“低價(jià)，新鮮”是生鮮超市的經(jīng)營(yíng)理念。生鮮超市的經(jīng)營(yíng)可不簡(jiǎn)單，特別是現(xiàn)在超市林立，競(jìng)爭(zhēng)激烈，一定要有自己特色跟經(jīng)營(yíng)理念才行，經(jīng)營(yíng)一家生鮮類超市并不難，難得是怎樣將它火爆的經(jīng)營(yíng)起來，保證貨源的安全綠色無污染，也是生鮮超市的經(jīng)營(yíng)更本，生鮮超市除了這些基本能力，還要有對(duì)生鮮商品的標(biāo)準(zhǔn)化管理能力。

1、如何做好生鮮超市的經(jīng)營(yíng)？

感謝邀請(qǐng)！所謂的生鮮是指我們生活當(dāng)中所需要消耗的蔬菜，水果，水產(chǎn)，糧食，生肉等，差不多就是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)的大致范圍！可以加工半成品，成品等，是當(dāng)代都市人廚房的必備所需！生鮮超市的經(jīng)營(yíng)可不簡(jiǎn)單，特別是現(xiàn)在超市林立，競(jìng)爭(zhēng)激烈，一定要有自己特色跟經(jīng)營(yíng)理念才行！商品儲(chǔ)存期短，容易腐爛變質(zhì)！我們可以根據(jù)不同的消費(fèi)，對(duì)人群，需求，價(jià)格，陳列進(jìn)行細(xì)分！1.消費(fèi)人群.一種是圖新鮮品質(zhì)的，一種是圖方便省事的！圖新鮮品質(zhì)的，我們可以對(duì)菜品進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，把菜品黃葉，爛葉，雜物去掉，用保鮮膜捆綁包裝，擺放整整齊齊，看起來新鮮漂亮！增加人們的購(gòu)買欲望！而圖簡(jiǎn)單省事的，我們可以把菜品進(jìn)行半成品加工，或者成品加工！把肉類，蔬菜類洗凈，切好，包裝！顧客買回家可以直接對(duì)自己的搭配所需炒制就可以了！非常方便省事！有的還可以直接做成成品，買回家直接加熱下就可以吃了！2.便宜新鮮！“低價(jià)，新鮮”是生鮮超市的經(jīng)營(yíng)理念！以低廉合理的價(jià)格，強(qiáng)勁有力的促銷來吸引增加顧客是我們經(jīng)營(yíng)生鮮超市生存之道！低價(jià)便宜的同時(shí)，也要保證產(chǎn)品的新鮮！我們每天可以拿出一兩款生鮮產(chǎn)品進(jìn)行促銷，不新鮮的也要及時(shí)清理掉，一但消費(fèi)者有需求就會(huì)想到你的生鮮超市！3.產(chǎn)品安全。

如果說新鮮低價(jià)是策略，那么安全就是更本！不新鮮，不安全的產(chǎn)品再便宜也吸引不到顧客！兩者缺一不可！保證貨源的安全綠色無污染，也是生鮮超市的經(jīng)營(yíng)更本！讓消費(fèi)者買的安心，吃的放心！4.方便，水產(chǎn)品一個(gè)區(qū)域，蔬菜類一個(gè)區(qū)域，肉類一個(gè)區(qū)域！顧客需要去什么，很容易找到一個(gè)產(chǎn)品的分類！買東西方便！5.服務(wù)。經(jīng)營(yíng)超市，也要做好服務(wù)，

把前面幾條做的再好，服務(wù)不到位也是白搭！所以我們要根據(jù)顧客的需求，用心對(duì)待，站在顧客的角度去思考問題，解決問題！盡量滿足顧客的合理要求，比如服務(wù)員要禮貌用語，對(duì)于自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域產(chǎn)品有一定的了解，如果顧客一問三不知，顧客會(huì)怎么想呢？還有達(dá)到多少金額免費(fèi)送貨等等！都可以給到顧客貼心的服務(wù)！經(jīng)營(yíng)一家生鮮類超市并不難，難得是怎樣將它火爆的經(jīng)營(yíng)起來！做生意就是做人，只要你站在顧客的角度去思考，去服務(wù)，去解決問題！并結(jié)合自己風(fēng)格特色，一定在眾多生鮮超市中脫穎而出！希望我的回答能夠幫助到大家！我做生意10年了，想了解更多關(guān)于做生意的資訊，點(diǎn)個(gè)贊，關(guān)注下我吧！謝謝了！。

2、那些生鮮超市是怎么盈利的？怎樣開這種超市？

【靈獸山】觀點(diǎn)：生鮮超市商品品類構(gòu)成為果蔬、鮮肉、烘焙、水產(chǎn)、面點(diǎn)和熟食，另外也會(huì)組合糧油類商品，本質(zhì)上生鮮超市還是通過商品差價(jià)來盈利，其中有部分類別會(huì)通過租賃和聯(lián)營(yíng)經(jīng)營(yíng)方式獲利，開生鮮超市是十分考驗(yàn)運(yùn)營(yíng)功底的，主要體現(xiàn)在供應(yīng)鏈能力和品控能力上，而營(yíng)銷引流能力反倒次之。一、生鮮超市品類復(fù)雜且專業(yè)，需要不同經(jīng)營(yíng)模式來實(shí)現(xiàn)盈利提到生鮮很多人想到的是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，想到的是生鮮不是很簡(jiǎn)單很底層嗎？事實(shí)恰恰相反，從商超細(xì)分領(lǐng)域來說，生鮮是比食品和非食品運(yùn)營(yíng)更加復(fù)雜的類種，一般做過生鮮的人往往比其他類別的人能力更強(qiáng)，

而所謂的簡(jiǎn)單和底層，只不過是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的低成本、體驗(yàn)差和標(biāo)準(zhǔn)低的一種誤解。一般而言，生鮮只有在自營(yíng)的情況下才能達(dá)到毛利最大化，比如果蔬和鮮肉類，只有如此才能管控成本和營(yíng)銷落地，但生鮮還包括開篇提到的其他類別，很多都是技術(shù)類很專業(yè)的，比如烘焙和熟食面點(diǎn)。因此在生鮮超市要想盈利，首先要針對(duì)不同類別做不同和經(jīng)營(yíng)模式的組合，

看本質(zhì)，蔬菜水果對(duì)技術(shù)要求較低，對(duì)控?fù)p要求較高，這兩個(gè)類別可以做自營(yíng)，也就是賺差價(jià)盈利。其他類別自己做不了，就需要招商引進(jìn)，做租賃或者聯(lián)營(yíng)合作，實(shí)現(xiàn)租金或扣點(diǎn)盈利，全面的自營(yíng)做不了，全部租賃和聯(lián)營(yíng)恐怕賺不了多少錢，重點(diǎn)是短視很難做長(zhǎng)久，因此盈利模式的組合更為重要，而果蔬是比較敏感的商品，做促銷或者引流都是很好的載體，有利于生鮮超市整體經(jīng)營(yíng)二、生鮮超市需要取得低成本競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)需要更強(qiáng)損耗控制能力的疊加才能盈利生鮮是基礎(chǔ)的民生消費(fèi)品，價(jià)格十分敏感并且要有較高的周轉(zhuǎn)率，這兩點(diǎn)同時(shí)具備才能保證生鮮商品的品質(zhì)，也因?yàn)楹闷焚|(zhì)才有更多的消費(fèi)者。