20年準備擺攤做玌撈鹵菜，不想到廠里打工，需要投資多少錢。擺一個現撈的攤，投資幾萬就能啟動，但2020年肉價太高，進貨成本高，小攤不比商鋪，賣不起價，這一行門檻低，做的人很多，競爭力相當大，，開店位置偏，顧客進店少，味道不如別人，不合當地口味，開店的多，互相比價，剩貨無法處理，扔了虧錢心理煎熬，不扔賣了陳貨損失顧客，影響口碑。

1、教教我如何擺攤賣鹵菜？

回答不能如你滿意/但是我已竭盡全力@二哥美食記很高興能回答你的問題。要想鹵菜口味好，最主要就是做好鹵汁，因為所有的食材都是將放入鹵汁中烹制的，醬鹵汁的好壞，將直接影響到鹵味制品的色澤和口味質量，下面介紹鹵汁制作方法：第一步：骨頭湯也就是下面吊好的高湯，總共稱30斤，放入鍋中，第二步：放入醬油老抽600克，香料包100克，香蔥10根，姜片20片，干辣椒50克，麻椒20克（用紗布包），紅曲粉50g，色拉油150克，上火煮10分鐘。

2、賣鹵菜賺錢嗎？

給你來點真正的干貨我爸做熟食40年，我獨立開店10年，并且正在經營第二家店，開店的幸福與艱難我有深刻體會做熟食鹵菜掙錢不掙錢要考慮很多因素先總結兩點一：做熟食的生活節奏二：競爭壓力1、先說生活節奏，開店熟食店基本都是全年無休，沒有下雨陰天，因為越天不好休息的人越多，喝酒的也多，會來買肉，你要關門讓人家走空了，以后陰天就不考慮你了，損失顧客，

越過節越忙，別人過五一十一休息吃喝玩曬，咱們就要多加工甚至幾乎睡不上覺。這時候是很掙錢，但是節后會慢好幾天，算不準，剩貨多，浪費了就又虧了，這時候就看你的幫手了，有幫你看店的輪流賣肉加工，那就不累，不敢雇人沒父母幫助，自己倆口子親力親為的經營那基本就跟齒輪一樣天天轉，兩口子一起出去吃個飯都難，要再帶著孩子就更難。

2、競爭壓力很大，這個競爭壓力是多方面的包括：開店位置偏，顧客進店少，味道不如別人，不合當地口味，開店的多，互相比價，剩貨無法處理，扔了虧錢心理煎熬，不扔賣了陳貨損失顧客，影響口碑，所以熟食店要想掙錢要遵循天時地利人和的原則，缺一不可天時：原料便宜，這兩年豬肉貴，坐豬副產品熟食基本沒利潤地利：開店位置每天都有很多人經過，最好有人流，在鄉鎮就選商業街旺鋪，在縣城就選小區旺鋪，擺攤就選人口多的市場，總之就是選人多，需求多的地方，這樣減小競爭壓力人和：一起開店的兄弟，老婆，父母，要同心同德，向前看，向厚賺，互相鼓勵不氣餒。

3、2020年準備擺攤做現撈鹵菜，不想到廠里打工，需要投資多少錢？

2020年準備擺攤做玌撈鹵菜，不想到廠里打工，需要投資多少錢？擺一個現撈的攤，投資幾萬就能啟動，但2020年肉價太高，進貨成本高，小攤不比商鋪，賣不起價，這一行門檻低，做的人很多，競爭力相當大，，首先是要地方位置要找得好，地方找好了生意就成功了百分之八十，還要味道做得好吃才行，但利潤趕前幾年還是差，加上2020年新型冠性病毒的影響，人們對吃的更是講究，很多人愿意自己在家里鹵，不愿意在外面買。