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本文目錄一覽

1，莆田有哪些著名的小吃
2，莆田有什么特色小吃
3，莆田有什么名小吃
4，莆田有哪些小吃吖
5，莆田的小吃是什么
6，莆田有哪些特別小吃
7，莆田有什么小吃

1，莆田有哪些著名的小吃

天九灣熗肉，西天尾扁食，插粉，鹵面，煎包

莆田有哪些著名的小吃

2，莆田有什么特色小吃

鍋邊煎粿西天尾扁食擔仔面阿胖鹵肉秋鳳魚丸海蠣煎莆田這些地方很好吃哦

西天尾扁食，江口鹵面，常太枇杷，來古扁食，富茂餅家

莆田有什么特色小吃

3，莆田有什么名小吃

西天尾扁食。莆田鹵面。興化粉啊等等··

。比如荔枝肉，求生煎包啊，秋風魚丸啊。都是莆田老字號了。你有空可以上莆田新城網的美食版塊，每天會有很多網友上傳莆田美食攻略。

莆田有什么名小吃

4，莆田有哪些小吃吖

煎粿江口鹵面西天尾扁食天九灣鹵肉熗肉興化米粉千層糕（又稱九層粿，早起粿）地瓜餅（番薯起）燜豆腐蟶溜荔枝肉煎包拌面豌豆餅春卷海俐餅

5，莆田的小吃是什么

鹵面抄米粉扁食鹵肉熗肉等等有很多！

煎粿江口鹵面西天尾扁食天九灣鹵肉熗肉興化米粉千層糕地瓜餅燜豆腐蟶溜荔枝肉煎包拌面豌豆餅海蠣餅

莆田鹵面和興化米粉，還有炒白果，天九灣餐肉，西天尾扁食等

　　莆田小吃名錄：江口鹵面、西天尾扁食、天九灣鹵肉、熗肉、興化米粉、千層糕、（又稱九層粿，早起粿）、地瓜餅（番薯起）、燜豆腐、蟶溜、荔枝肉、煎包、拌面、豌豆餅、豆漿炒米粉、煎包……

6，莆田有哪些特別小吃

估計樓上用的好像是哪個酒樓中的菜譜吧，有些甚至我這地道的莆田人都沒聽說過，要知道莆田最地道的小吃不是在酒樓中的，而是下面這些膾炙人口的小吃吧：十字街求生煎包(十字街應該知道吧）觀橋阿鵬豆漿炒（梅園路四中對面的巷子里）天九灣阿門熗肉（天九灣，一問就知道，就在路邊上）天九灣玉英鹵肉（同上）西天尾扁食（最正宗的當然要到西天尾去，當然莆田城里也有很多）江口鹵面（高樓有個興化府鹵面，不過個人認為東大路的一家更好）主主鹵肉店的春卷和肉包（高樓豪客來對面）頂務巷林記牛肉（步行街或東大路都能到）秋鳳魚丸（原先在舊市政府邊上，現在不知）少年宮的泗粉（莆田市青少年宮舊門對面一條巷子中，店面很小）紅柱子的豆丸（文獻路中段的紅柱子街)石室巖的煎粿和齋菜…… (佛門名剎，有專門的公交車直達）這些是一些比較出名的小吃，還有很多，不勝累舉，有空到莆田可以自己去問一下，一般都知道。

7，莆田有什么小吃

莆國民間有一道傳統的家常菜，名曰“熗肉”。做法雖說簡單方便，但有不少釉奧妙藏在其中。如果不是得其真傳，要做出同樣的品質和味道很難的。經得家指點，才知道要做好這道菜，可要拿出四樣功夫來。　　其一是選好肉料。最好選用質地柔嫩的豬里脊肉，再用木槌打爛肉塊，切成細丁。　　其二是腌漬佳味。把切好的肉丁放入拌有鹽、糖、味精、醬油的盤中腌制，待入味后取出。　　其三是沾糊淀粉。把肉丁均勻地沾糊上好的淀粉，然后倒入滾沸的湯水里。　　其四是掌握火候，入鍋15分鐘即可。芥藍菜葉是用高湯氽過，切細的加進去，菜色鮮生青翠。　　這樣做出來的熗肉，肉質細膩，味道鮮美，受到人們的普遍喜愛。溫湯羊肉味鮮美　　魚、羊，鮮也。古人在造字的時候就把羊的美味特征生動地表達出來。莆仙風味小吃中的溫湯羊肉，更以獨特的烹制方法，贏得美食家們的贊譽。　　據說，明代中期，仙游城郊的龍華里有一戶以宰羊為生的人家。那一天，他剛剛宰好一只碩大的山羊，準備上市叫賣，忽傳倭寇來犯的消息。他來不及多想，急急忙忙把那只羊放進一個盛著沸湯的木桶里，用鍋蓋捂上，放些稻草偽裝，全家就逃難出門了。第二天，倭寇退兵了，他和家人從山中回家，餓得不行，突然想想木桶里還有一只肥羊呢。于是，把羊撈出，用刀切開，居然成了熟食，全家用來充饑，感到這種羊肉味道美極了，不帶一點腥味。從此以后，他就如法炮制，做出溫湯羊肉，上市叫賣，飲譽四方。　　溫湯羊肉的制法是選擇上好的山羊，放血宰殺，脫盡毛，卸內臟，把整羊放入鍋中，用沸湯淋燙幾遍，迅速放入木桶中，再沖入適量開水，淹沒全羊，蓋上桶蓋，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉、羊雜肉四類分別切開。食用前，用鋒利的薄刃把羊肉切成薄薄的細片，裝盤上桌，佐以姜末、蒜片、老醋、醬油，味道特好，百吃不厭。外地的游客來莆田時，都想品嘗到這種佳肴，才算不虛此行呢。膾炙人口紅毛藻　　　　紅毛藻是產于莆田湄洲、南日島一帶海域的海藻，顏色褐紅，細如毛發，含有豐富的鈣質和各種維生素。因其質地細綿柔嫩，口味極好，遂成為莆田風味小吃中的一種上品紅毛藻的生長對環境條件要求很高，適宜在風平浪靜、水溫適中、沒有污染的海灣水域里繁殖，所以產量不高，就像高原上的發菜一樣奇貴。　　紅毛藻經采集加工后，分干品和濕品。干品是經晾曬過的，可以長久貯存。濕品一般用食鹽腌漬，裝在陶瓷或玻璃器具中。食用前，干品一般要經過水煮復原，加上各種調料才好。濕品則要用水淋燙一遍，洗去鹽漬才行。紅毛藻食用時應加上麻油或熟花生油為佳，動物油脂的腥味則會影響其品質。　　紅毛藻的特別味道是其他食品無法替代的。凡品嘗過的人才會深有體會，沒齒不忘。翡翠白玉燜豆腐燜豆腐是莆田民間流行的一種傳統菜肴，以清淡素雅、別有風味見長，更是老年人保健食療的一道名菜。　　此菜主料用鮮豆腐，含有較多的不飽和脂肪酸，具有補中益氣、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、蝦仁、肉絲等輔料和蔥花、姜末等多種調料，用旺火煮沸后轉文火燜煮20分鐘，待到豆腐泥呈蜂窩狀時，撒上一把芹菜末，即可出鍋上盤。其特點是，色澤如翡翠白玉、質地柔軟，潤滑爽口，味道清純，多吃不膩。　　這道源于民間的家常菜因備受推崇，早已登上大雅之堂。在莆田各個酒家，都有這一道特色菜肴，以備游客選點。清香焦黃小煎包莆田小煎包以其皮薄餡美、多滋多味而出名。餡料用瘦肉丁、蝦仁米、香菇末、蘿卜絲、蔥花碎揉合而成，先用煎好的雞蛋薄片包裹核桃一般大的餡心，再用經過發酵的面粉為皮，捏出菊花瓣形狀的封口，然后放入平鍋里熾熱的花生油上煎約10分鐘。出鍋時，小煎包略呈焦黃色，冒著吱吱熱氣，飄出陣陣清香，使人食欲大增。　　小煎包制作的歷史較長。早在20世紀20年代，莆田城內游毓良開辦的“雙興煎包店”十分有名。所制的煎包供不應求。如今，這種煎包店非常普遍，幾乎各個鬧市都有。王母蟠桃賜壽星按莆田民間風俗，凡在壽慶的宴席上，一定少不了一道壽桃。這是借用天宮王母娘娘蟠桃祝壽的典故，用精心制作成狀如蟠桃的米（面）食表達對壽者的美好祝福。　　　　壽桃是選用上等糯米及地方特產桂圓為主料，加上蓮子、杏仁、紅棗、冬瓜糖、青梅等輔料加工而成。先用糯米粉加開水揉成米團，制成劑子；再把蓮子蒸熟，碾成泥糊，把桂圓內、杏仁、紅棗、冬瓜糖、青梅切成細粒。這些餡料加入白糖、濕淀粉、花生油攪拌均勻，下鍋加熱炒過，冷卻后搓成桃核大小的餡料，然后用糯米劑子包裹，制成蟠桃形狀，用紅櫻桃上色，表皮抹勻花生油，上籠屜蒸熟。　　　　這種壽桃形如蟠桃，色澤艷美，綿糯油潤，清爽可口，最適宜老人食用。蔥餅出爐十里香蔥餅出叫“油餅”，是莆田城鄉盛行的一種風味小吃。其制法十分簡單：用大米摻上熟地瓜磨成漿狀,下蔥花拌勻；把漿裝上小鐵勺內,放入油鍋中炸至雙面鼓起，呈金黃色撈起即成。共特點是質地柔軟味道醇香。在鄉下，最常見專賣蔥餅的擔子，那剛出鍋的蔥餅香氣四逸，無須吆賣，孩子們都會尋香而至，團團圍著買蔥餅吃。

扁食