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1，雞湯怎么煲即好喝又營養

拿砂鍋，小火慢燉

把雞放在砂鍋里，加水，放一點料酒，一點點醋，然后等水開，用勺子將臟沫子撇掉，然后放蔥三大段，姜倆片，雞精兩勺，紅棗10枚。枸杞10枚，小火一個小時。然后放鹽。

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2，雞肉怎么做湯啊

土豆雞肉湯的原料：雞腿250g、土豆250g、陳皮2g、姜10g、蔥10g、高湯800ml、鹽3g、胡椒粉1g。土豆雞肉湯的做法：1、土豆洗凈去皮，切成厚片；雞腿洗凈后剝去雞皮；2、雞腿放入鍋中焯水，撈出后將雞肉撕下，腿骨留下備用；3、鍋中放入高湯、姜、蔥、陳皮燒開，放入土豆、雞腿骨小火熬煮30分鐘；4、加入雞腿肉、胡椒粉再煮15分鐘，加鹽調味后出鍋。香菇燉雞湯：將整雞切塊，清洗干凈備用；香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用；蔥切段、姜切片備用；將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。

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3，雞湯怎么熬

、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污); 2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開; 3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低; 4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧! 5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可; 6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成; 7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似; 8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩

茶樹菇山雞湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：燉茶樹菇山雞湯的制作材料：主料：茶樹菇50克,山雞1只。調料：高湯,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您茶樹菇山雞湯怎么做，如何做茶樹菇山雞湯才好吃 1.茶樹菇泡發，用高湯煲入味。 2.山雞焯水，切塊待用。 3.鍋中放入原料，加其余調料調味，上爐燉1.5小時左右即可。黨參雞湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜美味粥湯私家菜脾調養食譜腎調養食譜工藝：燉黨參雞湯的制作材料：主料：雞1只(約1000克) 調料：黨參10克,白術5克,茯苓10克,青皮5克,薏苡仁10克,菟絲子10克,鎖陽5克,仙靈脾5克,路路通10克,穿山甲10克,姜片5克,蔥10克,鹽3克,料酒10克,清湯1500克。教您黨參雞湯怎么做，如何做黨參雞湯才好吃 [制作] 雞殺后去毛、內臟，洗凈。黨參、薏苡仁洗凈備用。其余各藥洗凈包于干凈紗布內。各料放沙鍋內，加湯燉約2小時，去藥袋、姜、蔥，調味即成。提示：健脾益腎，通利精竅。適用于脾虛濕盛、腎氣虛弱、阻滯精道所致性交不射精等癥。小帖士-健康提示：健脾益腎，通利精竅。適用于脾虛濕盛、腎氣虛弱、阻滯精道所致性交不射精等癥。雪耳雞湯的做法詳細介紹菜系及功效：美容菜譜補虛養身食譜營養不良食譜貧血食譜月經不調食譜口味：咸鮮味工藝：燉雪耳雞湯的制作材料：主料：雞500克,銀耳(干)40克輔料：蜜棗50克調料：姜5克教您雪耳雞湯怎么做，如何做雪耳雞湯才好吃 1. 將整只雞刮洗干凈去腸雜； 2. 雪耳洗凈摘凈； 3. 蜜棗去核洗凈； 4. 將雞與雪耳（銀耳）、蜜棗齊放入煲內，加6-8碗水，煲3-4小時后即可飲用。小帖士-健康提示： 1. 此湯材料，雪耳能潤腸胃、和血止血，它不含膽固醇，配雞煲湯，能補益兼滋潤。 2. 配蜜棗、清潤。如將雪耳配與乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，亦有以上功效，制法相同。小帖士-食物相克：蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）

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