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本文目錄一覽

1，燙面玉米發糕的簡介
2，怎樣做燙面玉米面發糕
3，怎么做好吃燙面玉米發糕的家常做法
4，燙面玉米發糕的步驟

1，燙面玉米發糕的簡介

買了點黃豆粉做玉米發糕，家里有現成的玉米面，馬上就做，玉米面燙了口感特別好，這是從母親那里得到的真傳，過去吃玉米餅子的時候，不是象如今那么好吃，咬一口掉白渣，都難下咽，母親就用開水先把玉米面燙好了，醒一個時辰，再做玉米餅子，很好吃，所以如今我還在延續母親的做法，只不過如今的玉米發糕內容更豐富，營養更全面。

燙面玉米發糕的簡介

2，怎樣做燙面玉米面發糕

食材玉米面150克黃豆粉50克普通面粉80克雞蛋2個酵母適量白糖10克紅棗適量制作時間：30分鐘-1小時用餐人數：步驟1準備好玉米面。2燒好開水，邊倒開水邊攪，直到沒有干粉為至，濕點沒關系。3打上兩個雞蛋。4攪成面糊。5放上酵母、豆粉、白面粉。6再放上10克糖。7攪均勻成這樣的發糕面糊，再稀點也可以，但最好不要太干了8把鍋鋪好，不要忘了鍋底加水。9倒上面糊，用手沾水抹平，否則粘手。10蓋上鍋蓋點火加溫至30到40度之間，不要太熱燒熟了，就這樣發酵，不要在盆里發好了再倒入鍋中，那樣會蒸成死面，不松軟。11準備幾個大棗，為了讓孩子多吃，就給他裝飾一下，大人吃就不用裝飾了12一個小時過去了，面也發好了，都發到鍋邊上了。13插上幾個大棗，蓋上鍋蓋點火蒸，千萬不要動，一動就會蹋了。14開鍋后10分鐘就熟了。

怎樣做燙面玉米面發糕

3，怎么做好吃燙面玉米發糕的家常做法

玉米發糕怎么做材料低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，發酵粉2克，清水200克。做法1 用清水溶化酵母和砂糖，將玉米粉和面粉混合在一起；2 將酵母水沖入混合粉中，用筷子攪拌均勻；3 撒點葡萄干或紅棗碎進去拌勻；4 將面糊倒進抹了油的容器，蓋上濕布發至一倍高度；5 入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來切塊即可；

1. 在玉米淀粉里慢慢倒入開水；2. 將玉米粉攪拌成糊狀，放著；3. 放涼到手摸著溫溫的時候，倒入全麥面粉、酵母粉、糖、小蘇打粉，攪拌成糊狀。千萬不要在玉米粉糊糊還燙的時候加，否則酵母粉會被燙死的；。4. 要攪拌成如圖稀糊狀，太干了可不行；5. 把糊糊倒進一個大碗里，碗要多大？大到至少可以裝下兩倍糊糊。撒上南瓜子、葵花籽、松仁、枸杞、葡萄干之類；6. 準備好蒸鍋，發糕糊糊蓋上蓋子，放到鍋上去發酵。發酵到1.5-2倍大小之后直接開火蒸就可以。如果發酵好再挪動，面糊里的氣泡會破，蒸出來的發糕會偏硬，蒸出來的發糕應該是這樣孔多松軟的。

怎么做好吃燙面玉米發糕的家常做法

4，燙面玉米發糕的步驟

準備工具：普通面粉、玉米面、牛奶、細砂糖、酵母、葡萄干一、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻，如下圖所示。二、然后將準備好的酵母溶液加入玉米面中，混合均勻，如下圖所示。三、接著在之前準備好的面粉中加入細砂糖，一樣攪拌均勻。四、緊接著將之前混合好的玉米粉溶液倒入面粉中，如下圖所示。五、將面粉反復搓揉幾次，揉成團型，微微收圓，如下圖所示。六、方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發酵七、等待一會后，發現面團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干，放入蒸籠大火30分鐘左右。八、耐心等待30分鐘之后，取出切塊，這樣美味的燙面玉米發糕就完成了。

1.準備好玉米面。2.燒好開水，邊倒開水邊攪，直到沒有干粉為至，濕點沒關系。3.打上兩個雞蛋。4.攪成面糊。5.放上酵母、豆粉、白面粉。6.再放上10克糖。7.攪均勻成這樣的發糕面糊，再稀點也可以，但最好不要太干了8.把鍋鋪好，不要忘了鍋底加水。9.倒上面糊，用手沾水抹平，否則粘手。10.蓋上鍋蓋點火加溫至30到40度之間，不要太熱燒熟了，就這樣發酵，不要在盆里發好了再倒入鍋中，那樣會蒸成死面，不松軟。11.準備幾個大棗，為了讓孩子多吃，就給他裝飾一下，大人吃就不用裝飾了12.一個小時過去了，面也發好了，都發到鍋邊上了。13.插上幾個大棗，蓋上鍋蓋點火蒸，千萬不要動，一動就會蹋了。14.開鍋后10分鐘就熟了。

【燙面玉米發糕的做法】材料：　　玉米面120克開水120克糖40克面粉100克冷水60克酵母3克紅棗10個左右做法：1、將糖化入開水中，然后加入玉米粉中攪拌放涼待用，這中間將紅棗洗凈，去核切小丁2、玉米面涼后，將其他材料放入(紅棗粒放一半)，戴一次性手套(這樣防粘)將面團揉勻3、取個深口的碗，刷油將面團放入發酵一倍以上4、將紅棗擺在上面5、冷水下鍋，上汽后蒸30分鐘左右，放溫后切片即可小叮嚀：　　用開水燙玉米粉是為了讓粉糊化，這一步是保證口感細膩的關鍵　　面團有的粘，用手不好操作，帶個一次性手套就容易了