感謝邀請豬腳姜又名“雞蛋豬腳姜醋”，屬廣東粵菜，在廣東(珠三角)、香港、澳門地區家里有坐月子的，往往少不了一鍋“豬腳姜”，說一說它的“滋補原理”。豬腳姜，又名“糖醋豬腳”，是一款廣東傳統的坐月子必備食品，現在廣東不少地方飲食店也有專門賣豬腳姜的。
豬腳姜，又名“糖醋豬腳”，是一款廣東傳統的坐月子必備食品！制作這種美食，就一定要一種專用的“甜醋”，又叫：添丁甜醋！甜醋的顏色與普通陳醋要稍深，氣味不濃烈，平淡溫和。酸甜適中，酸味醇和，香甜可口，甜醋原料與熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。豬腳姜，因為酸酸甜甜的口感，還有多種人體必需的氨基酸，健脾醒胃，溫和滋補，老少皆宜，很是適合廣東人的飲食口味，現在已是家家戶戶餐桌“常客”！在廣州的上下九步行街，有一家老字號，專賣豬腳姜，廣受各地游客喜愛，吃過都贊不絕口！小店在一條小巷子里，遠遠在巷子口就聞到一股誘人的香味了，
到廣州旅游的伙伴可以去品嘗一下哦！豬腳：富含膠原蛋白，柔而不膩雞蛋：富含氨基酸，維生素甜醋：溶解鈣質，補益氣血老姜：驅寒暖胃，防胃病附上豬腳姜做法一份：食材：豬腳1000g，生姜500g，甜醋1000ml，雞蛋數個，不喜歡吃雞蛋可以不放哦！北方的伙伴，可以放少量干辣椒，味道更香，個人親測！（注意了，千萬別放水，不然味道就變淡了！）做法：1、豬腳洗凈，備用。
2、雞蛋煮熟剝殼，備用，3、生姜刮皮切片，也可直接整塊拍扁，備用。4、燒開水，放入豬腳，煮開撈起，涼水沖洗干凈，入鍋。5、放雞蛋，生姜，加甜醋，即可，(甜醋剛好沒過豬腳就行！)6、大火煮開，小火慢燉，煮30分鐘左右，豬腳皮軟透即可。個人口味建議：1、不吃生姜者，把生姜翻炒一遍再進鍋，可以久煮不爛，反之，煮爛更好吃，我喜歡這樣。
2、豬腳姜怎么做才最好吃？女生吃了可以美容嗎？
“豬腳姜”尤其適合女人食用，在廣東，豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，養身催奶的作用，一般家庭在產婦生完孩子后，便煮上一大鍋豬腳姜，邀請親朋好友到家中品嘗，分享添丁的喜悅。產婦在整個月子都可以吃豬腳姜，特別是因為照顧寶寶導致睡眠不足，吃上幾塊豬腳姜，有開胃提神的功效，后來豬腳姜作為一道滋補美食，被廣泛食用。
對于女性朋友來講，“豬腳姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節食用后倍感舒服，對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。當然對體質偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃，對有胃病的，會引發胃酸刺激，更不宜食用。“豬腳姜”之所以深受女士的歡迎，就在于品嘗美味飽口福的同時，又滋補了身體，一切都來得那么自然，非服用補藥可比。
在家庭制作豬腳姜，并不復雜，只要花點時間，即可炮制出一鍋色香味俱全的豬腳姜，一、制作用料如下：1、醋：可以選用海天或者致美齋的，因為質量好，有保證。海天的偏甜，致美齋的酸一點，看個人喜好，但一定要選用添丁甜醋。2、姜：一般用肉姜，不怕辣的就選用老一點的姜。3、雞蛋，1多少可隨意，煮熟，剝殼備用。煮的時候不要煮的太老，八九成熟就可以了，因為后面還要在醋里煮的，
也可以不剝殼，有補鈣作用。不剝殼的就煮半熟，4、煮豬腳姜的鍋一定要用砂鍋或陶瓷鍋，最好不要用高壓鍋、電飯煲等。二、制作步驟：1、豬腳：去毛，切塊,飛水，再洗凈晾干，開火上炒鍋，不用放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。2、姜去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水，開火上炒鍋，下姜，加少量鹽，出水分后炒干，然后盛出。
3、將添丁甜醋倒進砂鍋里，加入姜，用慢火將甜醋燒滾，試味（如果醋太酸就加點紅糖，太甜就再加點致美齋醋）。翻滾后加入豬手和雞蛋，要確保醋要蓋過全部，4、慢火煲半小時，離火，待冷卻即可，5、因為豬腳姜量比較大，吃不完的沒關系，放入冰箱，每次吃之前煮開后再吃就可以了，在煮的時候要攪拌一下以免粘底，豬腳姜的制作是不是很簡單？女生們在自身條件允許下，偶爾來一碗，可以滋補美顏哦！。
