生滾魚片粥，生滾魚片粥的做法生滾魚片粥怎么做好吃生滾

來源：整理時間：2023-08-08 09:03:00 編輯：好學習手機版

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1，生滾魚片粥的做法生滾魚片粥怎么做好吃生滾
2，生滾魚片粥怎么做
3，生滾魚片粥的的做法

1，生滾魚片粥的做法生滾魚片粥怎么做好吃生滾

食材明細大米適量鯇魚片適量瘦肉適量姜適量香菜適量蔥適量鹽適量油適量清淡口味煮工藝半小時耗時普通難度生滾魚片粥的做法步驟1所有材料。2大米掏洗干凈，放入鍋里煮。3這時候就可以把魚切成片（這是請檔主切的）回家洗一遍就可以了。4瘦肉切絲。5蔥跟香菜切碎。6姜切絲，這里可以不用理會我的刀功.7把瘦肉放鍋里煮。8接著放入姜絲。9最后放魚片燙熟就可以了。

生滾魚片的做法步驟1黑魚去骨，去頭和尾巴，斜著刀片大片，越薄越好，這個魚皮可以不去除，魚皮很好吃，也可以去除，自己隨意。2料酒，鹽，蔥姜腌制30分鐘（我這些是兩條魚）3中途翻拌幾次4鍋里加適量的油（植物油就可以）5將魚骨，魚尾（一條魚的可以將魚頭也放進去）煎6加白糖，高溫時候，烹料酒，醋7一定要將魚煎透（關鍵點，兩面金黃），然后記住（提前燒一壺水）此時加開水，魚湯會濃白，魚肉會嫩。8記住蓋蓋，大火燒開9濃白的魚湯，加適量的鹽，胡椒粉，平時可以加豆腐，粉絲等做魚湯喝。10倒入砂鍋中，加干辣椒（能吃辣的多加）和枸杞.鍋底湯料制作好了。11將魚片和其它蔬菜等（自己喜歡吃的隨意）分別加砂鍋中12涮魚片13涮豆皮14魚片鍋（就和火鍋的吃法一樣）15準備自己喜歡吃的蘸料16還可以大口的喝湯。

生滾魚片粥的做法生滾魚片粥怎么做好吃生滾

2，生滾魚片粥怎么做

生滾魚片粥　　生滾魚片粥　　材料：黑魚（其他魚也可）、大米（最好是東北大米）　　做法：　　1、黑魚從脊背處割一刀，片下一片肉來，魚皮朝下切成魚片，盡量切的薄一點　　2、魚片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用　　3、米淘洗好，加幾滴油，沙鍋內水燒開（米和水的比例是三比一），把米放進去，煮開，十分鐘后關火，悶半小時　　4、再燒開，煮得粘稠時，把魚片加進去，迅速劃散，煮四五分鐘，加鹽調味即可　　5.加入生菜絲，油條，撒上胡椒粉！

我知道！只需要一鍋白粥和魚片！很簡單！

原料：大米 100g 新鮮草魚100g 干香菇3朵芹菜50g 姜絲1/2湯匙（3g）  鹽1茶匙（5g）香油1茶匙（5ml）  做法：  1）干香菇用溫水泡軟后洗凈，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗凈切碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗凈后切絲。 2）大米淘洗干凈。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制45分鐘。之后改大火，放入魚片、香菇絲和姜絲滾煮4分鐘關火。 3）加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。

生滾魚片粥怎么做

3，生滾魚片粥的的做法

　粵式生滾粥的特點是粥鮮，粥中的魚片（或其他主料）滑嫩。其制作特點突出一個生滾二字。所謂的生滾，就是魚片或其他原料放入滾燙的熱粥中，迅速翻滾至熟的過程。這就要求原料新鮮、易熟，所以生滾粥的肉料多以片狀為主。今天我們做的生滾魚片粥就是粵式生滾粥品里的點睛之筆，快來和我一起做吧。原料：·鯇魚或黑 ·白米粥 ·蔥 ·姜 ·鹽 ·雞粉 ·生抽 ·胡椒粉 ·料酒小提示：主料：魚香料：蔥姜調味料：鹽雞粉生抽工具準備：煲仔種類：宵夜風味/料理：粵菜準備時間：時10分鐘烹制時間：時10分鐘魚片要盡量片的薄一些作法：　　1、從市場買來鯇魚，讓攤主幫忙宰殺好。鯇魚買回來后，洗凈血水，從脊背處下刀，將魚肉以脊椎為分水嶺，片成兩片，也就是我們說的起魚肉。魚頭和魚骨洗凈，保存在冰箱的冷藏室內，可以做魚骨湯。　　2、姜切成細姜絲。蔥切成蔥花。按照我們之前教過的方法熬一鍋白米粥。（詳細白粥煲制方法見文后鏈接）　　3、將起下的魚肉魚皮朝下，先將魚腩處的很薄的一層魚骨去掉，然后從魚尾處下刀，斜刀將魚肉片薄片，切成魚片，盡量切的薄一點，可以說越薄越好。　　4、兩塊魚肉都片好片后，再次用清水洗凈，控干水，加姜絲、少許料酒、鹽、胡椒粉、拌勻腌制15分鐘。　　5、此時大米粥應該已經煲制好了。將米粥倒入煲仔中，開大火至粥滾開之時，將腌制好的魚片倒入煲仔。　　6、用勺子迅速將魚片打散，邊打散魚片邊攪拌粥，同時，加入鹽、雞粉調味，約1分鐘后，魚片變色（變白）后，立即關火。　　7、將姜絲和蔥花撒在粥上面，還可以點幾滴生抽提味。吃時在稍微攪拌一下，讓蔥花、姜絲和生抽充分與粥相融合，這道致鮮致美的生滾魚片粥就做好啦。小貼士：　　鯇魚的魚刺比較多，所以片魚片的時候盡量要片薄，這樣才能更好阻斷魚刺。如果與黑魚做這道粥就不必擔心魚刺了。切記，用鯇魚做生滾魚片粥小孩和老人使用時一定要注意魚刺。這道粥用煲仔做主要的目的是保溫，如果家里沒有煲仔，用普通的粥鍋也沒問題。這道粥品制作和準備時間不包括熬制白粥的時間。

生滾魚片粥材料：黑魚（其他魚也可）、大米（最好是東北大米）做法： 1、黑魚從脊背處割一刀，片下一片肉來，魚皮朝下切成魚片，盡量切的薄一點 2、魚片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用 3、米淘洗好，加幾滴油，沙鍋內水燒開（米和水的比例是三比一），把米放進去，煮開，十分鐘后關火，悶半小時 4、再燒開，煮得粘稠時，把魚片加進去，迅速劃散，煮四五分鐘，加鹽調味即可 5.加入生菜絲，油條，撒上胡椒粉！

菜名：魚粥主料：飯一碗（新鮮飯或冷飯均可）、鯧魚（或鯇魚腩）三兩、冬菜一湯匙、冬菇三只、芹菜二條去葉切短度、大地魚一條。配料：調味：上湯二碗或適量，古月粉少許，魚露半茶匙，鹽適量。做法： 1、冬菜洗凈，揸干水。 2、冬菇浸軟去腳，揸干水切粗絲。 3、魚洗凈抹干水，帶皮切厚片（魚腩切厚件），加古月粉少許撈勻。把魚放落滾水中煮至半熟撈起，這樣可除去腥味。 4、大地魚撕去皮及骨，魚肉切小片，放落暖油慢火中炸香撈起。 5、把調味放入煲內，加入冬菇煲滾，下魚。魚熟后，放入冬菜、芹菜、數小片大地魚肉一滾，即可盛入碗內上桌。

做法： 1、黑魚從脊背處割一刀，片下一片肉來，魚皮朝下切成魚片，盡量切的薄一點 2、魚片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用 3、米淘洗好，加幾滴油，沙鍋內水燒開（米和水的比例是三比一），把米放進去，煮開，十分鐘后關火，悶半小時 4、再燒開，煮得粘稠時，把魚片加進去，迅速劃散，煮四五分鐘，加鹽調味即可

生滾魚片粥的的做法