植物油種類很多，常見的有大豆油，菜籽油，花生油，芝麻油，核桃油，紫蘇仁油，亞麻籽油，南瓜子油，山茶油，稻米油，橄欖油等等，但如果要說營養最符合國人需求的，就是紫蘇籽油了。紫蘇籽油也叫紫蘇仁油，是目前世界上已知的天然油脂中歐米伽3亞麻酸含量最高的，其亞麻酸含量高達60%以上，是核桃油的5倍，是橄欖油的80倍，可以說是亞麻酸之王。

1、紫蘇籽油有什么作用？

紫蘇油的功效與作用是什么？紫蘇油具有降膽固醇、降血脂、預防老年癡呆的功效和作用。主要用于預防或治療高血壓、高脂血癥以及動脈粥樣硬化、腦血酸、腦梗死、腦栓塞等心腦血管疾病，紫蘇油是從紫蘇子中提煉得到的油。現代研究表明，紫蘇油含有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、α-亞麻酸等成分，還有降血脂、降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化、降血壓、清除體內自由基、延緩衰老、保護肝臟、抗過敏、保護視力、促進腦神經細胞發育、抑制血小板聚集、抗血栓等作用。

2、什么油最健康？紫蘇籽油都有哪些功效？

食用油分壓榨油和浸出油兩類，壓榨油相對更健康些，因為沒有溶劑殘留，加工過程中，不使用有機溶劑，但壓榨油由于出油率低，所以成本高，價格也高些。植物油種類很多，常見的有大豆油，菜籽油，花生油，芝麻油，核桃油，紫蘇仁油，亞麻籽油，南瓜子油，山茶油，稻米油，橄欖油等等，但如果要說營養最符合國人需求的，就是紫蘇籽油了，

紫蘇籽油也叫紫蘇仁油，是目前世界上已知的天然油脂中歐米伽3亞麻酸含量最高的，其亞麻酸含量高達60%以上，是核桃油的5倍，是橄欖油的80倍，可以說是亞麻酸之王。紫蘇仁油的主要功效：一、健腦健康的人需要大量脂肪酸EPA和DHA(OMEGA-3)，這兩者都是常見的多元不飽和脂肪酸，它們對我們的心血管起保護作用，而且也有益于大腦的健康。

值得一提的是我們大腦的60%是由脂肪材料構成，神經的生長需要必需脂肪酸作為原材料，對神經和神經原的機能來講，需要必需脂肪酸提供能量。對于學生來說，大腦中應有足夠的DHA，否則，即使刻苦學習，大腦細胞也得不到良好的刺激及生長發育，因此必須攝入足量的紫蘇仁油，這樣才能有效地提高學習成績，對于孕婦與幼兒也有健腦效果，如果孕婦缺少DHA，胎兒腦細胞數必然不足，嚴重時會引起弱智或流產。

所以孕婦在妊娠時能長期補充DHA(紫蘇仁油中的歐米伽3亞麻酸，能夠通過母體的代謝，轉化成DHA和EPA)，通過母體將DHA輸送到胎兒大腦，對胎兒大腦的初期發育起到關鍵作用，必需脂肪酸能促進核酸、蛋白質生成，幫助神經傳導和促成神經突觸生長、分化、成熟，對嬰兒生長發育起著重要作用。如果人體缺乏必需脂肪酸會導致神經系統紊亂，從而情緒低落，麻痹，掌控能力失調和加速衰老，

二、預防心臟疾病，老年性癡呆心臟疾病是人類的第一號殺手，α-亞麻酸可降低中風的機率和心臟病的突發，預防乳癌和腸癌。α-亞麻酸可降低70%心臟病突發的風險，紫蘇仁油中含有豐富的α-亞麻酸-OMEGA-3，它是我們人類一生需求的脂肪酸，老年性癡呆，動脈粥樣硬化，心臟瓣膜的疾病甚至癌癥，都是由于炎癥間接引起的，老化也是體內炎癥所致。