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1，酒釀有哪些功效與作用

醪糟富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液循環，有助消化及增進食欲的功能。酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發性酸0.031，不揮發酸0.271%)，灰分0.085%?；加懈尾?急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。

米酒里放入軟軟糯糯的紅豆，非常適合女孩子。紅豆有滋養的功效，而米酒可以活血，這樣健康的搭配非常適合每一個季節。

酒釀有哪些功效與作用

2，醪糟的功效

醪糟里含有少量的酒精，可以促進血液循環。醪糟有補氣、活血通絡的作用。可以促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內的沉積，對降血脂、防治動脈粥棒硬化有幫助。產后的婦女乳汁分泌不足時，喝醪糟可以促進乳汁分泌，增加奶量。醪槽還有提神及解除疲勞的功效。

糟雞蛋的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜益智補腦食譜貧血食譜月經不調食譜口味：糟香味工藝：其他糟雞蛋的制作材料：主料：雞蛋500克調料：黃酒25克,江米酒100克,鹽3克糟雞蛋的特色：糟香濃郁，雞蛋細嫩，潔白爽口。教您糟雞蛋怎么做，如何做糟雞蛋才好吃1.熟雞蛋的加工:選新鮮潔凈的草雞蛋，隨冷水一同下鍋煮約三分鐘至熟，撈出浸入冷水中。2.半已冷卻的熟雞蛋剝殼；取酒釀（江米酒），精鹽，紹酒調勻，倒一半入碗內，再將雞蛋疊在碗中，再倒入另一半酒釀鹵汁，蓋上蓋盤，上籠蒸20分鐘取出，待冷卻后置冰箱保存。食用時，取雞蛋切瓣，澆上糟汁即成。糟雞蛋的制作要訣： 1.以草雞所產之蛋制作為佳。2.雞蛋煮至剛熟時，立即用冷水激一下，便于剝殼，并可保證蛋體形整。 3.以酒釀蒸制后的糟蛋經冷卻后置于冰箱三四個小時，食用效果最佳。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

醪糟的功效

3，酒糟吃有啥好處

你說的是那種酒糟，說清楚，因為有很多酒糟的效果不同女性動完婦科手術吃酒糟沖蛋可去於血,也可以養顏之類的

米酒，又稱糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是我國民間的一種傳統發酵食品，已有二千多年的食用歷史，是老百姓喜愛的一種營養保健食品。米酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物純酒曲發酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。釀制后口味香甜醇美，營養成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用。那么，產婦坐月子食用米酒有哪些好處呢？古代傳統醫學認為，產婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，喝一些這樣的滋養品可以補血行氣，促進血脈流通，調養周身氣血，避免產后身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適;同時，現代醫學也證實，產后喝米酒可以幫助產婦避風寒，既可預防產后關節疼痛等諸多疾患，又能夠通經活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌。另外，《本草綱目》稱米酒具有止痛去積，暖胃健脾，多唾溫心，常飲皮膚潤滑有光澤等功能。最近，日本科學家還發現米酒中的一組酶抑制劑有增強記憶的作用。產后喝米酒的方法很多，可以將米酒、桂園與蛋花同煮，也可以與紅糖水同燉，都能起到良好效果。紅糖不僅可收到活血化淤的功用，促使惡露行暢，而且還富含鐵和鈣，可防止產婦產乳期失血過多，引起貧血。此外，用米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。

酒糟吃有啥好處

4，吃醪糟有什么好處醪糟對人體有什么功效

2012-06-22 17:32:58 來源: 整理點擊: 2272核心提示：醪糟是以蒸熟的糯米（江米）或大米為原料，經加入發酵劑（酒曲）發酵而成的一種食品，風味獨特，男女老幼四季皆宜。據分析，醪槽中除了富含碳水化合物外，還有多種氨基酸、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵和有機酸等人體不可缺少的成分。醪糟原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量約為2%-3%之間。一般情況下，成人每天飲用150-200克較為適宜。醪糟的吃法通常有以下三種： 1、甜醪槽，就是在煮沸的醪糟中加入適量的白糖。 2、雞蛋醪槽，碗內打雞蛋一個，攪拌均勻，用煮沸的甜醪槽沖入，使雞蛋成花絮狀。 3、香桂醪糟，在甜醪糟煮沸時加入桂花等香料，使甜香更瑯厚。常喝醪糟不僅對健康人有益，而且對一些慢性病有輔助醫療效能?；加新晕s性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化?；加懈咧Y勸脈粥樣硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循環，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內的沉積，對降血脂、防治動脈粥棒硬化有幫助。慢性關節炎病人常喝醪糟，有活血通絡的作用。產后的婦女乳汁分泌不足時，喝醪糟可以促進乳汁分泌。增加奶量。醪槽還有提神及解除疲勞的功效。尤其是人過中年以后，無論是體力勞動或是腦力勞動，經過一天的辛勞，臨睡前喝一碗熱醪槽，不但能緩解疲勞，而且睡得更甜。大病初愈，身體虛弱、貧血、大手術恢復期的病人，常喝點醪糟可起輔助治療作用。醪糟雖然味美可口，但并不合適于每個人，如患有肝?。薄⒙愿窝?，肝硬化等）則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，此類人服用對病情不利。

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5，酒糟有什么功效

酒糟(《本草拾遺》)【異名】甜糟(《本草拾遺》)，糟(《日華子本草》)，紅糟(《養生必用方》)，酒醅糟、粕(《綱目》)?！緛碓础繛槊?、麥、高梁等釀酒后剩余的殘渣。【化學成分】酒糟因制酒原料及方法之不同，所含成分亦異，其僅分離酒液的酒糟中尚含相當量的乙醇，若經蒸吊燒酒后，則乙醇的含量極少?！拘晕丁扛市粒瑴?。①《綱目》："甘辛，無毒。"②《本草求原》："辛，熱。"【功用主治】溫中，消食，散瘀，止痛。治傷折瘀滯疼痛，凍瘡，風寒濕痹。①《本草拾遺》："主溫中冷氣，消食殺腥，去草菜毒，潤皮膚，調臟腑。"②《日華子本草》："罯撲瘀血，浸洗凍瘡，敷蛇、蜂叮毒。"③《綱目》："能活血行經止痛，故治傷折有功。"【用法與用量】內服：燉溫。外用：罨敷?！具x方】①治傷折，惡血不散疼痛：酒糟二斤，糯米半斤。上二味相和，酒煮稀稠得所，取出乘溫涂患處，外封裹之，日再易。(《圣濟總錄》糟米涂方)②治鶴膝風：酒醅糟四兩，肥皂一個(去子)，芒硝一兩，五味子一兩，砂糖一兩，姜汁半甌。研勻，日日涂之。加入燒酒尤妙。(《綱目》)③治手足皴裂，春夏不愈者：生姜汁、紅糟、白鹽、豬膏(臘月者佳)。上研爛炒熱，擦入皴內，一時雖痛，少頃便皮軟皴合，再用即安。(《養生必用方》)

一、酒糟功效《本草拾遺》："主溫中冷氣，消食殺腥，去草菜毒，潤皮膚，調臟腑。"《日華子本草》："罯撲瘀血，浸洗凍瘡，敷蛇、蜂叮毒。"《本草綱目》："能活血行經止痛，故治傷折有功。二、白酒發酵微生物：酒糟及酒窖泥中微生物的代謝產物對酒的風味的影響利用優良酒糟含有酵母菌和己酸菌，埋藏成品白酒，改善酒體老熟及香味口感三、白酒化學成分：乙酸乙酯,高級脂肪酸酯.除了酒精（乙醇）之外，還含有數百種化學成分。酒糟中還主要含有四大類香味物質：醇類物質、酯類物質、酸類物質和醛酮類物質。乙酸乙酯是最主要的成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。適量的丁酸乙酯。四、瓶子特殊工藝植物分子膜：通過植物分子膜，酒精不能揮發到瓶外，而酒糟中的益生菌可以進入到酒瓶內，陳釀:貯存老熟,用陶瓷壇陳釀.五、酒糟埋藏酒的變化酒質微黃更顯著氣味芳香更純正，入口綿甜爽凈經貯存老熟后，具有以突出的酯類主體復合香味六、為什么只有49天埋藏和81天埋藏？市場：年份酒同質化太多，而且年份虛假。而從為出現過以天來計算儲存日期的酒，這是一個創新點。本身酒已儲存3-5年老酒酒糟埋藏酒的不同之處真正的老酒，酒體更純色身香氣更濃口感更佳調節乙酸和乳酸和其它成分的平衡七、喝酒糟埋藏酒的好處預防心血管疾病酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍，可見此酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結合得最牢固，加之此酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小sod是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作八、國家標準醬香型白酒國家標準(gb/t 26760-2011)由國家標準委正式發，2011年12月1日起正式實施，為行業推薦性標準。這是我國醬香型白酒首份國家標準。醬香型白酒國家標準中明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵制成，并對檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。九、酒糟埋藏酒工藝流程將母糟加入5~7%的大曲拌勻，母糟是上年最后一輪發酵出窖后不蒸酒的優質酒醅，經測定，其淀粉濃度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(v/v)左右。加入20%的90℃以上的熱水。發水后堆積潤料10h左右當酒糟溫度達到32℃左右時，加入大曲粉，加曲粉時應低撒揚勻。拌和后收堆，品溫為30℃左右，并在翻拌時加入次品酒2.6%左右堆要圓、勻，冬季較高，夏季堆矮，將封壇老酒堆砌，將酒糟覆蓋，用窖泥封窖4cm左右，發酵品溫變化在35~48℃之間，堆集時間為49~81天，

6，吃醪糟有什么好處

醪糟色白汁清，甜濃鮮香。它富含多種氨基酸和一些維生素，有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。

首先最大的好處當然是。。。。好吃恩真的很好吃然后醪糟是大米發酵的產物換句話說也就是酵母菌幫我們把大米先初步消化和轉化了下大米富含碳水化合物和B族維生素這不用我說你應該也知道哈下面這一段是百度知道里的不是我說的應該夠權威哈不過你要說我復制粘題不是原創答案我也只能承認啦忽忽其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食欲的功能。酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發酸0.031，不揮發酸0.271%)，灰分0.085% 據說醪糟除了生吃和煮熟沖雞蛋和煮湯圓還可以拿來燉肉和做泡菜我沒吃過不過據說很絕有興趣的話你也可以試試看用醪糟當酵母用下面這段也不是我寫的厚道點把網址給你 http://tieba.baidu.com/f?kz=540275717 原帖還有推薦的N種吃法太長了就不貼了你有興趣可以看看醪糟,就是江米酒，又稱糯米酒、甜酒、甜酒釀、佬米酒，是我國民間的一種傳統食品，是漢民族的特產之一，已有兩千年的食用歷史，主要原料是江米，釀制工藝簡單，上佳醪糟...首先最大的好處當然是。。。。好吃恩真的很好吃然后醪糟是大米發酵的產物換句話說也就是酵母菌幫我們把大米先初步消化和轉化了下大米富含碳水化合物和B族維生素這不用我說你應該也知道哈下面這一段是百度知道里的不是我說的應該夠權威哈不過你要說我復制粘題不是原創答案我也只能承認啦忽忽其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食欲的功能。酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發酸0.031，不揮發酸0.271%)，灰分0.085% 據說醪糟除了生吃和煮熟沖雞蛋和煮湯圓還可以拿來燉肉和做泡菜我沒吃過不過據說很絕有興趣的話你也可以試試看用醪糟當酵母用下面這段也不是我寫的厚道點把網址給你 http://tieba.baidu.com/f?kz=540275717 原帖還有推薦的N種吃法太長了就不貼了你有興趣可以看看醪糟,就是江米酒，又稱糯米酒、甜酒、甜酒釀、佬米酒，是我國民間的一種傳統食品，是漢民族的特產之一，已有兩千年的食用歷史，主要原料是江米，釀制工藝簡單，上佳醪糟色白汁清，蜜香濃郁，口味香甜醇美，深受人們喜愛，是百姓喜愛老幼皆宜的一種營養保健食品。 ◆功效：酒釀含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，含酒精量極少，有活氣養血、活絡通經、補血生血、滋陰補腎及潤肺之功效。飲后開胃提神，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。醪糟有很高的食用和藥用價值，將米酒兌水燒開煮沸、加糖，涼后加冰塊可作清涼飲料。在許多佳肴（如火鍋）中醪糟也是必不可少的調味品。另外，史書記載，東漢醫圣張仲景曾用醪糟配伍中藥，為老百姓防止瘟疫（如流感），病后、產婦或婦女經期多吃，尤有益處。最近，日本科學家還發現，醪糟中還發現一組對人體十分有益的酶制劑，常吃可以增強記憶. 醪糟對于平胸女性而言也是豐胸佳品,許多營養師也認同醪糟的豐胸功效,因為其含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙,起酒精成分也有助于改善胸部血液循環.臺灣著名明星天心能有魔鬼身材,醪糟功不可沒. 江米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用醪糟的風俗。醪糟還有解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。用醪糟燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。恩就這樣吧個人還是覺得作為食物好吃還是最大的好處。。。

有助于改善血液循環。還有活血的作用