“低價，新鮮”是生鮮超市的經營理念。生鮮超市的經營可不簡單，特別是現在超市林立，競爭激烈，一定要有自己特色跟經營理念才行，經營一家生鮮類超市并不難，難得是怎樣將它火爆的經營起來，保證貨源的安全綠色無污染，也是生鮮超市的經營更本，生鮮超市除了這些基本能力，還要有對生鮮商品的標準化管理能力。

1、如何做好生鮮超市的經營？

感謝邀請！所謂的生鮮是指我們生活當中所需要消耗的蔬菜，水果，水產，糧食，生肉等，差不多就是農貿市場所經營的大致范圍！可以加工半成品，成品等，是當代都市人廚房的必備所需！生鮮超市的經營可不簡單，特別是現在超市林立，競爭激烈，一定要有自己特色跟經營理念才行！商品儲存期短，容易腐爛變質！我們可以根據不同的消費，對人群，需求，價格，陳列進行細分！1.消費人群.一種是圖新鮮品質的，一種是圖方便省事的！圖新鮮品質的，我們可以對菜品進行適當的處理，把菜品黃葉，爛葉，雜物去掉，用保鮮膜捆綁包裝，擺放整整齊齊，看起來新鮮漂亮！增加人們的購買欲望！而圖簡單省事的，我們可以把菜品進行半成品加工，或者成品加工！把肉類，蔬菜類洗凈，切好，包裝！顧客買回家可以直接對自己的搭配所需炒制就可以了！非常方便省事！有的還可以直接做成成品，買回家直接加熱下就可以吃了！2.便宜新鮮！“低價，新鮮”是生鮮超市的經營理念！以低廉合理的價格，強勁有力的促銷來吸引增加顧客是我們經營生鮮超市生存之道！低價便宜的同時，也要保證產品的新鮮！我們每天可以拿出一兩款生鮮產品進行促銷，不新鮮的也要及時清理掉，一但消費者有需求就會想到你的生鮮超市！3.產品安全。

如果說新鮮低價是策略，那么安全就是更本！不新鮮，不安全的產品再便宜也吸引不到顧客！兩者缺一不可！保證貨源的安全綠色無污染，也是生鮮超市的經營更本！讓消費者買的安心，吃的放心！4.方便，水產品一個區域，蔬菜類一個區域，肉類一個區域！顧客需要去什么，很容易找到一個產品的分類！買東西方便！5.服務。經營超市，也要做好服務，

把前面幾條做的再好，服務不到位也是白搭！所以我們要根據顧客的需求，用心對待，站在顧客的角度去思考問題，解決問題！盡量滿足顧客的合理要求，比如服務員要禮貌用語，對于自己所負責的區域產品有一定的了解，如果顧客一問三不知，顧客會怎么想呢？還有達到多少金額免費送貨等等！都可以給到顧客貼心的服務！經營一家生鮮類超市并不難，難得是怎樣將它火爆的經營起來！做生意就是做人，只要你站在顧客的角度去思考，去服務，去解決問題！并結合自己風格特色，一定在眾多生鮮超市中脫穎而出！希望我的回答能夠幫助到大家！我做生意10年了，想了解更多關于做生意的資訊，點個贊，關注下我吧！謝謝了！。

2、那些生鮮超市是怎么盈利的？怎樣開這種超市？

【靈獸山】觀點：生鮮超市商品品類構成為果蔬、鮮肉、烘焙、水產、面點和熟食，另外也會組合糧油類商品，本質上生鮮超市還是通過商品差價來盈利，其中有部分類別會通過租賃和聯營經營方式獲利，開生鮮超市是十分考驗運營功底的，主要體現在供應鏈能力和品控能力上，而營銷引流能力反倒次之。一、生鮮超市品類復雜且專業，需要不同經營模式來實現盈利提到生鮮很多人想到的是農貿市場，想到的是生鮮不是很簡單很底層嗎？事實恰恰相反，從商超細分領域來說，生鮮是比食品和非食品運營更加復雜的類種，一般做過生鮮的人往往比其他類別的人能力更強，

而所謂的簡單和底層，只不過是農貿市場的低成本、體驗差和標準低的一種誤解。一般而言，生鮮只有在自營的情況下才能達到毛利最大化，比如果蔬和鮮肉類，只有如此才能管控成本和營銷落地，但生鮮還包括開篇提到的其他類別，很多都是技術類很專業的，比如烘焙和熟食面點。因此在生鮮超市要想盈利，首先要針對不同類別做不同和經營模式的組合，

看本質，蔬菜水果對技術要求較低，對控損要求較高，這兩個類別可以做自營，也就是賺差價盈利。其他類別自己做不了，就需要招商引進，做租賃或者聯營合作，實現租金或扣點盈利，全面的自營做不了，全部租賃和聯營恐怕賺不了多少錢，重點是短視很難做長久，因此盈利模式的組合更為重要，而果蔬是比較敏感的商品，做促銷或者引流都是很好的載體，有利于生鮮超市整體經營二、生鮮超市需要取得低成本競爭優勢，同時需要更強損耗控制能力的疊加才能盈利生鮮是基礎的民生消費品，價格十分敏感并且要有較高的周轉率，這兩點同時具備才能保證生鮮商品的品質，也因為好品質才有更多的消費者。