黔相子這里有好幾道菜希望能幫助到你1.如果是家里的老母雞，大可不用放什么用，有鹽，有生姜就可以了2.如果是街上買的雞，可以燉香菇，味道很鮮3.街上買的雞，還可以燉淮山，這樣燉出來的湯很濃，也很有營養價值4.雞肉加荷包蛋一起燉，也很好喝，喜歡的朋友可以去試一下，而且這個湯出來拌面吃，面都要多吃一碗5.一般的雞還可以這樣燉。
（1）荔枝干去殼去核，瑤取出果肉，瑤柱用清水泡發；（2）陳皮用水泡軟，刮去白瓤洗凈；（3）老母雞斬成塊狀，放入沸水中氽燙，撈起過冷河，瀝干水備用；（4）瓦煲注入適量清水，放入雞肉、荔枝干、瑤柱、陳皮和姜片，加蓋大火煮沸，改小火2小時，加鹽調味即成。氣味香、甘潤，為適時湯品，荔枝干滋潤、益脾肝，而老母雞滋陰、補氣血，合而為湯，共奏補中益氣、補血生津之功，
2、廣東人怎樣做土雞才好吃？
土雞別名老雞（廣東人的叫法），其雞肉很有嚼勁，圈養時間越長的土雞肉越有嚼勁，在我們廣東這邊土雞最普遍的做法就是煲湯，下面跟大家分享一下我們廣東人煲土雞湯最普遍的做法：1，首先準備好材料：土雞一只，生姜，料酒，沙參20克，黃芪20克，枸杞15克，霸王花25克紅棗6粒，桂圓肉8粒2，把雞用清水洗干凈，然后切小塊，藥材用清水泡幾分鐘。
3，把切好的雞塊放入鍋里，加入清水淹過雞塊即可，加放兩片生姜，少許料酒，大火燒開三分鐘后關火，把雞撈出來用清水洗干凈，鍋里的水不要倒掉。4，把洗好的雞塊和藥材放入鍋里，加入適量的清水，5，開大火煲開后，轉中火煲20分鐘，在轉小火煲40分鐘，加入適量的鹽關火即可。注：這道雞湯具有養顏補血的功效，老少皆飲，
3、雞燉什么好吃？
大家好，我是黔相子，很高興回答這個問題雞肉是一個常見的食材要說雞肉燉什么好吃？黔相子這里有好幾道菜希望能幫助到你1.如果是家里的老母雞，大可不用放什么用，有鹽，有生姜就可以了2.如果是街上買的雞，可以燉香菇，味道很鮮3.街上買的雞，還可以燉淮山，這樣燉出來的湯很濃，也很有營養價值4.雞肉加荷包蛋一起燉，也很好喝，喜歡的朋友可以去試一下，而且這個湯出來拌面吃，面都要多吃一碗5.一般的雞還可以這樣燉:把雞砍成塊，焯水瀝干，起鍋燒油，（小技巧:把油淋到全部鍋面，把油溫燒高，倒出，加入新油，這樣就不會粘鍋了），待油溫七層熱，先把雞頭跟雞腿，雞屁股放入鍋中爆炒，再把準備好的雞塊放入鍋中爆炒，放點米酒，炒至微黃放入生姜，炒出香味，加入適量的水，水盡量蓋過雞肉，放入黨參，干桂圓肉，蓮子枸杞，高壓鍋壓十分鐘左右，用鍋燒最起碼四十分鐘以上。
