紅豆沙餡的饅頭的做法,食材：紅豆500克、白糖適量、奶粉60克做法：1、先把紅豆淘洗干凈，然后患上清水沒過紅豆3公分，泡上一夜，泡至可以用手?jǐn)Q碎的程度即可,把包子取出裝盤，這樣香甜軟糯的豆沙包子就做好了,把做好的豆沙餡舀一勺，放在面皮上，包成包子的形狀制成包子生坯。
把面粉和面肥放在盆里，用溫水把干面粉和成面團(tuán)，再與面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發(fā)酵4個(gè)小時(shí)。把紅豆放盆里加水泡上一天，再放鍋里煮熟，然后放入白糖，用搟面棒把煮熟的紅豆搗碎備用。時(shí)間到了，看到面團(tuán)體積比原來漲大一倍，或有蜂窩狀的小孔時(shí)，面團(tuán)就發(fā)好了。把發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，給面團(tuán)中間壓出一個(gè)小坑，放5克小蘇打粉，加一點(diǎn)水，把小蘇打溶開，然后把面團(tuán)揉勻揉透。把揉好的面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小擠子。揉成圓球再壓扁，用搟面棒搟成圓形的面皮。把做好的豆沙餡舀一勺，放在面皮上，包成包子的形狀制成包子生坯。蒸鍋放火上，加半鍋水燒開，把籠屜放在蒸鍋上，鋪上浸濕的籠布，再把做好的包子生坯擺在籠屜里。蓋上鍋蓋，待水開上汽后，大火蒸30分鐘，包子就蒸熟了。把包子取出裝盤，這樣香甜軟糯的豆沙包子就做好了
2、紅豆沙餡的饅頭的做法食材：紅豆500克、白糖適量、奶粉60克做法：1、先把紅豆淘洗干凈，然后患上清水沒過紅豆3公分，泡上一夜，泡至可以用手?jǐn)Q碎的程度即可。2、將泡好的紅豆倒入電飯煲里，加入沒過紅豆1厘米的清水，按煮豆鍵即可，煮好會自動跳開，注意別加太多的水，3、煮好的紅豆加入白糖和奶粉，糖的分量可以根據(jù)自己家人口味適當(dāng)增減。做豆沙泥多一步放奶粉，味道會特別棒呢！4、然后用勺子按壓，將豆子壓碎成泥，喜歡細(xì)細(xì)的口感，可以多壓一會，不過我覺得有顆粒感的更好吃。5、熱鍋熱油，放入豬油或黃油燒融化后，再將豆沙泥倒入翻炒5分鐘左右，6、豆沙泥炒至發(fā)干不粘鍋的程度即可，注意別炒糊了。7、炒好的豆沙泥盛出來放涼，讓豆沙泥成。
