把豬頭做成肘形，豈不是檔次更高,把頭發和骨頭一起去掉,豬頭肉顏色變紅時加入鹽、料酒、醬油、味精,2.將豬頭肉放入高壓鍋中，加入所有調料,豬頭適量；1.把豬頭洗干凈，洗干凈,原材料:豬頭肉500g,鹵豬頭肉的配料是:新鮮豬頭100kg,鹵素豬頭肉鹵肉表面失水氧化導致變黑。

鹵素豬頭肉鹵肉表面失水氧化導致變黑。好豬頭肉刷一層油，保持水分，用保鮮模具密封，避免變黑。豬頭適量；1.把豬頭洗干凈，洗干凈。最好是帶點醋調味，讓肉變軟。2.準備食材(花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉豆蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒)，切好準備。3.將豬頭切成兩塊，放入高壓鍋中，加入配料，然后稍微攪拌。4.熱量等。豬頭肉顏色變紅時加入鹽、料酒、醬油、味精。5.然后，用猛火煮，用小火慢慢煮，等到肉完全變軟，肉的顏色變成深紅色。記得小火做飯，控制好時間。

原材料:豬頭肉500g。調料:花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白糖5克、胡椒粉4克、鹽50克、醬油50克、白酒5克、白醋3克。做法:1。將未清理干凈的豬毛用炭火焚燒，用清水浸泡5分鐘左右，用刀刮去表皮，用鉗子將未清理干凈的余毛取出，用鹽擦拭內外表層，腌制15分鐘左右；2.在鐵鍋中放入約8碗清水，煮沸至大開，放入豬頭肉，加蓋約3分鐘，取出，清水沖洗干凈，掛在通風處晾干；3.調料裝在有多孔布的縫紉袋里，袋口扎緊，以免漏出。放入鍋中，加入5碗清水，小火燉半小時左右，再加入糖、胡椒粉、白醋、醬油、酒，形成完整的鹵水；4.將豬頭肉放入鹽水中，加蓋煮半小時左右，取出即可食用；5.剩余的鹽水可用于進一步加工或制作其他鹽水食品，如烏賊和蛋。

鹵豬頭肉的配料是:新鮮豬頭100kg。配方(以100kg原料計):鹽3000g，醬油4000g，生姜1500g，鮮姜200g，料酒200g，香料1580g。

材料:豬頭半個5kg，蔥3段，姜3段，八角2個，干辣椒2個，冰糖15個，花椒15個，桂皮1段，山楂3個，醬油、海鮮醬2大勺，豆瓣醬5大勺。1.將豬頭放入冷水鍋中，將1湯匙料酒放入鍋中煮開，開鍋煮3-。用夾子把露出來的豬毛去掉，用刀沿著豬的牙齒一點點把骨頭去掉。你不必把它們拿掉，我看了看豬牙，覺得不舒服，就拔了。把頭發和骨頭一起去掉，2.將豬頭肉放入高壓鍋中，加入所有調料。3.添加干凈的水，只是水和肉的高度。我的鍋是5升的，很難塞得下這么多肉，結果還是個片段。4.按壓20分鐘，5.出鍋后趁熱用錫紙把肉卷起來。6.吃的時候拿出來切片，把豬頭做成肘形，豈不是檔次更高？味道和肘子一樣好。