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1，怎么做紅燒魷魚

作法:1. 鮮魷魚。 2. 將鍋燒熱後加入黑麻油，將薑片爆香。 3. 放入鮮魷魚翻炒，鮮魷魚縮後加入醬油、酒、大蒜、紅辣椒，蓋上鍋蓋煮到濃稠時，放入九層塔炒一下就香噴噴了

級別：學者 2004年12月30日泡發干魷魚　　泡發干魷魚的方法有兩個：　　1）油發：每500克干魷魚用香油10克，堿少許，同時放入水中，泡至脹軟為止。　　2）堿發：按 1:2 的比例，將純堿與冷水摻和，攪拌后便得 50% 的純堿溶液。　　干魷魚用冷水浸泡 3 小時后撈出，放入純堿再泡3小時，便可脹足發好，取出放入冷水反復漂洗，除掉堿味即可烹制。

怎么做紅燒魷魚

2，紅燒大魷魚怎么做好吃

菜譜做法：1.整只魷魚去內臟洗凈，把生姜,大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角備用2.油鍋燒熱，放入生姜、蒜泥,干辣椒爆香3.放入洗凈的魷魚在油里略煎一下，至表面肉質變硬4.放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最后倒入冷水沒過魷魚開大火燒開5.大火燒開后煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤后撒點蔥花，等稍微冷卻后切小段即可

主料：新鮮魷魚輔料：生姜、蔥、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮、冰糖、鹽、醬油、醋。做法1 洗凈的魷魚出水 2 輔料準備----生姜、蔥、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮。 3 油鍋三層熱放入生姜、蔥、大蒜籽、朝天椒爆香 4 倒入魷魚翻炒片刻 5 數分鐘后倒入黃酒，醬油 6 翻炒均勻，倒入水沒過魷魚燒開。 7 砂鍋中放入剩余的草果、丁香、八角、桂皮、冰糖。 8 把燒開的魷魚倒入砂鍋燒開 9 打去浮沫，大火燒10分鐘，嘗下味道后加少量的鹽（如果正好可以不加）。 10 轉小火燉30分鐘 11 倒入少許陳醋大火收汁 12 香噴噴的紅燒魷魚出爐了主料：魷魚，黃瓜，木耳，輔料：蔥，鹽，料酒，醬油，味精，糖做法1.準備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖 2.我家用的水發的魷魚切花刀，然后切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片。 3.蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點抄過魷魚的水備用。 4.鍋放旺火上燒，油熱以后，把2和3都放進去爆炒就出鍋。 5.炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在魷魚上，大工告成。

紅燒大魷魚怎么做好吃

3，紅燒魷魚怎么做

紅燒魷魚做法一原料：魷魚、小蔥、姜、花椒　　調料：茶籽油、鹽、糖、醋、生抽、料酒、雞精　　1、魷魚冷開水洗凈，瀝干水分，切絲　　2、蔥姜切片，熱鍋倒油，放蔥姜絲，爆香，加少許鹽、糖、醋、生抽調成酸甜口味，滴香油，最后撒雞精　　3、熱油淋魷魚絲上，拌均勻即可。做法二1、將魷魚切成3厘米見方的塊；　　2、蔥、姜適當切片；　　3、玉蘭片切成長方形待用；　　4、鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈控凈；　　5、鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒；　　6、待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許；　　7、隨即把魷魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水淀粉即可。

紅燒魷魚的制作材料：主料：魷魚(鮮)750克輔料：玉蘭片50克調料：醬油10克,料酒15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,大蔥20克,姜20克紅燒魷魚的做法： 1. 將魷魚切成3厘米見方的塊； 2. 蔥、姜適當切片； 3. 玉蘭片切成長方形待用； 4. 鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈控凈： 5. 鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒； 6. 待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許； 7. 隨即把魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水淀粉即可。

整只魷魚去內臟洗凈，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角備用。 2、油鍋燒熱，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。 3、放入洗凈的魷魚在油里略煎一下，至表面肉質變硬。 4、放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最后倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。 5、大火燒開后煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤后撒點蔥花，等稍微冷卻后切小段即可

紅燒魷魚怎么做

4，紅燒生魷魚怎么做好吃

材料主料：新鮮魷魚輔料：生姜、蔥、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮、冰糖、鹽、醬油、醋。做法1 洗凈的魷魚出水2 輔料準備----生姜、蔥、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮。3 油鍋三層熱放入生姜、蔥、大蒜籽、朝天椒爆香4 倒入魷魚翻炒片刻5 數分鐘后倒入黃酒，醬油6 翻炒均勻，倒入水沒過魷魚燒開。7 砂鍋中放入剩余的草果、丁香、八角、桂皮、冰糖。8 把燒開的魷魚倒入砂鍋燒開9 打去浮沫，大火燒10分鐘，嘗下味道后加少量的鹽（如果正好可以不加）。10 轉小火燉30分鐘11 倒入少許陳醋大火收汁12 香噴噴的紅燒魷魚出爐了