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1，蝦要怎么清洗
2，蝦怎么洗

1，蝦要怎么清洗

蝦的胃及卵巢都在頭部，其清洗起來有一定的難度。但最最要注意的是吃蝦的時候要將其背上的腸子去掉，那是蝦類中最臟的部分。蝦的直腸中布滿了黑褐色的消化殘渣，含有細菌。在清洗時，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很輕易智慧翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。較大的蝦，可在清洗時用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗凈，再加工成菜。按這種方法清洗烹食，既衛生，又不失蝦的鮮美味道。本人還是滿喜歡吃蝦的，但一般上了年紀的人避免吃無鱗類海鮮，比較容易導致心腦血管疾病！

蝦要怎么清洗

2，蝦怎么洗

1.剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。2.用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。3.輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。4.剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。5.擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。以上幾步，蝦子就可以洗的干干凈凈的了！注意事項:根據開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。最后清洗一下，可以開始做蝦了。這樣可以么？

用溫水泡10～15分鐘，然后用刷子刷（）

蝦的清洗很簡單，用清水多洗幾遍就可以了，不過，要挑去背部的蝦線。用牙簽在背部的第二節能挑出來，如果做不好，也可以用刀劃一下~再挑。為什么非要把頭弄掉呢？因為蝦頭里有蝦油，味道很鮮的，不過，如果你實在不想要，直接能拽下來的，或者切下來也可以。做蝦不必非要弄死的，而且也很容易死，哪怕你買的時候是活的，帶回家后可能就死了大半了。補充下，如果蝦比較小，蝦線是很難抽干凈的，甚至有的根本看不出來，其實蝦線是蝦的腸子，相對比較臟，如果不抽，也沒什么太大的關系~不過，吃的時候不要吃。不過，有的蝦可能是因為養的時間比較長了，蝦線已經不是黑色的了，我個人認為，這樣的吃了也沒關系~

蝦的頭部有一塊比較大的黑色陰影，那就是蝦的胃，泥腸在它的背部從頭到尾貫穿，但是以后半部顏色深，那就是蝦的糞便集中的地方，這兩個地方清除了，蝦就打理好了。第一步，剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。第二步，用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。第三步，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。第四步，剪掉蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。第五步，擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。根據開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。最后清洗一下，可以開始做蝦了。另外，如果紅燒或者椒鹽，可以直接把下的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。

蝦怎么洗