將米粉與清水混合成粉漿備用；2.將玉米淀粉與生粉混合，用少量水調(diào)成稀糊狀，然后用開水燙成糊狀,最后用刮刀將蒸好的腸粉從一邊卷到底，放入盤中，淋上少許醬料，撒上一些蔥花，用Q腸粉使其變得嫩滑,水量要根據(jù)米粉的吸水率靈活控制，以上給出的水量為參考量；2.米粉應(yīng)該是磨好的米粉，保證了腸粉,制作方法:1。
原料:米粉500g，玉米淀粉50g，毛油20g，精鹽10g，清水750g，開水500g，生粉50g。制作方法:1。將米粉與清水混合成粉漿備用；2.將玉米淀粉與生粉混合，用少量水調(diào)成稀糊狀，然后用開水燙成糊狀。冷卻后與米粉糊混合，加入精鹽和生油，拌勻。3.在籠屜里鋪上濕白布，將腸粉漿鋪在白布上，厚度約2.5mm，大火蒸3-4分鐘左右，取出后自上而下卷成豬腸形狀。特點:軟滑，白甜，不肥不膩。備注:1。水量要根據(jù)米粉的吸水率靈活控制，以上給出的水量為參考量；2.米粉應(yīng)該是磨好的米粉，保證了腸粉。3.抽屜布要用白棉布，防止粉末丟失。4、蒸的時間不要太長，剛剛好。
1、先用軟刷在不銹鋼專業(yè)版腸粉板上涂上一層油，一定要把整個板都涂上。2.用大勺子舀一勺米漿，放在盤子里。上下左右搖一搖，攤在整個盤子上。3.將肉末均勻地撒在盤子上。4.撒一點生菜，把盤子放在爐子里。5、加雞蛋看個人喜好，一般一鍋蒸兩盤。不會花兩分鐘的。很快。6.大概需要一分鐘左右，然后取出，用腸粉的兩把鈍刀從盤子兩端往中間刮，切成三段。7.鏟到一個小碟子里，配上一包醬。整個過程大約需要五分鐘。
3、 腸粉作為廣東的地道小吃,是如何 制作的?要準(zhǔn)備什么材料?首先，在100g的腸粉預(yù)混料中加入250g的水，攪拌成米糊，備用。然后打兩個雞蛋，加入1茶匙料酒拌勻，在100克豬肉餡中加入1茶匙料酒、適量鹽和醬油，用1茶匙料酒和鹽腌制蝦仁。這時候舀一勺米糊到鐵盤里，搖勻，放入蝦仁和豬肉餡，淋上一勺雞蛋液，放入蒸籠蒸2分鐘左右，待米糊變透明時取出，最后用刮刀將蒸好的腸粉從一邊卷到底，放入盤中，淋上少許醬料，撒上一些蔥花，用Q 腸粉使其變得嫩滑。看起來很開胃。
