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1，怎樣烙餅才好吃

我的經驗是，把要攪拌的面，先用開水，攪拌一部分，大約是面的二分子一，然后在加涼水，這樣烙出的餅口感會很軟。剩下的餅在加熱（鍋里放少許油中火，溫度上來了在加一點水，記得整個過程都要蓋鍋蓋呦~）如果喜歡吃千層餅，要提前準備油面。方法是：把燒開的油倒在面粉里，過程和炸辣椒油一樣，等涼透了就可以用了

2，烙餅怎么做好吃

拉絲烙餅以上好白面為原料，制作時，將面粉倒入盆內；加人少量的精鹽和少量的花椒面，拌勻，倒入適量的溫開水，用棍順一個方向纏繞，成如拉面條一樣軟硬。面和好后，還必須在上面灑少許水，雙手用力反復揉搓，直到面團光潤不粘為止、然后揪面團，搟成方形圖片，刷一層豆油（或菜油），撒上蔥末、，順邊卷回，切塊，捏攏兩邊（以防油流出）揉勻，用搟面杖搟成圓薄餅，餅胚就做好了。餅胚做好后，餅鐺放在微火上燒熱，先用濕布將餅鐺擦一下試一試熱度，若冒白氣就是太熱，可適當降低火力；若一擦即干并不冒白氣，即可將餅放在餅鐺上，先在餅鐺上刷上油，再刷油于餅面，烙兩分鐘后翻過來，再刷上油烙兩分鐘。以后反復地翻，若油干了隨時刷些油。前后約烙十分鐘，兩面均呈金黃色時，從餅鐺上取下。抖成細絲一團，放入盤中即可。

烙餅怎么做好吃

3，餅怎么做好吃

我有一個做餅的方法，做出的餅非常松泡，綿香。1:將面粉、白砂糖、豬化油、雞蛋一起放在小盆中拌勻。2:用開水慢慢倒入，一邊用面杖攪拌，開水不能倒多了，盆中有2/3的面團，1/3的面粉即可。3:待冷確后用手揉成面團備用。4:鍋中放油燒至七成熱時，做成溥餅放鍋中炸至金黃色時，立即起鍋裝盤即成。非常好吃，又簡單又營養，你試試吧

老婆餅用料：面粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄干、雞蛋液（蛋黃液）、水各適量制法： 1.將中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面團。取出，放案板上揉勻，蓋上濕布醒發10分鐘。 2.將中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反復揉搓成面團。 3.將1包上2，搟疊3次，然后卷成長條，下劑（分成小份）。 4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄干制成餡料。 5.將劑子（3中分好的小份）搟成皮子，包上餡料，制成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙簽扎上小孔，刷上雞蛋液。 6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成。

4，怎么做餅好吃

你家里一定有油吧？把面團放案板上搟扁后涂一點油對著起來搟，喜歡的話也可以撒少許細碎的蔥花，搟薄后同樣涂油-蔥花-對折-搟薄……如此循環n多遍，然后將經過反復蹂躪的面團搟薄，餅鐺大小，放餅鐺里加熱，熟了后就是千層餅啦，雞蛋加不加沒多大關系的。別的材料是做菜用的，如果一定用來做餅的話相當麻煩，就不啰嗦了。這種千層餅應該是沒有酵母的時候做出來最簡單味道最好的餅了。沒有酵母的面粉，無論熱水冷水和出來做出來的餅都是硬的，所以在餅的制作工藝上就要改進點了。還有，你那個面團千萬別曬啦，大太陽下一回面團就發酸了，沒有酵母的面團再怎么曬都沒用的

我是這樣減肥的！在學校的時候！什么食譜都沒有！更沒時間運動！因為是高三的時候！我從140到110不到3個月呢這可是好多人都瘦下來的方法！不用一個月如果你堅持好的話20天就可以瘦10斤左右呢了！早上一定要吃好！午飯也可以吃飽但建議別太油！但晚上不吃飯！剛開始如果不習慣的話晚上可以吃個水果什么的！但不許多哦！注意！一定不可以吃零食！什么零食都不可以！更不許堅持不住晚上打吃一頓！不要以為一天沒關系！你可以先試試！一周就會有效果！我的一個朋友以前130多現在110了！等減下去以后可以吃晚飯的！也可以少吃零食！但晚飯和零食不許多哦~ 注意象KFC 水煮魚火鍋啊這么高的熱量就不要吃了啊就晚飯不吃不要緊吧？你可以吃獼猴桃蘋果番茄！不但可以減肥還對皮膚也好, 有益身體健康呢你也可以加Q.Q她 88 5943 84，她Q.Q空間里有幾種都不錯，建議看看，我也是聽人說的，她2個月都減掉了30多斤了.

熱天不要用熱水燙面，用涼水就可以，和軟一點才行。多練幾次就有經驗了

在和面時加個雞蛋這樣就會柔軟了。

5，怎么做好吃的餅子

餡餅的做法： 1、面粉加用溫水調好的干酵母（按說明書），揉透。 2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。 3、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁（厚薄適中）。 4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快干的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。注：餡里加蔬菜的做法：我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水里，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然后用手撈出擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。和肉餡混合，拌勻！及時用！

材料中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克做法1：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克將所有材料充分攪拌均勻，放在容器中保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏室。水少一點餅就更筋道一些，水多會柔軟一些。2：發酵后的面團，可以早上早起10分鐘先把面團揉好入冰箱發酵，等下班回來拿出來回溫10-15分鐘，這個是為了揉面的時候，手不會太冰。和面包不同，不怕面團的筋性被破壞，面團可以揉勻回溫，用手揉勻幾分鐘，揉勻一個是讓面團柔軟，一個是能用手上的熱度幫助回溫，也可以在前一天的晚上發面團，周日的早上不急著吃飯的話，也可以用此法。不完全回溫的面團也可以發酵，比回溫好的稍差一點，但是不會差很多。發酵時間適當延長。3：揉勻的面團分割成9份，或者12份，團成小圓面團后搟成餅狀，放案板上發酵20分鐘，注意：餅底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底鍋，分成9個烙三次，分成12個也是烙三次，就是餅的大小不同。4：在平底鍋底部少放一點油，放入發酵好的面餅烙熟即可。小訣竅1：因為季節的不同導致面團發酵過大或者過小，如果氣溫低，發酵時間適當延長，氣溫高則適當縮短。2：餅烙第一面的時候，膨脹的很厲害，結果最后餅中間分層了。可在烙第一面餅的時候在餅面剛剛開始膨脹的時候，就翻過另一面烙，就能阻止餅的膨脹。當然這面餅烙好后，再翻回剛才烙的那一面，烙熟為止。3：面發不起來，很多初學者是沒有秤的，這會導致酵母過少，發酵失敗，還有就是酵母過多，浪費酵母。建議還是去買臺秤。省時省力，每次記錄自家吃餅需要的面粉、水、酵母的分量，有事半功倍的效果。4：同樣是面團發酵失敗，有的是酵母過期導致的，買了不知道多久的酵母，已經失去活力，當然發不起來，很簡單，打開的酵母用小夾子夾起開口，放冰箱冷藏室冷藏就能使用很久了。我用的是金裝安琪高活性酵母。非常好用。5：不知道餅用多大的火力和怎么才算成熟。我一般使用煤氣爐子最小一檔。也就是開關擰到底。烙餅的時候上面最好加蓋玻璃蓋子，使鍋內有蒸汽促進成熟，還能隨時觀察。用筷子或鍋鏟輕輕碰餅的邊緣，如果碰觸的地方不再凹陷下去，很快的反彈了，就說明餅熟了。6：因為喜歡厚厚的餅，所以我的餅做的都很厚，建議新手不要弄很厚的餅，熟練之后再加厚。如果餅太厚不成熟就要糊底，可以加入一部分水，用水煎的方式，也能使餅成熟，這是補救的方法。等水干了餅底焦脆即可。7：如果烙餅的時候想省力氣，那就去買一臺電餅鐺吧！買過的人都說好用。我也想敗一臺來呢！【個人推薦】鮮肉發面餅材料普通面粉200g，酵母2g，溫水適量（包括融酵母的水，總量大約100g左右）

東北大餅子的做法主要是燙面、發面和使堿三道程序。將包米面舀進泥瓦盆或陶瓷盆里后，用滾開的熱水燙其三分之二或四分之三，然后拌勻和好，加上盆蓋，用棉被捂上，將面盆放到熱炕上“發面”。大約十幾個小時后，面盆里有酸味傳來，說明面已“發”了，便可“使堿”了。“使堿”除酸，不能只用小蘇打，也不能只用大堿，要將大堿用水溶化后，加上適量的小蘇打，一并揉進“發”好的面里，反復揣和，待面無酸味且呈有勻稱的蜂窩狀時，便可貼大餅子了。貼時，先將鍋里添些水，燒開了，鍋自然熱了，便可貼餅子了。貼完后，再加些水，蓋嚴鍋蓋，燒開鍋，再“燜”十分鐘左右，揭開鍋，黃澄澄香噴噴的大餅子便呈現在你的眼前了。

6，跪求各式各樣餅的做法

　　紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐面粉三湯匙﹐白糖若干(根據自已的喜歡甜味的口味加入).　　1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.　　2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.　　3. 攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.　　4. 最后油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.　　注意點﹕　　1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.　　2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.　　3. 紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行.　　特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐松口又好吃.　　芝麻南瓜餅　　材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。　　1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成　　軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。　　2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。　　土豆餅　　--把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;　　--攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅　　--放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!　　1、土豆肉餅。　　原料:土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、淀粉3勺、鹽少許.　　制法:　　1、將土豆削皮,煮熟研成泥。　　2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻。　　3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。　　4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。　　2、土豆絲煎餅1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末　　2、取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽）　　3、平鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型后翻面　　4、土豆熟后即可盛盤　　3、煎土豆餅　　1. 土豆1斤洗干凈削皮,刨成絲.　　2. 用廚房紙或布壓干土豆里的水分.　　3. 加入2飯勺干面包屑,目的是吸干里頭還有水分.　　4. 小洋蔥一個切成細絲放到土豆絲里.　　5. 最后加入一只雞蛋和適當的黑胡椒粉,鹽一起拌好.　　平底鍋燒熱下油后, 把適當土豆絲放到上面, 壓扁煎到兩面金黃為止.　　餡餅的做法　　原料：面粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。　　制法：　　1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。　　2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。　　3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。　　4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟　　香蓮馬蹄餅　　原料配方去皮馬蹄肉500克白糖200克豬油50克干糯米粉150克蓮子茸300克炸肉100克生欖肉20粒生油若干（每件馬蹄餅約耗油5克）　　制作方法 1、將馬蹄磨成茸，再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻，倒入已掃油的鐵盤上，放到蒸籠內蒸熟，然后趁熱加入干糯米粉搋成粉團。　　2、取粉團600克，分成20粒，把蓮子茸與炸欖肉混合后分成20粒，用粉團分別包入蓮茸餡，壓扁成圓餅形，面上中心放原粒欖肉1粒（用水粘結，可防煎時脫落）。　　3、燒熱油鑊，放入適量生油，分2次餅放進鑊內，煎至呈淺金黃色，再翻另一面，至兩面同一色澤，起鑊倒在笊籬里，濾去油分，上碟。　　香蕉玉米餅　　原料：香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山楂糕、水果小黃瓜。　　做法：先取兩根香蕉（可以根據人數多少定奪，兩根香蕉做出來可以夠3、4個人吃）搗成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一點面粉（加入面粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成面團為止，把揉好的面團搓成條，揪成一個個的小面團，然后把小面團趕成薄餅（因為餅要薄所以小面團不能揪的太大），把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里，因為沒有加油所以要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。這個點心的特點是具有香蕉的香味，再加上蘋果、山楂糕、小黃瓜，酸甜可口，而且很清淡，比較適合夏日和節日里食用。　　香芋頭餅　　取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個個小餅，再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，表面金黃里面軟而略有咸味，可口啊。　　這得有時間做才行呢，本人給老公做讓他給同事帶幾個嘗下，他都不舍得給呢。　　豆皮（腐竹）芋頭餅　　取干豆皮或干腐竹先用清水泡開，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點味精（也可放白糖），鋪開已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋頭絲，放入鍋里蒸20分鐘，蒸好后放涼，切3-4厘米厚的段，再入油鍋內兩面轎車略煎即可，香脆可口。　　蘿卜餅蘿卜餅，是云南民間小吃，以發面、酥面為皮，包入蘿卜、絲餡，煎制而成。成品做工考究，色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經濟實惠。　　做法1　　原料：面粉1.5千克，老面500克。　　配料：白蘿卜1千克，熟肥瘦火腿500克。　　調料：熟豬油1千克，味精、白糖、堿各20 克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。　　制法：　　（1）用面粉（500克），加入豬油（200克），混合調制成稀酥面；用面粉（1千克），加入老面揉勻發酵。　　（2）削去蘿卜皮，洗凈，切成細絲，用鹽（20克）腌一下，擠出水分。肥瘦火腿切成細絲，與白蘿卜絲拌合，加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。　　（3）將酵面加堿中和揉勻后，放在面板上攤開搟平，抹上稀酥面卷起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。　　做法2　　主料：大米　　? 配料：菜油、胭脂蘿卜、辣椒面、花椒面少許、蔥花、鹽、味精。　　方法：　　（1）取新大米洗凈泡透，磨成米漿。　　（2）胭脂蘿卜切成絲，加適量鹽和味精拌勻蘿卜入味后，撒上蔥花，辣椒面少許花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌勻。　　（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油溫在一百度上下。　　（4）取模子先在油鍋中打一轉，將米漿舀入模子內，另一次注進米漿只占模內空間三分之一止住，挾一筷子蘿卜絲放進模子再舀米漿，將模子填滿，可入鍋炸，炸到外殼黃酥脆才出鍋。蘿卜餅的模子用薄鐵皮制成，一般圓形或六角形規格大致是直徑約6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米漿加進適量鹽和味精，這樣才食之有味，鹽過淡，過咸都會破示餅的鮮味。

去買一本書就搞定了

關東餅坐法和醬料

我會*蛋餅，很好*蛋、面粉、水、鹽。把水和面粉和在一起，要希些，放入雞蛋攪勻。放少許鹽。用平的鍋烙就行了。

我就會弄千層餅和餡餅這個你自己弄塊面想怎么做就怎么做很好玩滴