的朋友不宜多吃，吃的時候最好喝點姜茶或姜湯，這樣可以預防腹瀉。　　3、吃皮皮蝦的時候勿飲酒，尤其是啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。另外，吃蝦后1小時內不要喝冷飲、吃西瓜等食品。　　4、皮皮蝦不宜與含鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，同食不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易引起不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。吃過海鮮后，最好間隔2小時以上再吃這類含鞣酸的水果。　　5、在烹飪皮皮蝦時，不宜放味精，因為皮皮蝦本身就帶有鮮味，放味精反而會破壞它本身的鮮味。

皮皮蝦怎么清理最干凈