玉米油又叫粟米油和玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提取的；植物油是由不飽和脂肪酸和甘油組成的化合物，來源于植物的果實、種子和胚芽，如花生油、大豆油、亞麻籽油、蓖麻油和菜籽油,玉米油又叫粟米油和玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提取的，主要由不飽和脂肪酸組成,玉米油就是玉米胚芽油,玉米油又稱粟米油和玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提取的。

具體區別植物油和玉米油的區別主要體現在以下幾個方面:1。原材料不同。玉米油又叫粟米油和玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提取的；植物油是由不飽和脂肪酸和甘油組成的化合物，來源于植物的果實、種子和胚芽，如花生油、大豆油、亞麻籽油、蓖麻油和菜籽油。2.主要營養成分不一樣。玉米油富含維生素、礦物質和大量不飽和脂肪酸，主要營養成分為蛋白質、脂肪、糖和維生素。植物油的主要成分是線性高級脂肪酸和甘油的酯。脂肪酸除棕櫚酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。主要營養成分是維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質和高級脂肪酸。

玉米油又叫粟米油和玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提取的，主要由不飽和脂肪酸組成。亞油酸是人體必需的脂肪酸，是人體細胞的組成成分。能與人體內的膽固醇結合，呈現流動性，代謝正常，具有防治動脈粥樣硬化等心血管疾病的作用。玉米油中的谷甾醇具有降低膽固醇的作用，富含維生素E，具有抗氧化作用，可防治干眼癥、夜盲癥、皮炎、支氣管擴張等功能，并具有一定的抗癌作用。因為玉米油的特點，又因為它營養價值高，口感好，不易變質，所以很受歡迎。在歐美，玉米油作為一種高級食用油被廣泛食用，享有“健康油”、“安全油”、“長壽油”的美譽。玉米油就是玉米胚芽油。

大豆油是通過壓榨從大豆中提取的油，被稱為“大豆色拉油”，是最常用的食用油之一。大豆油最長保質期只有一年。品質越好的大豆油應該越淡，淡黃色，清澈透明。沒有沉淀物，沒有腥味。零攝氏度以下的優質大豆油會有油結晶。玉米油又稱粟米油和玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提取的。玉米油是在精煉玉米油的基礎上，經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭、脫蠟而精煉的。玉米油清澈透明，清香撲鼻，油煙點高，非常適合快速烹飪和油炸食品。

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