從小我最喜歡吃的就是雞肉，小時候見過的美食有限，每逢過節時，才能吃上美味的燉雞，所以就一直覺得雞肉非常好吃。這道雞吃的就是家里養的公雞的本身的香味，所以不用再加入其他的調料，只加入花椒和八角就可以了，然后多加入一些姜片，姜片可以帶走雞肉的腥味，還可以增加雞肉的香味，讓雞肉變得更誘人。

1、燉了湯的雞肉怎么做才好吃？

燉雞肉怎么做好吃？大家好，我是娜妮，很高興回答這個問答。從小我最喜歡吃的就是雞肉，小時候見過的美食有限，每逢過節時，才能吃上美味的燉雞，所以就一直覺得雞肉非常好吃，現在吃的美食多了，但還是很喜歡燉雞肉的味道。小時候在家燉雞，一般都是燉自己家養的公雞，一只大公雞得有七八斤，一頓吃不完就會將公雞分兩次燉，

公雞肉含的蛋白質高，脂肪少，吃起來也不會長胖，但是公雞肉屬陽性，如果是易上火的體質，吃多了雞肉就會牙疼，我是親身體驗過的。所以一般陽虛體弱的人群可以經常吃一些，燉雞肉——用公雞燉的雞肉，色澤發紅，肉質緊實，鮮香適口，搭配上厚粉皮，真的是太好吃，而且做法簡單，一學就會。【食材】：公雞半只、粉皮2張【調料】：姜1大塊、蔥1棵、八角2個、花椒適量、醬油1大勺、料酒2勺┅┅┅┅?美食步驟?┅┅┅┅1.將粉皮掰成一塊塊的，放在在溫水里泡半個小時，將蔥切成大段，將姜切成姜片，

2.將一只公雞宰殺掉，去掉內臟和雞屁股，然后切成四五厘米的大塊，然后讓雞肉靜放半個小時。3.熱鍋，鍋里放入一勺油，油了以后，放入八角和花椒炒香，4.然后將雞塊倒入鍋中，中火煸炒至雞皮卷而出油，加入蔥段、姜片，倒入2勺料酒，再加入一大勺醬油，不停的翻炒，至雞塊炒上顏色。5.繼續煸炒片刻以后，倒入熱水，沒過雞塊，

然后將雞肉和水倒入高壓鍋里壓12分鐘。6.再將粉皮放入鍋中，燉一會兒就可以出鍋，然后撒上一點香菜，一盆香噴噴的燉雞塊就做好了，鮮香濃郁，咬一口，唇齒留香。讓人又回味起以前吃雞肉的味道了，【燉雞肉之你問我答】（1）這道燉雞不需要放其他的調料嗎？答：這道雞吃的就是家里養的公雞的本身的香味，所以不用再加入其他的調料，只加入花椒和八角就可以了，然后多加入一些姜片，姜片可以帶走雞肉的腥味，還可以增加雞肉的香味，讓雞肉變得更誘人。

（2）為什么將雞肉切成塊以后要放置半個小時？答：因為像雞肉、鴨肉等，剛宰殺完以后是會有很濃的土腥味，所以最好是放置半個小時到一個小時，將雞肉本身的土腥味散發掉，【燉雞肉之小貼士】1.公雞一定要選擇養散養的公雞，最好養的時間在1年左右。2.醬油就選擇普通的散裝醬油就可以，不需要用摻雜一些香料的味極鮮，3.燉雞塊的時候，一定要一次加夠水，然后最好是加熱水，這樣雞肉不會發柴。

2、老母雞湯怎么做？

老母雞湯要怎么燉才營養美味呢？我家孩子不愛吃豬肉，偏偏喜愛吃雞肉喝雞湯，所以我家會隔三差五的燉上一鍋老母雞湯喝，上桌就光盤，只有你做到恰到好處，不僅有營養美味，還好喝不油膩。雞湯的燉法以清淡易消化為主，燉雞的時候我喜歡放些香菇、紅棗和枸杞，這樣做的湯水清味道可口，還有補血養顏、益精明目的作用，食材:老母雞、干香菇、紅棗、枸杞、生姜食鹽、料酒步驟一:把老母雞清洗干凈，然后用刀剁成適當的小塊，用清水清洗干凈，瀝干水分放入砂鍋中。