69久久99精品久久久久婷婷,国产精品吊钟奶在线,久久青青视频

1，銀鯧魚怎么殺和清洗營養價值有哪些

銀鯧魚營養價值1、果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;2、含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;3、富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

銀鯧魚怎么殺和清洗營養價值有哪些

2，小鯧魚怎么處理小鯧魚怎么處理及怎么吃做比較好吃

材料尖椒，胡蘿卜，五香粉，精鹽，油，味精做法1、將尖椒去蒂去籽，清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。2、將干豆腐清洗干凈，切成菱形片，裝入盤中待用。3、胡蘿卜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末待用。4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜片翻炒均勻。5、倒入干豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微燉一會兒。6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。7、倒入尖椒片翻炒均勻。8、最后加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。

小鯧魚怎么處理小鯧魚怎么處理及怎么吃做比較好吃

3，速凍的海鯧魚怎樣清理內臟

化凍以后刨腹去內臟

一定要選用腥味較淡的海魚，比如鮭魚、金槍魚、鯛魚、鰻魚，一些貝類也可以使用，比如鮑魚、扇貝、北極貝、赤貝等等。食材在運輸與儲存時，必須是用冰冷藏而不是冷凍，而且從捕撈到食用不能超過規定時間，正規大型的日本料理店，每天制作刺身的食材都是單獨的，這些食材都是當天運到店里的。如果你是在家中制作刺身，最好不要制作生切刺身，因為超市的海鮮都不能確保安全，可以試試烤霜和汆燙刺身，烤霜是把食材切好后，澆上開水使食材表面，出現白色的近似霜的薄膜，可以起到殺死食材表面細菌的作用。汆燙其實是將食材切好后，放在笊籬上然后浸在，用昆布煮好的高湯里片刻，使食材完全的被燙熟。還有，不要想芥末可以殺菌，芥末只能起到調味的作用。

速凍的海鯧魚怎樣清理內臟

4，怎么洗平魚鯧魚

你好： 1、鯧魚不用去頭。 2、鯧魚是要刮魚鱗的，只不過它的魚鱗比較特別，比較細，所以摸上去很滑。打鱗時要從鯧魚的尾部逆向往上打，你會百發現刮下來一層魚鱗的。刮了魚鱗的鯧魚摸上去是肉肉的感覺，不會跟之前一樣滑不溜秋的；鯧魚的去鰓，在魚頭的地方有一塊是比度較硬的可以掀起來的，把那問個掀開（不會掀下來的喔，要斜著才能看到里面），會看到里面有紅色的扇形的東西，那個就是鰓了，伸兩三個手指頭把那個拽下來就成了，怕弄上手指的話也可以用刀尖斜著伸進去抵答達魚鰓的根部,用力刮下來.3.內臟，把魚豎著放起來，魚白的部分向上，你會看到靠尾巴的地方有一個小也，應該是稍微有點發紅的，把剪刀插進去朝著魚頭的內方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然后把里面的東西全部都取出來就可以了，一般魚的體內會有一層黑色的膜，最好容去掉，那些膜會比較腥.如果你第一次處理魚，我建議你還是不要自己動手了，現在市場和超市賣的魚都能給你做個初步處理的，直接讓他們給你做就好了

平魚很容易收拾，在腦袋靠下位置劃一小口，掏出肚子抄里的東襲西，將平魚去鱗、鰓、內臟、尾,清洗干凈魚肚里面的黑膜等，沖知洗干凈后放在案板上，沖洗干凈就可以了。滴兩滴紹酒，道防止魚沒弄干凈有腥味（去腥的，不能多）。

1 用刀背猛擊魚頭身連接處，致知使活魚昏死，沖洗干凈后，從魚尾開始向頭刮魚鱗，兩面均刮干凈。道2 用剪刀從魚肛門破開至魚鰓，剪刀尖剪斷魚鰓魚頭部連接處，從頭部將魚內臟全部拉出，再清洗干凈即可。回3 鯧魚頭小而無肉，去也可，不去也可。注：宰殺魚要先刮魚鱗再破肚皮，答否則魚鱗不易刮干凈。體滑的魚可用布子包、按住下刀。

1、用刀將魚身知上的魚鱗刮掉，注意要逆方向2、然道后內再將魚上的背鰭撕掉(要從尾部開始向前撕)，容如果不敢用力撕的話，就使用剪刀等工具3、然后再將鰭剪掉，再剝開魚頭兩側的鰓蓋，再撕去魚鰓，當然也可以用剪刀，但是要剪干凈，4、用刀將魚的肚子打開，開口大約2寸左右，將魚腸等魚體內的物質去除5、然后再用刀將魚腹壁上的黑膜刮掉并清洗干凈，這時魚就已經清洗干凈了

先用溫水凼一下，再洗！

5，刀鯧魚如何處理

材料：鯧魚1條、豆豉1大勺、姜少許、蔥兩棵、辣椒1棵調味料：老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺做法：1、將鯧魚去腮與內臟，兩面切三刀，姜切成末，蔥切成段，辣椒切成圓片。2、將老抽、酒與蔥、姜、辣椒、豆豉攪拌后，均勻抹在鯧魚的兩面，腌十分鐘左右。3、把魚放入蒸盤中，腌料放在魚身上，上鍋用大火蒸十分鐘。4、將2大勺香油加熱后，澆在蒸好的魚上即可。檸檬魚材料：鯧魚700克。黃油60克，精鹽一中匙，胡椒粉一小匙，水、香菜、檸檬汁各一大匙，檸檬一個。做法：①將檸檬汁、碎香菜、黃油攪勻。②鯧魚洗凈抹干水，將精鹽、胡椒粉、黃油混合物抹勻魚身。③把魚放入盤內，加水后，中高火6分鐘，取出后可用檸檬片裝飾。煙熏鯧魚材料】鯧魚1條、蔥3根、姜2片【調味料】（a）鹽1/2茶匙、酒1/2茶匙（b）糖1大匙、開水2大匙（c）香油少許【做法】1. 鯧魚處理乾凈，在魚身上斜劃3刀，用調味料a涂抹均勻，放入蒸籠蒸熟取出。2. 在鐵鍋內鋪一層錫箔紙，把拌勻好的熏料放在錫箔紙上，再放上鐵架，排上蔥、姜、鯧魚后蓋上鍋蓋，先以中火將鍋燒熱，待冒出白煙時調成小火。3. 將調味料b淋在魚身上，抹上調味料c，置於盤中即可。【料理通】魚身要劃斜刀，蒸熟的魚才不會見骨，以免影響美觀。煙熏后魚會有些苦，可以淋上糖水或蜂蜜增加美味。一.煙鯧魚【所屬菜系】滬菜【特點】肉質嫩，味咸鮮，煙香濃郁。【原料】鯧魚，蔥花，姜片，曲酒，醬油，精鹽，白糖，味精，飴糖，色拉醬，濕紅茶葉，赤砂糖，熟花生油。【制作過程】將鯧魚刮鱗，去鰓，去內臟洗凈，用斜刀片成三段放在湯盤里，加蔥花，姜片，曲酒，白糖，醬油，飴糖，味精，精鹽，浸債九十分鐘；用鐵絲網架一只在網上抹熟花生油，然后將浸過汁的魚平放在鐵絲網上，放進烤箱烤十分鐘左右，再在爐里加茶葉與赤砂糖，關上爐門任其燃燒冒出濃煙，使鯧魚在爐內邊受熱邊煙熏，約六分鐘后，魚表面呈紅棕色，魚塊已熟取出，用油刷涂上熟花生油拼擺成整魚裝盤，盤子兩邊放色拉醬，供蘸食。二.黨參鯧魚湯配方：黨參20克當歸10克熟地15克淮山藥25克鯧魚500克蔥20克姜15克紹酒20克鹽5克胡椒粉5克制作：1．將鯧魚去鱗及內臟，洗凈；黨參切片，當歸切段，熟地切片，淮山切片；蔥切段，姜切片。2．將炒勺置中火上，加素油50克，燒熱至六成熟時，加入清湯1500毫升。放入以上藥物及路魚、蔥、姜、紹酒、鹽，煮20分鐘即成。食法：每日2次，食魚喝湯。功效：滋陰養血，健脾固腎。三.咖喱鯧魚材料：油咖喱、鯧魚、元蔥、蔥花、蒜末、醬油、鹽、胡椒粉、味精。做法：將油咖喱拌勻涂抹在清理過的鯧魚身上，放醬油、鹽腌制2個小時以上，切蔥花、蒜末一小碗待用。上鍋淋油爆炒蔥、蒜末后，放入鯧魚、腌汁翻炒，魚熟后放元蔥少許，撒胡椒粉、味精起鍋。四.白煮鯧魚主菜：白鯧魚；配菜：香菜、青紅尖椒、蔥、姜、蒜；作料：生抽、油、鹽、味精、糖、胡椒粉。做法：1、白鯧魚清理干凈，涼干；2、配菜洗凈切段備用；3、起小油鍋炸香姜蔥蒜，下香菜，再將白鯧魚平鋪在配菜上面，加水沒過魚身，蓋蓋煮；4、隔一會兒，將魚翻身，再煮；5、到魚肉發白將熟，加作料調味；6、入味后起鍋裝碟。菜名：干燒鯧魚主料：鯧魚輔料：蔥、姜、大蒜頭、肉糜調料：油、料酒、老抽、酒釀、糖、辣醬、水淀粉、生粉操作：1、將魚洗凈，在魚兩側每隔2厘米剞斜直刀口，蔥、蒜、姜切末；2、將魚用醬油腌漬一下，沾上少許生粉，鍋內加油燒至八成熱，將魚投入油中炸成金黃色，撈出控凈油；3、鍋內加油，下蔥、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣醬，炒至出紅油，放入酒釀、老抽、糖和水燒開，放入鯧魚，用小火燜8分鐘，將鯧魚取出放入盤中，鍋內的汁水開大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒入大量蔥花，淋上油，澆在鯧魚上面，旁邊圍上熟的面條即可。主料鯧魚1條（約500克）。配料肥豬肉25克，冬筍25克，榨菜20克，干紅辣椒2個，蔥姜蒜共25克。調料花生油1000克（約耗50克），白油25克，辣椒油20克，白糖100克，精鹽3克，味精2克，料酒25克，清湯500克。烹飪工藝：1.將鯧魚去腮，開膛取出五臟，用清水沖洗干凈，在魚身上每隔2厘米打上象眼花刀。把豬肉、冬筍、榨菜、干辣椒均切成0.6厘米大小的丁，蔥蒜切成玉米粒大小的丁姜切成小指甲片。 2.炒勺內放入花生油，用旺火燒至九成熱時，將魚抹上少許醬油下入油鍋內，炸至魚呈紅色時撈出。 3.炒勺內放入少許花生油，加入白糖25克，炒至糖呈深紅色時烹入清湯。另取一勺放入白油，加入豬肉、辣椒、蔥姜蒜、冬筍榨菜煸炒后，倒入湯汁中，再下入炸過的鯧魚，加入精鹽、白糖、料酒，蓋上蓋移至小火上燒至湯至將盡，魚兩面已燒透入味時，移至旺火上，加入味精，淋上辣椒油大翻勺裝盤即成。風味特點：色澤紅亮，魚肉鮮嫩，甜咸香辣

紅燒

6，鯧魚怎么去內臟

材料：新鮮鯧魚工具：剪刀操作步驟：1、將鯧魚清洗干凈，放在盤中備用。2、取一把剪刀，在魚頭的旁邊肉多處，用剪刀剪開一點。3、連頭一拽，魚肚子中的內臟會被一起拽下來，再用手撕掉魚肚內的黑色膜。4、用水沖洗干凈魚身上的污物，就可以制作菜肴了。

去鯧魚內臟的做法具體如下：1、準備好的鯧魚。2、用刀將鯧魚表面的鱗刮干凈。3、鯧魚兩面都要刮。 4、刮成白色就是刮干凈了。5、從魚腮下方下刀6、將魚頭切下來。7、切下來魚頭后，從腹部處下刀，將與腹部切開。8、接著將鯧魚內臟取下來就可以了。9、清洗一下鯧魚。

工具：剪刀筷子鋼絲球（刷鍋用的）辦法：把鯧魚腹部用剪刀順魚腹剪開3厘米的口，用筷子夾住干凈的鋼絲球部分塞進魚腹，轉動筷子幾下至魚腹內黑色薄膜刷掉為止沖洗干凈即可。

：鯧魚1條、豆豉1大勺、姜少許、蔥兩棵、辣椒1棵調味料：老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺做法： 1、將鯧魚去腮與內臟，兩面切三刀，姜切成末，蔥切成段，辣椒切成圓片。 2、將老抽、酒與蔥、姜、辣椒、豆豉攪拌后，均勻抹在鯧魚的兩面，腌十分鐘左右。 3、把魚放入蒸盤中，腌料放在魚身上，上鍋用大火蒸十分鐘。 4、將2大勺香油加熱后，澆在蒸好的魚上即可。檸檬魚材料：鯧魚700克。黃油60克，精鹽一中匙，胡椒粉一小匙，水、香菜、檸檬汁各一大匙，檸檬一個。做法： ①將檸檬汁、碎香菜、黃油攪勻。 ②鯧魚洗凈抹干水，將精鹽、胡椒粉、黃油混合物抹勻魚身。 ③把魚放入盤內，加水后，中高火6分鐘，取出后可用檸檬片裝飾。煙熏鯧魚材料】鯧魚1條、蔥3根、姜2片【調味料】（a）鹽1/2茶匙、酒1/2茶匙（b）糖1大匙、開水2大匙（c）香油少許【做法】 1. 鯧魚處理乾凈，在魚身上斜劃3刀，用調味料a涂抹均勻，放入蒸籠蒸熟取出。 2. 在鐵鍋內鋪一層錫箔紙，把拌勻好的熏料放在錫箔紙上，再放上鐵架，排上蔥、姜、鯧魚后蓋上鍋蓋，先以中火將鍋燒熱，待冒出白煙時調成小火。 3. 將調味料b淋在魚身上，抹上調味料c，置於盤中即可。【料理通】魚身要劃斜刀，蒸熟的魚才不會見骨，以免影響美觀。煙熏后魚會有些苦，可以淋上糖水或蜂蜜增加美味。一.煙鯧魚【所屬菜系】滬菜【特點】肉質嫩，味咸鮮，煙香濃郁。【原料】鯧魚，蔥花，姜片，曲酒，醬油，精鹽，白糖，味精，飴糖，色拉醬，濕紅茶葉，赤砂糖，熟花生油。【制作過程】將鯧魚刮鱗，去鰓，去內臟洗凈，用斜刀片成三段放在湯盤里，加蔥花，姜片，曲酒，白糖，醬油，飴糖，味精，精鹽，浸債九十分鐘；用鐵絲網架一只在網上抹熟花生油，然后將浸過汁的魚平放在鐵絲網上，放進烤箱烤十分鐘左右，再在爐里加茶葉與赤砂糖，關上爐門任其燃燒冒出濃煙，使鯧魚在爐內邊受熱邊煙熏，約六分鐘后，魚表面呈紅棕色，魚塊已熟取出，用油刷涂上熟花生油拼擺成整魚裝盤，盤子兩邊放色拉醬，供蘸食。二.黨參鯧魚湯配方：黨參20克當歸10克熟地15克淮山藥25克鯧魚500克蔥20克姜15克紹酒20克鹽5克胡椒粉5克制作：1．將鯧魚去鱗及內臟，洗凈；黨參切片，當歸切段，熟地切片，淮山切片；蔥切段，姜切片。 2．將炒勺置中火上，加素油50克，燒熱至六成熟時，加入清湯1500毫升。放入以上藥物及路魚、蔥、姜、紹酒、鹽，煮20分鐘即成。食法：每日2次，食魚喝湯。功效：滋陰養血，健脾固腎。三.咖喱鯧魚材料：油咖喱、鯧魚、元蔥、蔥花、蒜末、醬油、鹽、胡椒粉、味精。做法：將油咖喱拌勻涂抹在清理過的鯧魚身上，放醬油、鹽腌制2個小時以上，切蔥花、蒜末一小碗待用。上鍋淋油爆炒蔥、蒜末后，放入鯧魚、腌汁翻炒，魚熟后放元蔥少許，撒胡椒粉、味精起鍋。四.白煮鯧魚主菜：白鯧魚；配菜：香菜、青紅尖椒、蔥、姜、蒜；作料：生抽、油、鹽、味精、糖、胡椒粉。做法：1、白鯧魚清理干凈，涼干； 2、配菜洗凈切段備用； 3、起小油鍋炸香姜蔥蒜，下香菜，再將白鯧魚平鋪在配菜上面，加水沒過魚身，蓋蓋煮； 4、隔一會兒，將魚翻身，再煮； 5、到魚肉發白將熟，加作料調味； 6、入味后起鍋裝碟。菜名：干燒鯧魚主料：鯧魚輔料：蔥、姜、大蒜頭、肉糜調料：油、料酒、老抽、酒釀、糖、辣醬、水淀粉、生粉操作： 1、將魚洗凈，在魚兩側每隔2厘米剞斜直刀口，蔥、蒜、姜切末； 2、將魚用醬油腌漬一下，沾上少許生粉，鍋內加油燒至八成熱，將魚投入油中炸成金黃色，撈出控凈油； 3、鍋內加油，下蔥、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣醬，炒至出紅油，放入酒釀、老抽、糖和水燒開，放入鯧魚，用小火燜8分鐘，將鯧魚取出放入盤中，鍋內的汁水開大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒入大量蔥花，淋上油，澆在鯧魚上面，旁邊圍上熟的面條即可。主料鯧魚1條（約500克）。配料肥豬肉25克，冬筍25克，榨菜20克，干紅辣椒2個，蔥姜蒜共25克。調料花生油1000克（約耗50克），白油25克，辣椒油20克，白糖100克，精鹽3克，味精2克，料酒25克，清湯500克。烹飪工藝： 1.將鯧魚去腮，開膛取出五臟，用清水沖洗干凈，在魚身上每隔2厘米打上象眼花刀。把豬肉、冬筍、榨菜、干辣椒均切成0.6厘米大小的丁，蔥蒜切成玉米粒大小的丁姜切成小指甲片。 2.炒勺內放入花生油，用旺火燒至九成熱時，將魚抹上少許醬油下入油鍋內，炸至魚呈紅色時撈出。 3.炒勺內放入少許花生油，加入白糖25克，炒至糖呈深紅色時烹入清湯。另取一勺放入白油，加入豬肉、辣椒、蔥姜蒜、冬筍榨菜煸炒后，倒入湯汁中，再下入炸過的鯧魚，加入精鹽、白糖、料酒，蓋上蓋移至小火上燒至湯至將盡，魚兩面已燒透入味時，移至旺火上，加入味精，淋上辣椒油大翻勺裝盤即成。風味特點：色澤紅亮，魚肉鮮嫩，甜咸香辣

一樓的大哥用的工具倒不少怎么就不摳腮呢一把剪刀就夠了魚扁平用剪子順著肛門向上剪到頭部去掉腸子去掉腮我們平時一收拾就二十斤剪子都不用全用手還有做的時候在魚身上改幾刀新年快樂呦