2.在刮好的魚中加入適量的姜末、水和鹽,第一次做的時(shí)候發(fā)現(xiàn)攪肉機(jī)根本不適合拌墨魚,4.打魚漿,4.將打好的墨魚漿放入容器中，用手抓住，不斷拍打，直到魚膏呈膠狀,水開了，你可以往里面擠魚丸,只要魚丸變大浮起來(lái)就熟了,13.煮到魚丸浮起來(lái),9.攪拌均勻，這樣魚醬就做好了。
主料鲅魚500g輔料橄欖油、鹽、淀粉、姜、蔥、蛋清。第一步。鲅魚清洗干凈后，切成兩片，去掉大骨頭和刺，用刀慢慢刮魚。2.在刮好的魚中加入適量的姜末、水和鹽。3.放入攪拌機(jī)中，做成魚醬(這一步可以用刀剁成糊狀，也可以用搟面杖打成糊狀)。4.打魚漿。5.蛋白完全服務(wù)后。6.加入兩次魚醬。7.在這段時(shí)間里，根據(jù)魚漿的稀稠度，加入適量的水。每次，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，讓魚冒泡。魚醬加熱后，8。可以倒點(diǎn)橄欖油。9.攪拌均勻，這樣魚醬就做好了。10.放入有冷水的鍋中，開小火。11.然后用手慢慢把丸子一個(gè)個(gè)擠出來(lái)，放在有溫水的鍋里。12.小火慢煮。煮一段時(shí)間后，敲掉表面的浮沫。13.煮到魚丸浮起來(lái)。
2、 魚丸怎么做 好吃呢1、先把墨魚的眼睛和嘴巴去掉，把墨魚的內(nèi)臟清洗干凈，把皮剝掉，然后把魚切成小塊。2.如果是冷凍的墨魚，在完全解凍前放入攪拌機(jī)，如果是新鮮的，最好在冰箱里冷凍一段時(shí)間，因?yàn)槟~是非常容易變質(zhì)的，尤其是攪拌機(jī)在攪拌過程中產(chǎn)生的熱量會(huì)加速魚肉的變質(zhì)。開始攪拌的時(shí)候你就知道墨魚不像其他肉那么容易被搗碎，而且很粘，3.將切好的魚放入攪拌機(jī)中，加入適量的鹽、糖、胡椒粉和玉米粉。我用的是九陽(yáng)的料理機(jī)，第一次做的時(shí)候發(fā)現(xiàn)攪肉機(jī)根本不適合拌墨魚。最后，我只能用榨汁機(jī)，4.將打好的墨魚漿放入容器中，用手抓住，不斷拍打，直到魚膏呈膠狀。如果這一步無(wú)法判斷，那就打得越久越好，這一步是決定球是否有彈性的關(guān)鍵。5.鍋里燒一壺水，水開了，你可以往里面擠魚丸。大小由你決定，只要魚丸變大浮起來(lái)就熟了。
