會刺激我們的鼻子和眼睛，讓我們旁邊的淚腺眼睛無法忍受,3.切辣椒和洋蔥的時候，先把刀浸在冷水里，然后就不會辣了眼睛,4.切辣椒、洋蔥等辛辣蔬菜時，如果在旁邊放一碗涼水，可以緩解揮發性物質對眼睛的刺激，使眼睛感到涼爽舒適,切洋蔥的時候，人會覺得辣眼睛，這讓眼睛很難打開。
一般我們切辣椒和洋蔥的時候，總會因為它們揮發的辣味而淚流滿面。這是因為那種揮發性物質遇水能生成低濃度的亞硫酸，所以會刺激眼睛中的眼球，讓人流淚。鑒于這個原因，我們可以通過一些有針對性的方式來做一些預防。1.將辣椒、洋蔥切水，揮發性物質會直接溶于水，從而將刺激降低到眼睛。2.把洋蔥放在冰箱里放一會兒，再拿出來切，也會收到更好的效果。3.切辣椒和洋蔥的時候，先把刀浸在冷水里，然后就不會辣了眼睛。4.切辣椒、洋蔥等辛辣蔬菜時，如果在旁邊放一碗涼水，可以緩解揮發性物質對眼睛的刺激，使眼睛感到涼爽舒適。
切洋蔥的時候，人會覺得辣眼睛，這讓眼睛很難打開。主要原因不是洋蔥的氣味刺激眼睛，而是洋蔥(主要含有硫化丙烯的混合物)的氣味刺激鼻粘膜，引起眼睛不適。緩解方法:1。在通風處切洋蔥，比如開窗或抽油煙機，這樣洋蔥釋放的氣味可以及時排出。2.如果沒有通風，在切洋蔥前用棉球或軟紙團堵住兩個鼻孔，用嘴呼吸。把切好的洋蔥泡在冷水里或者洗干凈，都不會有刺激感。
3、為什么切洋蔥的時候, 眼睛感覺很辣洋蔥有難聞的氣味。會刺激我們的鼻子和眼睛，讓我們旁邊的淚腺眼睛無法忍受，這樣，眼淚就會流出來。這種味道只有在洋蔥去皮或者切的時候才會散發出來，德新社報道稱，當洋蔥被切開時，受損的洋蔥細胞會釋放出一種叫做大蒜素的物質。在這種物質的作用下，洋蔥揮發油中的含硫化合物會轉化為氣態化學物質。
