由于生腌運用了高度的酒來制作，因此很多人也會將生腌蟹叫做醉蟹。你好，希望可以對你有幫助~我是哩哩，是個大吃貨，生腌蟹是大潮汕一道必不可少的美食，一般都是用海蟹生腌，河蟹比較挑戰身體的極限哈哈，不過真的很鮮美，但是不能吃多哈，我分享一下生腌河蟹的步驟，大家討論下~不過河蟹必須新鮮不要死蟹~生腌河蟹所需素材。
1、生腌河蟹怎么制作？
你好，希望可以對你有幫助~我是哩哩，是個大吃貨，生腌蟹是大潮汕一道必不可少的美食，一般都是用海蟹生腌，河蟹比較挑戰身體的極限哈哈，不過真的很鮮美，但是不能吃多哈，我分享一下生腌河蟹的步驟，大家討論下~不過河蟹必須新鮮不要死蟹~生腌河蟹所需素材：河蟹250g醬油一小碗鮮辣椒2個蒜頭6個砂糖5g醋30g鹽5g香菜2棵1.河蟹洗刷干凈，用倒入醋和鹽腌10分鐘，殺菌消毒，讓他不再張牙舞爪，再逐個把蟹殼掰開，去掉后蒂2.蒜頭剁碎，辣椒剪細圈，香菜切碎待用3.一層蟹撒一層蒜泥和辣椒，再加糖和淋上醬油4.最后撒上香菜放冰箱一下午待入味，晚上就可食用只甘甜鮮香說不出的美味！注意！河蟹一定要新鮮一定要新鮮一定要新鮮~重要的事情說三次~。
潮汕美食味道之潮汕海鮮界的“毒藥”,生腌螃蟹的味道其實不管是生腌螃蟹還是賴尿蝦還是蝦等等做法都是一樣的、差不了多少的今天就拿生腌三目螃蟹來說食單新鮮帶糕三目蟹3只香菜若干小米辣若干蒜頭七八片姜一小塊泡椒若干醬油25g百醋15g鹽1小勺雞精半小勺步驟1.將三目蟹用刷子清洗干凈并切塊2.將蒜頭切成蒜泥、姜切成姜絲、小米辣切段、香菜切段備用3.將準備好的食材一起倒進三目蟹里攪拌均勻，并放進冰箱腌制一小時以上就可以了吃的時候最好做一點粘料、百醋?辣椒醬就好啦超級好吃，在配一瓶啤酒更爽身為潮汕人的我感同身受，都吃膩啦不過這生腌最好不要多吃、對腸胃不太好，
前段時間去潮州時，有去吃潮州魚生，魚生店里有賣生腌蟹，算是一款初吃有些不太習慣，但越吃越好吃的美食了，有點醉蟹的感覺。是否好吃，還真得看個人口味，畢竟算是一款小眾口味的美食喲!在潮汕，生腌海鮮喝粥飲酒的最佳搭配，一碗鮮美的魚粥搭配一份咸辣鮮香的生腌海鮮，確禱是很棒的美味CP!生腌來源于潮汕早些年前的漁民，因為潮汕靠海，當地的水產也是當地人的主要食物，而那時并沒有如今的冷凍條件，因此也就創造出了生腌這種傳統的保鮮方式，
而生腌海鮮，在海鮮這方面的選擇也是有很多種，如蟹類、血蚶、沙蝦、蛤類、海蠣生腌的腌制原料，要選用50度以上的高度高粱酒，酒一定要優質。再將蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽、醬油、香油等多種調料選取一定的比例做成腌制用的配料，接著將清洗干凈的新鮮海鮮加入配料進行浸泡腌制幾個小時，在腌制的過程將其完好地滲入至海鮮，
由于生腌運用了高度的酒來制作，因此很多人也會將生腌蟹叫做醉蟹。其實在杭州等地也有生腌，但其選用的主食材并不是海鮮類，而在河鮮，在河里生成的螃蟹、蝦等，因此二者在口感上也有著鮮明的區別，一是海鮮相對河鮮來說口感要更為鮮美，肉質也會比較細膩，且海鮮的品種也會更多，二是，在腌制好后，海鮮、河鮮搭配的佐料也不太一樣，比如潮油的生腌一定會有潮汕地區特有的沙茶醬，以及其他一些具有特色的佐料。
