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1，小籠包的做法
2，小籠包怎么做的
3，想學做福鼎小籠包有誰知道方法教學萬分感謝
4，小籠包怎么做學習正宗的杭州小籠包做法
5，小籠包怎么做好吃

1，小籠包的做法

看看吧，如果你有這方面的需要，有家很不錯的，叫做上海頂正特色小吃培訓學校，我一個朋友就是在哪里學的抽時間可以過去看看的

小籠包的做法

2，小籠包怎么做的

材料：瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、面粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四湯匙）、麻油、胡椒粉（各少許）、沾汁料：姜絲（半湯匙）＋醋（兩湯匙）做法：１、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。２、面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。３、蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。

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小籠包怎么做的

3，想學做福鼎小籠包有誰知道方法教學萬分感謝

主料小麥面粉400g 五花肉400g 肉皮凍200g 輔料醬油20ml 鹽3g 蔥汁5ml 姜汁5g 香油15ml 味精2g步驟1.先把豬肉切成片。2.再剁成碎末。3.用蔥、姜泡水。4.肉餡中添加蔥、姜水攪拌均勻。5.加入鹽、醬油、味精、香油攪拌均勻。6.再加入絞碎的肉皮凍，一起拌勻制成肉餡。7.面粉放到干凈盆里。8.倒入一半熱水攪拌，再加一半涼水和面團，餳10分鐘。9.放到面板上揉勻，切開搓成長條。10.切成均勻大小的劑子按扁。11.搟成中間稍厚的皮。12.放入肉餡。13.沿邊將皮子提捏折褶（每只約折13 裥）。14.中間留一小口，可見到餡心（也有的收口捏攏〕。15.包好放到面板上稍餳。16.放入蒸籠中。17.鍋里放水燒開，放入籠屜。18.大火蒸10分鐘即熟。19.稍晾放入盤中，即可食用。

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4，小籠包怎么做學習正宗的杭州小籠包做法

方法/步驟1將面粉放入容器內，加入酵母拌勻，再加入溫水 250 克和勻成面團，靜餳 1小時2豬瘦肉洗凈，瀝去水，剁成末，放入容器內，加入紹酒、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，加入清水 150克攪勻上勁，再加入切成細粒的肉皮凍、姜末、蔥末拌勻成餡。3將面團搓成條，揪成 60 個劑子，逐一按扁，搟成圓薄皮，放上餡，提褶收口捏嚴成小籠包生坯，擺入籠屜。全部制好后入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出即成。切成細粒的肉皮凍、姜末、蔥末拌勻成餡。

材料：瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、面粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四湯匙）、麻油、胡椒粉（各少許）、沾汁料：姜絲（半湯匙）＋醋（兩湯匙）做法： 1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。 2、面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。 3、蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。肉餡的做法：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、一點點白糖（做生煎包子時不加），加一點點水攪拌拌勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。

5，小籠包怎么做好吃

色、香、味、形具佳，別具一格。具體制作方法如下：原料：精粉一斤、豬后腿肉一斤、小磨油二兩半、味精一錢、紹酒、姜末、鹽各三錢、醬油八錢、白糖八分。做法： 1、把肉剔骨、去皮、剔筋后切成條，再用機器絞成碎肉； 2、將碎肉放上海小籠包怎么做此好吃？北京哪里有賣的？_百度知道說來并不難。只是很多人在制作過程中不求甚解，往往是很小的疏漏影響了總體水平。這里差一點，那里差一點，組合在一起時，成品差得就太多了！見微知著，這就是名牌之所以成為名牌的原因，也是名牌之所砸牌子的原因。一、備料： 1，主料：（1）肥二瘦八的豬肉餡，以前臀尖為好，反復絞兩遍；（2）高筋面粉； 2，輔料：新鮮豬肉皮 /blockquote>如何做好吃的小籠包.那里有得學_百度知道，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。揪出的面團大小均等，還用食用油抹其表面，這樣會使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的時候手要向上 /blockquote>【圖文】開封小籠包的做法_開封_如何做開封小籠包-美食天下開封小籠包子歷史悠久，它是由北宋時期“在京第一”的“王樓山洞梅花包子”經歷代廚師逐漸改制而成。色、香、味、形具佳，別具一格。具體制作方法如下：原料：精粉一斤、豬后腿肉一斤、小磨油二兩半、味精一錢、紹酒、姜末、鹽各三錢、醬油八錢、白糖八分。做法： 1、把肉剔骨、去皮、剔筋后切成條，再用機器絞成碎肉； 2、將碎肉放小籠包怎么做才好吃啊？ - 已解決 - 搜搜問問小籠包子主要原料：面粉 500克面肥 50克堿水適量餡料：豬肉 250克豬皮凍 150克（凍的做法見加蟹小籠包）調輔料：醬油 8克精鹽 6克料酒 10克味精 5克胡椒粉 2克花椒面 2克白糖 4克香油 15克蔥、姜末各適量制作方法： ⑴將豬肉剁成肉末，放入盆中加入醬油、精鹽、味精、胡椒面、花椒面姜末、料酒、白糖攪拌均勻后，上海小籠包怎么做此好吃？北京哪里有賣的？_百度知道說來并不難。只是很多人在制作過程中不求甚解，往往是很小的疏漏影響了總體水平。這里差一點，那里差一點，組合在一起時，成品差得就太多了！見微知著，這就是名牌之所以成為名牌的原因，也是名牌之所砸牌子的原因。一、備料： 1，主料：（1）肥二瘦八的豬肉餡，以前臀尖為好，反復絞兩遍；（2）高筋面粉； 2，輔料：新鮮豬肉皮 /blockquote>如何做好吃的小籠包.那里有得學_百度知道，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。揪出的面團大小均等，還用食用油抹其表面，這樣會使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的時候手要向上 /blockquote> 小籠包怎么做才好吃啊

蝦肉小籠包主料：小麥面粉250克，蝦籽250克輔料：面肥75克，豬肋條肉（五花肉）250克，肉皮清凍100克，芝麻5克，堿1克調料：香油10克，醬油10克，鹽3克，味精1克，姜5克做法1、將面肥弄碎，加溫水調勻，加面粉和成面團，放溫熱處發酵。 2、將發好的面團放適量的堿面或堿水，揉勻，放置待用。 3、將豬肉剁成泥狀，蝦仁切碎。 4、將豬肉泥、蝦仁細粒混合，加入醬油、鹽、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮凍，一同拌勻，即成包子餡。 5、將面團搓成長條，揪成30個劑子，用搟面杖搟成小圓皮子。 6、用做好的包子皮和餡，包成小包子，擺在籠屜里。 7、最后將籠屜放在沸水鍋上蒸5分鐘即成。南棗小籠包材料a.細砂糖35公克，糯米粉100公克，冷水105公克，b.棗泥350公克，冷水面皮350公克做法1.取一碗公，將材料a全放入碗公中一起拌均勻后，備用。 2.取一干凈托盤，舖上保鮮膜后，倒入作法1，備用。 3.起一鍋水，待水沸騰后，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻后再放入冰箱冷藏室冷藏。 4.再將作法3取出后，切成1公分的塊狀，備用。 5.再于每片面皮中，填入約15公克的棗泥后，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀后放入蒸籠中。 6.起一鍋水，于鍋中放入集氣片，待水沸騰后，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成小籠湯包材料豬肉皮100克（肉凍），面粉200克（餃子皮），豬肉皮100克（肉凍），水1000克（肉凍），鹽1克（肉凍），水95-100克左右（餃子皮）做法1.先將肉皮洗凈，去掉豬毛2.然后將肉皮用水煮開3.煮好后，取出來用刀去掉肥肉4.然后將肉皮切成絲5.切成絲的肉皮加水800-1000克煮一會兒6.煮至肉皮稍爛后，將肉皮水倒入攪拌機中7.攪拌成糊8.加入鹽再次煮開9.將肉皮湯裝入一個長方形的模具中10.蓋蓋，放冰箱冷藏室一個晚上11.次日取出來倒扣出模12.用刀切成合適的大小備用13.再切成碎丁，肉皮凍的量和肉餡的量相等14.將肉切成肉丁15.再剁成肉泥16.肉加蔥姜粉，生抽，鹽，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收17.加入肉皮凍攪拌好備用18.包子搟皮少許，一定要薄是關鍵。冷水和面19.包入肉餡20.包成包子形狀21.一個15厘米左右的蒸籠可以放10-14個湯包。，裝入鋪好硅油紙的蒸籠中，水開后，8分鐘。即可小籠包子材料豬腿肉半斤，蔥，姜適量，胡椒粉2克，鹽7克，糖5克，香油10克，清水120克，肉皮凍一塊，雪花粉300克，熱水200克做法1.雪花粉中加入熱水，朝一個方向攪，攪光滑后放在盆里，蓋上保鮮膜，放十分鐘。 2.把姜和蔥，加120克清水，放在攪拌機中，打成蔥姜汁，倒入肉餡中。 3.再加入胡椒份2克、鹽7克、糖5克，朝一個方向攪，上勁后再加入10克香油，調勻備用。 4.肉皮凍切成小塊備用（這可是小籠包子多汁的關健喲）。 5.把面團切成10克左右的小塊，制成包子皮，每一個皮中，放一占肉餡，再包上一小塊肉皮凍，小心包好。 6.鍋開后放入鍋中，蒸5分鐘即可。