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1，面醬的做法 大全有哪些

你好方法/步驟6/6分步閱讀準備食材：西紅柿用開水燙一下去皮切碎，瘦肉剁成茸，洋蔥切碎，蒜切碎，黃油室溫軟化。2/6大火把鍋燒熱轉小火放入黃油，加蒜末炒香。3/6加入洋蔥略炒。加入肉末炒散。4/6加入西紅柿翻炒均勻，放入番茄醬加一碗清水大火燒開。5/6調入適量的鹽和胡椒粉，白糖提鮮，大火收汁黏稠即可。6/6美味的意大利面醬，做這個醬滿全程是個享受，滿廚房都是清香味。

制作材料：主料：小麥面粉5000克調料：鹽1000克做法一　　1.將面粉蒸成饅頭，弄成碎塊加溫發酵后曬干，把黃曲25克磨成粉，鹽炒熟，一起放入冷開水中拌勻，然后裝缸。2.缸口罩一層紗布，太陽曬1-2個月后即成做法二　　材料：番茄，牛肉末，培根，香菇末，洋蔥末，胡蘿卜末做法：你把番茄切成很小塊的，也可以剁碎，然后在鍋里放點油（沒油不好吃，不香沒質感，哈哈），把那些材料都放進去炒一下再加點水，加點雞精，鹽，胡椒粉，一起熬。意大利面是要加洋蔥的，你可以把洋蔥切碎丁，還有胡蘿卜。這樣熬出來的醬，一點都不辣。

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2，自制意面醬的做法步驟圖

步驟 1點擊查看大圖牛肉切碎粒加鹽和胡椒，一點點食用油拌勻，炒鍋放一半黃油融化入牛肉粒炒熟出鍋步驟 2點擊查看大圖蒜切碎放一邊，洋蔥和去皮的番茄切小塊后入攪拌機攪打，不要太碎有點顆粒的口感好。步驟 3點擊查看大圖起油鍋入另一半黃油融化后倒入蒜粒，炒成金黃色后加入番茄洋蔥混合物翻炒。步驟 4點擊查看大圖加入牛肉粒繼續翻炒步驟 5點擊查看大圖待湯汁快收干時加入一瓶蓋的意大利混合香草和黑胡椒粉炒勻，再加適量鹽調味。步驟 6點擊查看大圖湯汁收濃即可，待晾涼后放保鮮盒冰箱冷藏保存。也可保鮮盒分裝冷凍保存，隨用隨取。

1.打入4勺面粉到碗里待用2.面粉加入水調成稠狀（水與面粉比例是1：3 ）用手攪拌均勻把面疙瘩盡量捏散3.加入4勺老抽調勻4.加入5勺白糖（可根據自己口味調入）5.鍋里倒入一點點熟植物油（留兩三勺油一會備用）再倒入調好的面糊可以提前把油燒熟然后冷卻至溫熱不然面糊下鍋會炸油6.開中火迅速貼著鍋底攪拌7.如果面糊下鍋結塊的話適量加入涼水攪拌如果覺得顏色不夠可以再加點老抽到你滿意的顏色為止8.先嘗一下醬的咸甜不夠可以繼續加糖加鹽9.期間一定要不停貼著鍋底攪拌直至面糊變成略稠的醬再將剛才備用的油倒入面醬迅速攪拌至融合然后關火放置冷卻裝瓶放入冰箱

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3，自制拌面醬怎么做啊

家常干面醬（上）的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜家常干面醬（上）的制作材料：主料：絞肉,蔥花,蝦米等教您家常干面醬（上）怎么做，如何做家常干面醬（上）才好吃普通干面醬材料：豬油或清香油1小匙，陳醋1小匙，醬油1小匙，味精少許，香油少許，蔥花1大匙。做法：將所有調味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤的口感。貼士：口味比較重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好。傻仔干面醬材料：A：醬油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少許，辣油少許；B：豬油1大匙，蔥花2大匙，香菜末少許。做法：將A材料拌勻成綜合醬汁備用，實用時將綜合醬汁與B材料一起拌入面中即可。用途：醬油和黑醋是傻仔干面的靈魂，至于辣椒粉和辣油可以依照個人的喜好添加，喜歡吃辣的可以多放一點辣椒粉和辣椒油。干面煮好之后，拌好所有調味料之后，最好淋上少許高湯，干面吃起來會更順口。南乳干面醬材料：辣椒油2大匙，南乳1又1／2小塊，蠔油2大匙，糖2大匙，蔥花1大匙。做法：將所有材料混合拌勻即完成，至于辛辣程度可依個人喜好而調整。海鮮干面醬材料：海山醬3大匙，味增1大匙，醬油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷開水1／3杯，蔥花少許。做法：將所有材料混合攪拌均勻，讓所有的材料全融化即可。用途：這是利用海山醬和味增混合起來所調成的干面醬，海山醬是臺式里面很重要的一種基礎醬料，濃郁的米香味中帶有微甜的滋味，配合味增特有的豆類氣味，調出一種干干甜甜的干面醬料。蠔油干面醬材料：蠔油1小匙，陳醋1小匙，醬油1小匙，味精少許，香油少許，蔥花1大匙。做法：將所有調味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好。沙茶干面醬材料：蒜末2大匙，辣椒末1／2小匙，紅蘿卜丁1／2杯，洋蔥丁2／3杯，沙茶醬1／3杯，醬油2大匙，酒2大匙，水5杯。做法：用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶醬略炒數下，然后加入醬油、酒與水，以中小火煮約5分鐘即可。不喜歡太辣的話，可以減少辣椒末的用量。蝦米干面醬材料：蝦米2兩，蝦皮3兩，蒜頭2兩，絞肉1.2斤，豆干丁6兩，酸甜醬1罐，豆瓣醬1／3罐，蘿卜干3兩，水1又1／2杯。做法：將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿卜丁一起拌炒，最后加入甜酸醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開放涼裝瓶。用途：可用于拌面拌飯，或是燙青菜淋醬。麻醬干面醬材料：芝麻醬2大匙，醬油2大匙，糖1小匙，白醋1小匙，香油1大匙，冷開水3~4大匙，蒜泥1大匙。做法：將所有材料調勻即可，再視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿卜絲當配料。用途：可用于擔仔面、干面、鹵肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。蒜香干面醬材料：原味花生50克，白芝麻80克，蒜頭酥3大匙，香油2大匙，醬油1／2杯，糖1小匙，鹽1小匙。做法： 1、將花生與白芝麻分別烤香（或炒香），與蒜頭酥、香油一起放入磨缽中研磨，或放入調理機中打成出油泥壯備用； 2、將所有調味料攪拌，與做法一的材料充分混合即完成醬料； 3、拌面食用時再撒上少許蒜頭與蔥花即可。家常干面醬（下）的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜家常干面醬（下）的制作材料：主料：絞肉,蔥花,蝦米等教您家常干面醬（下）怎么做，如何做家常干面醬（下）才好吃脆瓜干面醬材料： A：素肉100克，蒜末1大匙，姜末1／2小匙； B：罐頭脆瓜100克。調味料：蠔油2大匙，糖1小匙，素高湯1又1／2杯。做法： 1、素肉用油炸至金黃，切丁；罐頭脆瓜切碎丁備用。 2、將素肉丁、蒜末、姜末以適量的油炒香，并加入脆瓜丁與所有調味料煮至入味即可。 3、拌面食用時再一起拌入少許松香油、胡椒粉、蔥花或香菜末即可。豆酥干面醬材料：豆酥2球，絞肉300克，蔥花3大匙。調味料：A：蒜末3大匙，酒1大匙。B：糖1又1／2大匙，醬油2大匙，水2大匙。做法： 1、將豆酥切碎，放入溫油中炸酥，然后撈起瀝干備用。 2、將絞肉與調味料A一起入鍋炒香，再加入豆酥與調味料B，以小火煮至入味。 3、熄火后加入蔥花拌勻，醬料即完成。 4、食用時，將面拌入少許香油，再淋上豆酥肉末醬即可。雞汁干面醬材料：青蒜20克，八角2粒，雞油30克，雞胸肉1副。調味料：雞高湯4杯，鹽1大匙，酒1大匙，糖1大匙做法： 1、青蒜切小段備用。 2、將青蒜段、八角、雞油充分炒香，然后加入所有調味料，以中小火煮與約10~12分鐘出味。 3、放入雞胸肉，以小火煮熟（8~10分鐘），熄火后浸泡10分鐘即完成。 4、拌面食用時，可將雞胸肉撕成肉絲，搭配適量一起食用。雪菜干面醬材料：雪菜末1杯，絞肉1／2杯，蒜末1大匙，辣椒末1／小匙。調味料：蝦油1／5大匙，糖1小匙，鹽1／3小匙，胡椒粉1／2小匙，水1／2杯。做法：將蝦油、絞肉一起煸炒出油，再加入蒜末辣椒末炒香，隨即放入雪菜末、糖、鹽、胡椒粉與水，一起煮滾入味即完成。臺式干面醬材料：蒜泥1／2大匙，蔥姜水100毫升，芝麻醬3大匙。調味料：香油1大匙，辣油1大匙，醋1大匙，檸檬汁1大匙，鹽1大匙，糖1大匙。做法：將所有材料與調味料混合均勻即可。備注：蔥姜水的做法：將少許蔥及姜拍碎，浸泡在冷開水中30分鐘，再過濾出湯汁，即為蔥姜水。香檸干面醬材料：檸檬汁2大匙，紅油2大匙，香油1大匙，糖1大匙，紅蔥頭1小匙，蒜頭末1小匙，辣椒末1小匙，香菜末1大匙。做法：將所有材料混合即可。調味坊清油醬材料：鹽、紅辣椒末、糖1／2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙。做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。麻椒醬材料：花椒粉1／3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1／3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。做法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。用法：這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。魚露醬材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1／3茶匙、鮮雞粉1／2茶匙、冰糖1／2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1／2杯。用法：這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。烏梅醬材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙。做法：將所有材料放在容器內加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼后即可食用。用法：適用于涼抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風味獨特。

[原料/調料] 面條﹕喬麥面4杯﹐鹽﹐水調料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個﹐胡蘿卜1/2個佐料醬﹕醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。 [制作流程] (1)在4杯喬麥面里放鹽水﹐并在壓面機里軋出面條后放在開水里煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內。 (2)做拌面佐料醬。 (3)把胡蘿卜﹑黃瓜切成絲﹐并將紫菜也切成絲。 (4)把面條放在面條碗中﹐再上面放胡蘿卜﹑黃瓜﹑紫菜﹐并放佐料醬拌著吃。 (5)根據自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。 (6)可以當作拌面吃﹐也可用泡菜湯﹑煮面條的湯和肉湯的泡面吃。 *因喬麥面沒去皮磨成面而做﹐所以有點粗糙﹐稱為拌面。

自制拌面醬怎么做啊