工具:菜刀、炒鍋、鏟子、洗滌用具、調(diào)味盒,主料:瘦肉100g輔助調(diào)料:淀粉,這種又熱又滑又嫩的肉就做好了,第六步,快速加入肉絲,快速攤開,翻炒均勻,第二步是腌制肉,方法和步驟:第一步,切肉的時候一定要把肉切的均勻,把肉的紋路切好,第三步,加入淀粉拌勻,一般豬肉你一定要放淀粉和鎖水才能炒出嫩肉。
1、 豬肉怎么炒好吃主料:瘦肉100g輔助調(diào)料:淀粉。加入鹽、醬油、胡椒粉、香油和植物油,工具:菜刀、炒鍋、鏟子、洗滌用具、調(diào)味盒。方法和步驟:第一步,切肉的時候一定要把肉切的均勻,把肉的紋路切好,第二步是腌制肉。鹵制時要先放鹽、醬油、花椒、蔥、蒜,拌勻,第三步,加入淀粉拌勻,一般豬肉你一定要放淀粉和鎖水才能炒出嫩肉。第四步,抓淀粉后加入芝麻油或植物油,加入后攪拌均勻,充分鎖住瘦肉的水分,第五步,關(guān)鍵一步,炒的時候先把鍋加熱,油要涼,以免粘鍋,油要加熱到七成熱。第六步,快速加入肉絲,快速攤開,翻炒均勻,這種又熱又滑又嫩的肉就做好了。