想做河南老鄉(xiāng)吃的青麥仁捻轉(zhuǎn)不知道怎么做。大家好我是美食領(lǐng)域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下，做捻轉(zhuǎn)需要以前家里的那種水磨，把麥粒放滿磨眼就可以推了，捻轉(zhuǎn)順著磨的周邊慢慢的越來越長，香噴噴的捻轉(zhuǎn)就做好了。

1、河南燒餅怎么做？

大家好我是美食領(lǐng)域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下:1:先和面，面粉里面放入酵母將面揉揉，多揉幾下會很勁道，揉好以后放入溫暖的地方醒發(fā)一個兩個小時就行了，醒發(fā)成比原來大兩倍就好了，2:醒發(fā)好的面倒入案板上，搟成長方形，將面片折疊幾次，折疊后再搟長，其目的是為了起酥層，最后搟成圓餅。

2、想做河南老鄉(xiāng)吃的青麥仁捻轉(zhuǎn)不知道怎么做？都需要什么專業(yè)機械？

你好！我是博味入疆，想做河南老鄉(xiāng)吃的青麥仁捻轉(zhuǎn)不知道怎么做？都需要什么專業(yè)機械？看到你的題目，口水都流出來了。雖然我不是河南人，青麥仁捻轉(zhuǎn)也是我從小吃到大的稀缺美食，到了每年的農(nóng)歷4月底，大人，小孩翹首以盼的捻轉(zhuǎn)就要入口嘗鮮了，美美的吃上一口，麥香四溢滿滿田野的味道，美極了。其實捻轉(zhuǎn)的做法非常簡單，做法如下：1，選麥穗是整個過程中最重要的一步，麥穗選好了，不僅捻轉(zhuǎn)好吃，而且做起來還省事，

如果選的麥穗過于青，麥粒不好脫皮，會很麻煩。2，麥穗選好后，捆成小把，上鍋蒸，上氣20分鐘取出，稍涼一下放簸箕里，用手掌搓掉麥糠，一定要熱點的時候搓，涼了不好搓。3，搓干凈的麥粒晶瑩剔透，放入一個干凈的盆里，上面蓋一干凈的濕布防止干硬，4，做捻轉(zhuǎn)需要以前家里的那種水磨，把麥粒放滿磨眼就可以推了，捻轉(zhuǎn)順著磨的周邊慢慢的越來越長，香噴噴的捻轉(zhuǎn)就做好了。

3、河南飯店手工撈面怎么做？

你好，很高興回答平臺提出的這個問題，手工撈面，也就是河南說的手搟撈面條。是河南最普通的家常主食，也是家家都愛吃的面食，正宗的手工撈面，做法特別講究。搟面時用細玉米當(dāng)面撲，搟出的面條好吃還有嚼頭，再澆上美味的菜鹵，就著大蒜吃，真抵饑。尤其下面湯，有股淡淡玉米面的清香，吃完面條，來一小碗面湯，原湯化原食，真得勁！今天和大家分享一款土豆肉丁手搟撈面條的做法。

【手搟撈面條】【所需食材】面粉適量，土豆三個，肉一小塊，細玉米面適量，蔥一棵，姜一小塊，淀粉少許，黃瓜一根，【調(diào)味料】食用油，鹽，醬油，胡椒粉，花椒粉，甜面醬適量。【制作方法】1.面粉里加入適量的涼水，和成較硬的面團，醒發(fā)二十分鐘，再揉面，2.再醒發(fā)，再揉面，重復(fù)兩次，面團揉的特別光滑，即可開搟，搟時灑上細玉米面防粘連。

3.搟大，搟得厚薄均勻，象折扇子一樣，疊起來，切面。4.切好后，把面抖開即成，5.把肉洗凈切成丁，土豆洗凈切成丁，蔥切成蔥花，姜切沫，黃瓜切成絲，淀粉加水泡上。6.起鍋燒油，油五成熱放入肉丁姜沫，翻炒幾下，倒入料酒，胡椒粉，再翻炒，倒入甜面醬，翻炒均勻，倒入土豆丁，加入醬油，花椒粉，鹽，翻炒均勻，7.添入開水，蓋上蓋子燉兩分鐘，然后倒入適量水淀粉，翻炒一分鐘，加入蔥花即成。

4、如何做河南的死面鍋盔？

在河南的名鍋盔中，南陽市方城縣的博望鎮(zhèn)的鍋盔可以算是佼佼者了，博望鍋盔質(zhì)脆肉厚，香甜宜口。它重約2-2.5公斤，直徑1尺(33厘米)有余，雖然厚達到2寸(0.6厘米)，用刀切開顏色好像生面一樣，但吃起來筋香柔韌，絲毫沒有夾生的感覺，博望鍋盔，系用白面烤制的一種特色食品，外形似鍋，又類頭盔，通體白色，如生面曬干一般，直徑一尺余，厚二寸，每個重達四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饑，且久放不壞。