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1，啤酒燉牛肉的做法
2，請教啤酒牛肉的做法

1，啤酒燉牛肉的做法

材料：　　牛腩2斤半胡蘿卜1根啤酒500ml 蒜6瓣姜1塊蔥1根大料3粒香葉3片花椒15粒茴香1小匙冰糖15克生抽230ml 老抽1大匙(足夠了，我的就用多了，顏色太重了) 干辣椒、鹽各適量　　做法：　　1.牛肉切塊，汆水，然后用熱水洗凈瀝干。　　2.鍋熱油，轉小火放入冰糖，不停攪動，變成黃色起小泡時放入花椒、辣椒、蔥姜蒜。　　3.下入牛肉，中小火將牛肉炒出水分。　　4.改大火，倒入啤酒和600ml溫水，調入老抽、生抽、大料、香葉和茴香。　　5.湯汁沸騰后將其移入高壓鍋，上氣后中小火20-25分鐘后關火。　　6.安全閥降下后將胡蘿卜放入，再開火，蓋蓋，用高壓鍋燉3分鐘。出鍋后依口味調入適量鹽，千萬不要多哦!

材料牛肉，土豆，姜，蒜頭，香葉，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯醬，腐乳，啤酒做法1.牛肉用姜片焯水，土豆切塊、姜切片或拍爛；2.開鍋放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、兩湯匙柱侯醬，放牛肉土豆，半塊腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香葉，翻勻；丁香粉不要放太多，否則會掩蓋其他調料的香味。3.倒入一罐啤酒，放適量生抽、老抽和一湯匙左右的糖，攪拌幾下，蓋鍋蓋，先大火燜五分鐘，再收小火燜，燜到土豆軟、大火收汁；4.燜好倒好預熱好的砂鍋里。材料牛肉300克　　胡蘿卜50克　　洋蔥25克　　生姜1小塊　　大蒜3瓣　　食用油30克　　醬油2小匙　　啤酒8大匙　　胡椒粉1小匙　　番茄醬1小匙　　精鹽1小匙　　白糖0.5小匙　　味精0.5小匙做法1.將胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊；洋蔥洗凈切塊；姜洗凈切片；蒜洗凈拍松；2.牛肉洗凈切成小塊，用沸水焯后撈出，放入涼水中洗去浮沫；3.往鍋內倒油，燒熱后放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒，燒開后放入胡蘿卜、胡椒粉、精鹽、味精，最后倒入砂鍋，用小火燉30 分鐘即可。主料：牛腿肉８００克，啤酒１瓶半，輔料：蔥頭１００克，面包７５克，煮土豆５００克，調料：食油１００克，香葉１片，精鹽，胡椒粉適量做法1.將牛肉洗凈切成1０片，用肉拍子拍薄抹上少許鹽、胡椒粉；2.把蔥頭洗凈切絲，用水將面包浸透后搓碎；備用。3.把鍋燒熱后倒入食油，待油溫５成時，放入牛肉片煎至上色，取出放入燜鍋內。余油將蔥頭絲炒至黃色，盛入燜鍋內，倒入1／２的啤酒用文火燜熟后，加入精鹽調好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。材料牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。做法1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時出血水；2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用；3、洋蔥切月牙狀待用；4、燒一鍋水，水開后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水；5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開后，下火慢燉1個半小時后，放入煎過的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點綴即可。

和正常燉牛肉的步驟一樣唯一區別的就是將原來加的湯換成啤酒就可以啦

啤酒燉牛肉的做法

2，請教啤酒牛肉的做法

啤酒牛肉湯?配料: 牛肉、啤酒、胡蘿卜、八角，蔥醬，辣椒?操作: 1、先把肉在開水中稍微煮一下，把浮血和臟東西煮出來2、把煮過一下的牛肉切成小塊，準備下油鍋了3、油不用多了，用八角，蔥醬，辣椒爆爆鍋4、然后倒進牛肉爆炒一下，有紅酒的就可以放一點，非常香，等都均勻暴炒過了，馬上到一半啤酒接著炒一下5、不要放鹽，在爆炒的時候加點醬油就可以了，然后放水悶煮，時間比較長啊。等水煮干后再加水，等覺得牛肉半熟的時候把啤酒全部到進去6、又煮了很長時間以后，這時候牛肉馬上就熟了，把胡羅卜塊到進去同煮，這時候在放鹽，提前放鹽，牛肉會緊縮，不容易熟7、又過了20分鐘后，羅卜熟了，牛肉也爛透了，可以在撒點小蔥，香啊?配料: 牛肉、啤酒、胡蘿卜、八角，蔥醬，辣椒(HaoChi123.com)?操作: 1、先把肉在開水中稍微煮一下，把浮血和臟東西煮出來2、把煮過一下的牛肉切成小塊，準備下油鍋了3、油不用多了，用八角，蔥醬，辣椒爆爆鍋4、然后倒進牛肉爆炒一下，有紅酒的就可以放一點，非常香，等都均勻暴炒過了，馬上到一半啤酒接著炒一下5、不要放鹽，在爆炒的時候加點醬油就可以了，然后放水悶煮，時間比較長啊。等水煮干后再加水，等覺得牛肉半熟的時候把啤酒全部到進去6、又煮了很長時間以后，這時候牛肉馬上就熟了，把胡羅卜塊到進去同煮，這時候在放鹽，提前放鹽，牛肉會緊縮，不容易熟7、又過了20分鐘后，羅卜熟了，牛肉也爛透了，可以在撒點小蔥，香啊

材料牛肉300克　　胡蘿卜50克　　洋蔥25克　　生姜1小塊　　大蒜3瓣　　食用油30克　　醬油2小匙　　啤酒8大匙　　胡椒粉1小匙　　番茄醬1小匙　　精鹽1小匙　　白糖0.5小匙　　味精0.5小匙做法1.將胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊；洋蔥洗凈切塊；姜洗凈切片；蒜洗凈拍松；2.牛肉洗凈切成小塊，用沸水焯后撈出，放入涼水中洗去浮沫；3.往鍋內倒油，燒熱后放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒，燒開后放入胡蘿卜、胡椒粉、精鹽、味精，最后倒入砂鍋，用小火燉30 分鐘即可。材料牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陳皮，大蔥1根、都少許。老姜1個、紅油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1個、小蔥白幾根、老抽、料酒、味精。做法1、把牛肉洗凈，切成小方塊，老姜洗干凈拍破，蔥切成幾斷。泡豇豆切成1厘米長即可。 2、熱油鍋放牛肉下去炒，把血水炒沒有了，再放料酒炒1分鐘。再把老姜蔥段，八角、桂皮、陳皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香后加入啤酒煮。 3、把牛肉鏟到高壓鍋里，再摻水蓋過牛肉1厘米左右，壓個30分鐘即可，（如果沒有高壓鍋，就用一般的鍋，水要摻水多點，慢慢的燜，）還可以放一點醋，牛肉耙得快些。 4、高壓鍋慢慢的冷卻后再開鍋，起鍋放點味精、小蔥白段在牛肉上，這樣味道更好。（啤酒燒牛肉味道真的不錯）主料：牛肉300克，輔料：啤酒250克，胡蘿卜50克，洋蔥（白皮）25克，調料：姜5克，白皮大蒜5克，白砂糖5克，番茄醬15克做法1.將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊； 2.洋蔥洗凈切塊； 3.姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用； 4.牛肉切成小塊用沸水焯后撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用； 5.坐鍋點火倒油，油溫達四成熱時，放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒； 6.待鍋開后放入胡蘿卜塊、胡椒粉、精鹽，最后倒入砂鍋中用小火燉半小時即可。主料：牛腿肉８００克，啤酒１瓶半，輔料：蔥頭１００克，面包７５克，煮土豆５００克，調料：食油１００克，香葉１片，精鹽，胡椒粉適量做法1.將牛肉洗凈切成1０片，用肉拍子拍薄抹上少許鹽、胡椒粉； 2.把蔥頭洗凈切絲，用水將面包浸透后搓碎；備用。 3.把鍋燒熱后倒入食油，待油溫５成時，放入牛肉片煎至上色，取出放入燜鍋內。余油將蔥頭絲炒至黃色，盛入燜鍋內，倒入1／２的啤酒用文火燜熟后，加入精鹽調好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。

啤酒燜牛肉用料：牛肋條肉1000克、啤酒1瓶、醬油40克、老抽少許、鹽6克、胡椒粉3克、雞精味精各5克、草果2個、八角八枚、香葉6片、丁香花椒辣椒節各少許、姜塊30克、大蔥50克、食用油60克、香油5克、豆粉適量、香菜少許制作：1、牛肋條肉斬成拇指大小的塊，入清水中漂去血水，再投入開水鍋中焯一道瀝干水分。姜塊、大蔥、草果洗凈后拍破。2、鍋置旺火上，下油燒至五六成熱，投入花椒、干辣椒節稍炒一會，速下姜蔥炒出香味；投入牛肉塊，放入醬油、老抽，將牛肉炒上色，下少量水先將牛肉燒一會，使其顏色較深后，倒入啤酒、繼下草果、八角、胡椒粉、丁香、香葉等香料；燒開后打去浮沫，再下部分雞精、鹽調好味，移至小火上加蓋燜70-80分鐘。3、待牛肉燒得酥爛入味后，揀出姜蔥、八角等香料，下剩余的雞精、味精，最后勾入水豆粉扯芡，下香油推勻出鍋裝盤，撒上香菜末上桌。

請教啤酒牛肉的做法