打鹵面，是山西、山東一帶的傳統(tǒng)面食，作為地地道道的山東人，對(duì)打鹵面的做法可是深有感觸，不過打鹵面的做法多樣，風(fēng)味不一，用料也多種多樣。打鹵面好不好吃，全在湯汁是否好，今天就為大家分享一道非常好吃，非常有營養(yǎng)打鹵面，我們做鹵菜，一定要先把鹵水煮好，如果辛香料和水一起煮，會(huì)導(dǎo)致做出來的花生沒有味道的。

1、打鹵面怎么做好吃？

打鹵面，是山西、山東一帶的傳統(tǒng)面食，作為地地道道的山東人，對(duì)打鹵面的做法可是深有感觸，不過打鹵面的做法多樣，風(fēng)味不一，用料也多種多樣。不過打鹵面最總要的就是鹵子，鹵子的好壞，直接決定了面的口感，那么今天，小編就來給大家分享一道西紅柿雞蛋打鹵面：西紅柿雞蛋打鹵面食材：西紅柿、雞蛋、蔥、姜、面條配料：鹽、食用油、老抽、生抽、清水、香油做法詳解：【步驟一】雞蛋打散備用，番茄切塊，蔥姜切片備用。

【步驟二】起鍋燒油，油熱后，倒入雞蛋，炒至雞蛋凝固成塊狀就立刻盛出，【步驟三】另取一個(gè)鍋，油熱后，倒入蔥姜爆香，炒出香味后放入西紅柿。【步驟四】炒至出汁，加入2碗清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火慢燉，加入1勺老抽、1勺生抽，攪勻后放入炒好的雞蛋，【步驟五】再根據(jù)個(gè)人口味，加入少許鹽，即可出鍋。【步驟六】面條開水下鍋，煮熟后撈出過涼水，

2、打鹵面怎么做鹵？

問題：打鹵面怎么做鹵？打鹵面的做法多種多樣，隨自己所用的食材來決定口味如何，營養(yǎng)如何。總體來說打鹵面分為：清鹵、混鹵，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，打鹵面好不好吃，全在湯汁是否好，今天就為大家分享一道非常好吃，非常有營養(yǎng)打鹵面。做法簡(jiǎn)單，食材常見，在家也能輕松做出美味好有營養(yǎng)的面食，【茄子打鹵面】準(zhǔn)備食材：一塊豬肉、適量的茄子、1顆蔥、1塊姜、幾顆小蔥、幾瓣蒜、少許料酒、少許芡粉、適量的醬油、少許精鹽、少許雞精、適量食用油、適量的芝麻香油。

烹飪做法：1、豬肉先進(jìn)行清洗，然后再把豬肉切成丁放入碗里，加上少許的料酒、少許的醬油、少許鹽抓勻，捏一下，然后加少許芡粉抓勻，2、茄子去掉首尾，然后把茄子皮刮掉，對(duì)半切開，然后切成大小均勻的茄子丁。3、蔥洗凈切碎、蒜切碎、姜洗凈切碎、小蔥洗凈切蔥花，4、把鍋燒熱，加入適量食用油，然后把肉末下鍋炒變色，然后加入蔥碎、姜末、蒜末一起炒出香味。

5、然后把茄子丁下鍋炒勻，加上適量的醬油翻炒上色，再加上少許料酒、少許鹽翻炒均勻，6、然后加入適量清水，燒開，放入少許的雞精攪勻，關(guān)火。7、另起鍋，參水，燒開，然后把面條如果煮熟，撈出來放入大盆里，加入適量的芝麻香油拌勻，裝到盤里，8、最后澆上剛剛熬好的打鹵汁，撒上蔥花。這道簡(jiǎn)單而又好吃的面食，不僅有豬肉的營養(yǎng)，還有茄子素菜的營養(yǎng)，

3、廣東饒平的鹵料甜花生怎么做？

配方老姜30克、八角4克、丁香1個(gè)、草果5克、桂皮3克、砂仁1.5克、三奈2克、小茴香2克、香葉2克、黑胡椒2克、辣椒5克、食鹽適量。食材新鮮花生2斤，做法1.先把所有的辛香料洗凈，然后用清水浸泡1小時(shí)，取辛香料備用，水倒掉。2.鍋底給水7斤，然后放入辛香料和老姜，大火燒開，改小火煮30分鐘，3.新鮮花生洗干凈，然后在煮好的鹵水中，加入適量食鹽，放入花生，大火煮開，改中火煮20分鐘，然后浸泡1小時(shí)左右即可食用。

1.辛香料浸泡1小時(shí)，是為了去除里面的雜質(zhì)，讓香料提前出味，但不會(huì)減少本身的香味的，2.我們做鹵菜，一定要先把鹵水煮好，如果辛香料和水一起煮，會(huì)導(dǎo)致做出來的花生沒有味道的。3.鹵五香花生時(shí)，有八角就不要加陳皮了，如果放陳皮了，可能會(huì)導(dǎo)致鹵花生苦，4.花生一定要鹵熟，然后浸泡1小時(shí)在食用，這樣花生就可以完全入味。

4、打鹵面的做法是什么？

很高興回答這道問題，打鹵面有很多種做法，風(fēng)味也不一樣，用的材料也多種多樣，隨著用料做法的不同，吃到嘴里的滋味也不同，既然叫鹵，稠乎乎的才名實(shí)相符，所以勾了芡的鹵才算正宗，我就分享一款好吃的打鹵面的做法吧！做法材料：面條、黃花菜、豬肉末、洋蔥、鹽、雞精、蒜末、水淀粉、生抽、老抽、黑木耳各適量。黃花菜和黑木耳提前泡好，洋蔥、蒜、肉切好備用，準(zhǔn)備適量水淀粉，鍋燒熱放適量油，放入蒜末和洋蔥末爆香，再放入肉末爆香，加入黃花菜和黑木耳翻炒，加適量的清水，用中火煮十多分鐘，加入生抽、老抽、鹽調(diào)味，開大火倒入水淀粉，再加入雞精、調(diào)均勻關(guān)火，鹵料做好備用。