2.將洗凈的肉切成塊:將肉洗凈，切成小塊,將油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料做成松肉；2.將松肉碼放入碗中，倒水，入蒸籠蒸10分鐘，取出扣入盤中；3.鍋內(nèi)點(diǎn)火，倒油，蔥姜炒香，加少許水，加鹽、雞精、醬油、白糖、料酒，勾芡炒水淀粉，然后淋上松肉,3.燉肉,把肉磨成肉松，一般有兩個(gè)步驟。

用牛肉半斤雞蛋、4根姜、一小根蔥、一根淀粉、4勺鹽和半勺胡椒面、少許油、一斤雞精或少許味噌。1.將蔥姜椒面混合，加入2勺淀粉和味精，拌勻，如干餡，放些水稀釋些淀粉，自己掌握，因?yàn)樵诩依镒霾皇悄敲礈?zhǔn)確。

1。材料:豬肉7500克。2.將洗凈的肉切成塊:將肉洗凈，切成小塊。3.燉肉。如果有高壓鍋，用起來更快。煮15分鐘左右，肉可以用筷子夾碎。如果沒有高壓鍋，就用普通的電飯鍋、電飯鍋或者電飯鍋，直到可以把肉碾碎。(燉好后加入鹽、糖和少許醬油上色。或者放紅糖)。把肉磨成肉松，一般有兩個(gè)步驟。第一步是把肉切成塊。第二步，蒸發(fā)水分，將瘦纖維制成條狀。當(dāng)你這樣做的時(shí)候，打開一個(gè)小火來蒸發(fā)水分。4.在鍋里燉炒后，邊炒邊用鏟子壓磨，中間休息一下，第二次翻炒至不粘鍋。當(dāng)你能看到非常細(xì)的纖維變松時(shí)，你就可以接手了。

主料:油皮、牛肉輔料:土豆、蔥、姜調(diào)料:鹽、雞精、糖、醬油、料酒、香油、淀粉、五香粉。烹飪方法:1。將油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料做成松肉；2.將松肉碼放入碗中，倒水，入蒸籠蒸10分鐘，取出扣入盤中；3.鍋內(nèi)點(diǎn)火，倒油，蔥姜炒香，加少許水，加鹽、雞精、醬油、白糖、料酒，勾芡炒水淀粉，然后淋上松肉。特點(diǎn):軟咸，老少皆宜。

配料羊肉餡250g、土豆300g、干淀粉1湯匙(15g)、水淀粉2湯匙(30ml)、五香粉1湯匙(15g)、蔥花1湯匙(15g)、姜末1茶匙、雞蛋2個(gè)、油皮2張、鹽1茶匙(5g)、生抽1湯匙、油500。煮熟，去皮，搗成泥。在羊肉餡中加入蔥花、姜末、五香粉、鹽和生抽，敲入兩個(gè)雞蛋，然后將肉餡攪拌均勻。然后加入土豆泥，撒上干淀粉，再次攪拌均勻。取一張油皮，涂上一些水淀粉，將攪拌好的肉鋪在油皮上(約1cm厚)，再將肉涂上一些水淀粉，再蓋上另一張油皮。用刀面輕拍幾下，切成長(zhǎng)約5厘米，寬約2厘米的長(zhǎng)方形片。將油加熱至七成熱，加入肉，煎至金黃色。

{4。