在洛陽(yáng)很少有正宗的開(kāi)封第一樓的灌湯包。題目中面湯的提法不夠準(zhǔn)確，洛陽(yáng)面湯所指的是晚飯的一種，類似面疙瘩湯，但面不是面疙瘩，而是游絲狀的面，基本做法是濃稠的面汁倒進(jìn)熱水中，待面汁略微受熱后，再快速攪拌，此時(shí)面汁會(huì)呈現(xiàn)出游絲狀，這是面湯。
1、洛陽(yáng)哪里有好吃的灌湯包？
在洛陽(yáng)很少有正宗的開(kāi)封第一樓的灌湯包。只能說(shuō)相對(duì)的好吃一些，不如自己動(dòng)手來(lái)的干凈味美。配方:選料:肥瘦相間的豬前腿肉，2斤，洗凈去皮，剁餡，蔥姜切碎。海米1兩溫水泡開(kāi)剁碎，加料酒，白糖，五香粉，鹽，味精或雞精，純麻油各少許，2斤肉用8兩高湯，順一個(gè)方向攪拌，邊攪拌邊打餡，直到打出漿成粘糊狀。面粉2斤左右，取一半開(kāi)水燙面，摻生粉揉成不軟不硬的面團(tuán)，
2、洛陽(yáng)哪里的面湯好吃？
題目中面湯的提法不夠準(zhǔn)確，洛陽(yáng)面湯所指的是晚飯的一種，類似面疙瘩湯，但面不是面疙瘩，而是游絲狀的面，基本做法是濃稠的面汁倒進(jìn)熱水中，待面汁略微受熱后，再快速攪拌，此時(shí)面汁會(huì)呈現(xiàn)出游絲狀，這是面湯。如果題目中指的是洛陽(yáng)面條，那主要有：漿面條，糊涂面，甜面片，燴面，刀削面，手搟面，炒面等種類，
這些面食又有回民，漢民做法的區(qū)別，還有工藝的區(qū)別，比如熗鍋燴面，熗鍋刀削面是比較傳統(tǒng)的做法，還有糊涂面又分葷素兩種。面食的湯也有區(qū)別，漿面條是綠豆發(fā)酵后的酸漿水為湯底，燴面，刀削面多是牛羊肉湯為湯底，也有驢肉湯為湯底，糊涂面也有用葷湯做底的，甜面片則最簡(jiǎn)單以清水為湯底，這些面食做得好的主要分布在洛陽(yáng)老城區(qū)，瀍河區(qū)，每家面館口味都各有特色，都有自己的老食客，所以在此就不推薦了。
