香辣豬肝，香辣豬肝的做法步驟圖香辣豬肝怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-11 14:53:44 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，香辣豬肝的做法步驟圖香辣豬肝怎么做好吃

主料豬肝500g 輔料泡姜2個(gè)紅辣椒3個(gè)青辣椒1把辣椒醬1勺淀粉1匙蔥姜料酒1勺蒜1個(gè)蔥花1根生抽1勺鹽1匙步驟香辣豬肝的做法步驟11.原料圖香辣豬肝的做法步驟22.紅辣椒3個(gè)、青辣椒1把、蒜1頭、泡姜2個(gè)，分別切碎備用；香辣豬肝的做法步驟33.新鮮豬肝1塊，買回來(lái)浸泡一會(huì)，再切成薄片，然后用水反復(fù)清洗幾遍，直到水不渾濁；香辣豬肝的做法步驟44.放入辣椒醬1勺、淀粉1勺、蔥姜料酒1茶匙、生抽1勺，攪拌均勻腌制備用；香辣豬肝的做法步驟55.鍋里倒入油，油熱后放入豬肝大火爆炒變色，然后盛起來(lái)備用香辣豬肝的做法步驟66.另取一個(gè)干凈的鍋，倒入少量油，油熱后放入青紅辣椒、泡姜、蒜爆香；香辣豬肝的做法步驟77.倒入豬肝翻炒一小會(huì)；香辣豬肝的做法步驟88.放入鹽1茶匙、蔥花，炒勻出鍋

主料：臘豬肝-150g，紅辣椒-80g輔料：油-適量，鹽-適量，生姜-適量，大蒜-適量，料酒-適量，醬油-適量，醋-適量 1. 臘豬肝一塊洗凈，切片。2. 紅辣椒切片。3. 切好大蒜。4. 熱鍋加油。5. 先入生姜爆鍋，后放入豬肝加適量的料酒、醬油和醋翻炒，再放入辣椒繼續(xù)翻炒。6. 放入大蒜快速翻炒數(shù)分鐘。7. 起鍋裝盤(pán)。

香辣豬肝的做法步驟圖香辣豬肝怎么做好吃

2，麻辣豬肝的做法最正宗的做法

我這邊買到的豬肝是切好大片的！所以買回來(lái)洗干凈就可以拿到鍋里焯水，水開(kāi)后把血沫用勺子打出~請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述然后撈出豬肝瀝干水分，切成小塊一點(diǎn)，然后放少量鹽巴和三小勺生抽，攪拌均勻~同時(shí)可以在炒鍋里熱油，這盒豬肝我用的是平時(shí)炒菜的三倍左右油量。油熱了差不多就放幾個(gè)干辣椒進(jìn)去，飄出辣椒香味后再把豬肝放進(jìn)去一起炸。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述豬肝炸的微干就可以起鍋了。然后留少量油在鍋里，放入2顆草果，2顆八角，一小撮干花椒，炒香！然后倒入豬肝，撒一點(diǎn)點(diǎn)白糖提味兒，我還加了一點(diǎn)點(diǎn)花椒油(放不放都無(wú)所謂啦)，最重要的就是加辣椒面啦！麻辣的那種，我用的是麻辣1+1~然后一起翻炒就ok了！請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述翻炒一兩分鐘后就可以出鍋啦！！快嘗一塊試試吧！真的很香喔~~小心燙哈請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

麻辣豬肝的做法最正宗的做法簡(jiǎn)介麻辣味濃，肝鮮嫩，花生米香脆。材料主料：豬肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。做法(1)肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。(2)用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對(duì)成汁。(3)炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開(kāi)后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

主料請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述豬肝500克輔料姜蒜30克油辣椒20克鹽2克香菜20克香蔥20克老抽20毫升桂皮1克香葉1克草果1克料酒20毫升花椒1克大料1克麻辣豬肝的做法1.鍋中放入清水，加入香葉、大料、桂皮、花椒、草果同煮請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2.下入洗干凈的豬肝請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3.淋入料酒請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4.加入老抽請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5.大火煮至豬肝熟透請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6.撈出晾涼后切片請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述7.放入碗中加入姜蒜末請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述8.加入鹽和油辣椒請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述9.加入香蔥和香菜請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述10.充分拌勻即可

1、首先，將準(zhǔn)備好的豬肝清洗干凈之后，切成片狀備用。將準(zhǔn)備好的干辣椒切成節(jié)狀備用。將準(zhǔn)備好的蔥清洗干凈之后，切成段狀備用。將準(zhǔn)備好的大蒜和姜清洗干凈之后，去皮，切成片狀或者細(xì)末狀備用。2、尋找一個(gè)大小合適的碗。將切好的豬肝放入碗中，加入食用鹽和料酒，攪拌均勻。然后在碗中加入濕淀粉，上漿之后，拌入適量的食用油備用。3、找到另外一個(gè)碗。在碗中加入味精，醬油，白糖，料酒，濕淀粉，清湯，蔥姜蒜，調(diào)成醬汁備用。4、起鍋，在鍋中放入適量的植物油。等油燒熱之后，先放入切好的辣椒和花椒。等辣椒和花椒被炸成黑紫色之后，再將豬肝放入鍋中。5、等豬肝熟透之后，馬上將調(diào)好的醬汁倒入鍋中。等鍋中的湯汁稍微沸騰之后，稍微翻炒一下。最后在鍋中加入醋，以及花生米，出鍋裝盤(pán)即可。

菜譜名稱麻辣豬肝所屬菜系川菜所屬類型地方特色基本特點(diǎn) 麻辣味濃，肝鮮嫩，花生米香脆。基本材料豬肝200克，炸花生米75克。調(diào)料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油、濕淀粉各20克，蔥、姜、蒜、糖各8克，湯適量，醋少許。 (1)肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。 (2)用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對(duì)成汁。 (3)炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開(kāi)后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

麻辣豬肝的做法最正宗的做法

3，香辣豬肝的做法

方法很多種,看您想怎么吃。 1、溜肝尖原料：鮮豬肝、胡蘿卜、圓蔥、蔥末、蒜末、色拉油、精鹽、味精、濕淀粉、醬油、白糖、料酒、香油。制法：豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、濕淀粉等拌勻上漿；胡蘿卜、圓蔥均切成菱形片；醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕淀粉等共納一碗，對(duì)成芡汁。均備用。炒鍋上火，放色拉油燒直四成熟，下入漿好的肝片，劃散至熟時(shí)，倒入漏勺內(nèi)瀝油。鍋內(nèi)留底油，放入蔥末姜末、蒜末熗鍋，再放入胡蘿卜、圓蔥煸炒一下，然后放入劃好的肝片，烹入對(duì)好的芡汁，翻炒均勻后淋入少許香油，出鍋裝盤(pán)即成。 2、爆兩樣原料：雞胸肉，豬肝，黃瓜片，胡蘿卜片，水發(fā)木耳，醬油，醋，料酒，蔥、姜、蒜，鹽，味精，雞蛋液(就是打好的雞蛋)，水淀粉，香油。制作過(guò)程：（1）雞胸肉，豬肝切片，用水淀粉、雞蛋液掛糊。（2）碗中放醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥、姜、蒜、水淀粉對(duì)成汁。（3）鍋放油燒六成熱，將豬肝雞胸肉倒入，打散(為了不讓豬肝和糊黏在一起)，不要炒得太老，稍微變色就行，盛出。鍋留底油，倒入豬肝，雞胸肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳炒勻，倒入先前調(diào)好的味汁，大火爆炒(德國(guó)的電爐沒(méi)有這種效果)，淋香油即可。注：最后的爆炒是很重要的，如果家里的電爐比較慢，就先開(kāi)到最大擋，然后讓鍋里的油多燒一會(huì)兒，我每次都會(huì)看看報(bào)紙，等到油冒煙為止，呵呵，因?yàn)闂l件比較簡(jiǎn)陋。國(guó)內(nèi)的爆兩樣，一般選用豬腰和豬大腸，但是前者我不會(huì)處理，后者我買不到，只好用雞胸肉代替。 3、麻辣豬肝原料：豬肝，炸花生米，混合油，花椒，干辣椒，鹽，料酒，味精，醬油、濕淀粉，蔥、姜、蒜、糖各，高湯(我用雞湯)，醋少許。制作過(guò)程： (1)肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。 (2)用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對(duì)成汁。 (3)燒熱油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透放入兩勺雞湯，汁開(kāi)后再炒一會(huì)兒，滴醋，并加入炸花生米即成。 4、銀耳豬肝湯配方：銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克、姜3克、蔥3克、鹽3克、醬油5克、生粉15克、雞蛋1只、素油20克制作： 1．把銀耳放入溫水中泡發(fā)，去蒂根，撕成瓣?duì)睿i肝洗凈、切片；小白菜洗凈，切5厘米長(zhǎng)的段，姜切片、蔥切段。 2．把豬肝放在碗內(nèi)，加入生粉、鹽、醬油；打入雞蛋拌勻掛漿，待用。 3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。功效：補(bǔ)肝明目，潤(rùn)肺養(yǎng)陰。 5、菊花豬肝湯材料：豬肝100克，鮮菊花3、4朵，油、鹽、酒適量做法：豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鐘；鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內(nèi)煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調(diào)味即成。有滋養(yǎng)肝血，養(yǎng)顏明目功效。 6、胡蘿卜豬肝湯配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生姜、精鹽適量。制作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內(nèi)加適量水，再放入生姜、精鹽同煮，武火燒沸后，先放胡蘿卜，后放豬肝，煮至熟后，即可食用。用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿卜。功效：補(bǔ)血，明目，養(yǎng)肝。 7、豬肝粥材料：主料：豬肝200克，大米200克，食油，淀粉，鹽，姜或姜粉，蔥花，青菜。豬肝粥制作方法：將豬肝洗凈切片，用油，淀粉，鹽，姜或姜粉腌上。將大米加水煮粥，快熟時(shí)放入腌好的豬肝及青菜，再煮幾下即可，臨出鍋放一些蔥花。應(yīng)用：適用于維生素A缺乏所致的夜盲癥。太多了，說(shuō)不完。

原料：豬肝200克，炸花生米75克,混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油、濕淀粉各20克，蔥、姜、蒜、糖各8克，湯適量，醋少許。制作方法： (1) 肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。 (2) 用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對(duì)成汁。 (3) 炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開(kāi)后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

香辣豬肝的做法