同時(shí)，成熟蜂蜜的含水量低于20%，所以即使存放在常溫、蜂蜜也能保存很長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì),無(wú)論是蜂蜜存放在冰箱內(nèi)，還是常溫(在干燥、陰涼、通風(fēng)的環(huán)境下)，都要小心密封，防止細(xì)菌滋生,當(dāng)然，很多人喜歡把蜂蜜放在冰箱里冷藏,雖然蜂蜜在冰箱低溫環(huán)境下容易結(jié)晶，但并沒(méi)有變質(zhì)，不影響蜂蜜的正常食用,蜂蜜常溫保存或放入冰箱,蜂蜜更適合常溫保存。
蜂蜜它含糖量高，含水量低，ph值低，抗菌能力強(qiáng)。微生物不易滋生，所以可以在密封的條件下長(zhǎng)期保存。但隨著開(kāi)封后食用次數(shù)的增加，保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短，要特別注意避光低溫保存(5-10攝氏度為宜)。冰箱冷藏房間是可選的保存環(huán)境之一。雖然蜂蜜在冰箱低溫環(huán)境下容易結(jié)晶，但并沒(méi)有變質(zhì)，不影響蜂蜜的正常食用。無(wú)論是蜂蜜存放在冰箱內(nèi)，還是常溫(在干燥、陰涼、通風(fēng)的環(huán)境下)，都要小心密封，防止細(xì)菌滋生。
蜂蜜放在外面。蜂蜜更適合常溫保存。存放在冰箱里會(huì)在一定程度上影響蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分和有效成分，從而降低蜂蜜的品質(zhì)。如果放在外面就不會(huì)有這種影響，而且蜂蜜本身就是一種含糖量很高的食物，天然的抑菌產(chǎn)品，所以放在常溫下面也不會(huì)受到影響。蜂蜜為了防止異味、潮濕、發(fā)酵、污染等。存放期間，蜂蜜不能與有異味、有腐蝕性或不衛(wèi)生的物品存放在一起。蜂蜜瓶裝蜂蜜的儲(chǔ)存時(shí)間為18個(gè)月，不會(huì)影響蜂蜜的食用口感，但色香味沒(méi)有變化。它可以食用，對(duì)人體無(wú)害。但是，蜂蜜出現(xiàn)氣泡和酸味，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。
蜂蜜常溫保存或放入冰箱。其實(shí)你可以根據(jù)自己的條件和喜好來(lái)選擇。兩種方法都可以，不需要比較。蜂蜜含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類(lèi)物質(zhì)，能抑制多種細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。同時(shí)，成熟蜂蜜的含水量低于20%，所以即使存放在常溫、蜂蜜也能保存很長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。當(dāng)然，很多人喜歡把蜂蜜放在冰箱里冷藏。低溫可以抑制細(xì)菌的活動(dòng)，對(duì)蜂蜜的保存也有幫助。
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