湯煮開后，加入扁肉煮至扁肉浮在鍋面,湯煮開后，加入扁肉煮至扁肉浮在鍋面,傳統福州扁肉肉餡醬色微甜，肉餡選用瘦肉,傳統福州扁肉肉餡醬色微甜，肉餡選用瘦肉,3.把肉末包在扁肉皮里就行了(福州的扁肉肉餡少，皮很薄),3.把肉末包在扁肉皮里就行了(福州的扁肉肉餡少，皮很薄)。
1/12剁碎豬肉。2/12加入少許油、鹽、味精、胡椒粉，很好吃還有糖，往一個方向打。其間，分幾次加入半碗水，直到水和肉完全融合。扁肉制作方法1/12將豬肉剁碎。2/12加入少許油、鹽、味精、胡椒粉，很好吃還有糖，往一個方向打，其間分幾次加入半碗水，直到水和肉完全融合。
1、制作扁肉選擇前腿肉或上好的五花肉做餡。選好肉后，用手剁碎，不要剁成糊狀。2.肉剁碎后，放在碗里，然后加鹽，一個雞蛋，一勺淀粉。再放一勺醬油，再放一勺油消耗。加入小蔥炒勻，加入雞精或味精。3.攪拌均勻后，加入半碗水，用筷子順時針攪拌，直至攪拌強烈。扁肉餡料做好了。
4、福州 扁肉是一道怎樣的菜肴?傳統福州扁肉肉餡醬色微甜，肉餡選用瘦肉。雖然皮薄餡少，但是味道極其濃郁，一點也不覺得油膩，(和其他地方的混沌有點類似，只是皮薄肉少餡多。)福州扁肉的皮很薄，半透明，吃的時候根本不用咬，很容易消化，尤其是老人和小孩，我們一般都是吃扁肉這里配一碗面\ \難度:配菜時間:30。2.在肉醬中加入適量的鹽和雞精醬油攪拌均勻待用，3.把肉末包在扁肉皮里就行了(福州的扁肉肉餡少，皮很薄)。4.將清湯倒入鍋中，湯煮開后，加入扁肉煮至扁肉浮在鍋面。上桌(不要煮太久，因為扁肉薄餡煮太久容易爛)，然后加入調料，撒上蔥花。
