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1，絲瓜有哪些吃法

我一般清炒絲瓜，感覺這樣吃最清爽了

絲瓜有哪些吃法

2，絲瓜怎么吃啊

絲瓜可以作湯還可以炒都很好吃

1．燒絲瓜絲瓜800克，水發香菇50克，姜汁適量。先將水發香菇去蒂洗凈，絲瓜去皮洗凈切片；鍋燒熱，加入生油，用姜汁烹，再加絲瓜片、香菇、料酒、精鹽、味精，煮沸至香菇、絲瓜入味，用濕淀粉勾芡，淋入麻油，調勻即成。此菜肴具有益氣血，通經絡的功效。適用于婦女產后乳汁不下，乳房脹痛等病癥。 2．西紅柿絲瓜湯絲瓜1根，西紅柿2個，香蔥花適量。先將西紅柿洗凈，切成薄片，絲瓜去皮洗凈切片；鍋中放人熟豬油燒至六成熱，加入鮮湯5OO毫升燒開，放人絲瓜片、西紅柿片，待熟時，加胡椒粉、細鹽、味精、蔥花調勻起鍋。此湯味美鮮香，具有清解熱毒，消除煩熱的功效。暑熱煩悶，口渴咽干者服之有效。 3．炒絲瓜絲瓜25O克。先將絲瓜去皮洗凈切片，鍋置火上，放油少許，燒至六成熱，倒人絲瓜煸炒，待絲瓜熟時加精鹽少許即成。此菜肴清淡可口，具有清熱利濕，化痰止咳的作用。尤適應于痰喘咳嗽，熱痢，黃疸患者服食。 4．生絲瓜汁生絲瓜1000克，蜂蜜適量。先將生絲瓜洗凈，切絲絞榨取汁，加入蜂蜜（一般10：1比例調制），攪勻即可。此汁具有清熱止咳化痰之功效，適用于小兒百日咳患者服食。

絲瓜和辣椒炒 ,絲瓜炒雞蛋

絲瓜怎么吃啊

3，絲瓜最美味的四種做法吃一次就上癮怎么吃都不夠

絲瓜肉丸湯：1絲瓜削皮，切滾刀塊2豬肉剁成肉糜，加入鹽、料酒、白胡椒粉、雞蛋和紅薯淀粉，攪勻。3 燒熱油，爆香蒜蓉，放入絲瓜塊，爆炒片刻4 加入3碗水，蓋上蓋子煮絲瓜湯5當絲瓜和湯水煮沸后，準備放入肉丸子6當肉丸煮熟，放鹽調味就可以了。絲瓜烙餅：1.將絲瓜洗凈后切去頭尾，再削去皮。2.將絲瓜改刀切成丁，放入碗中備用。3.碗中依次加入適量鹽、蠔油、生抽、一勺白糖、麻油、蔥花，攪拌均勻。4.再加一勺半面粉攪拌均勻，不用另外再加面粉，因為絲瓜含水量高，后續會滲出水來。攪拌均勻后再打入兩個雞蛋，攪拌均勻備用。5.電餅鐺預熱，加適量食用油，然后用小勺子舀一小勺面糊放入電餅鐺，攤成餅狀。6.一面煎好后翻一面，將兩面煎至金黃即可絲瓜雞蛋餅：1.準備一個絲瓜、兩個雞蛋；2.絲瓜去皮后改刀切丁盛入碗中，將絲瓜腌制出水；3.將絲瓜腌制出的水分去掉，擠干水分再打入兩個雞蛋，加適量面粉攪拌均勻成糊狀。4.平底鍋中加入適量食用油，油熱后將調好的面糊分次下入鍋中，攤成面餅的形狀；5.面餅攤好了之后，因為絲瓜是一塊塊的，翻面后絲瓜很容易跟面餅脫節，所以要用鏟子用力壓下去；6.將絲瓜餅煎至兩面金黃即可出鍋裝盤。絲瓜雞蛋炒油條：1、絲瓜削皮，切滾刀塊，雞蛋加鹽入碗攪勻、油條撕成小段；2、熱鍋下少許油。雞蛋炒出形狀盛出備用；3、適量油下過，放入絲瓜翻炒，加入適量生抽，炒至發軟加適量鹽，加入雞蛋翻炒兩下，再加入油條翻炒至油條濕即可出鍋，再撒些許小蔥即可

絲瓜最美味的四種做法吃一次就上癮怎么吃都不夠

4，絲瓜有哪些吃法

絲瓜金針菇：　　做法：　　·絲瓜去皮切段，用鹽腌下，可以避免發黑。　　·開水，金針菇過下水立即撈出。　　·一點油，放入絲瓜炒，再放金針菇。放一點鹽　　·水淀粉加濃縮雞汁和一點生油。倒入菜中，粘稠，出鍋。　　清炒絲瓜：　　主料]絲瓜兩條。　　[配料]油，糖，鹽，香油，蔥，水淀粉。　　1.絲瓜去皮切成滾刀塊。　　2.起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉用中火燒一至兩分鐘，以水淀粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。　　提示：滑，嫩，鮮！跟常去幫襯的一家館子學來的。買來的絲瓜是那種菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不“出數”，要三四條中等大小的才能做出像樣的一盤子。絲瓜切大塊才夠味好吃。糖加少少就好。炒絲瓜易發黑是容易被氧化。減少發黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過一過。　　蒜蓉蒸絲瓜：　　絲瓜是口味清淡的蔬菜，適宜與蒜蓉、干貝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鮮美。絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效，對于女性來說，絲瓜還含有防止皮膚老化的維生素B1和增白皮膚的維生素c，多吃能護膚除斑，使皮膚潔白細嫩……　　烹制材料（四人份）：　　絲瓜(2根)、紅辣椒(1只)、大蒜(2個)　　調料：　　油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)　　操作過程：　　1.絲瓜刮去外皮洗凈，切成3厘米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑。　　2.蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗凈，去蒂和籽，剁成末兒。　　3.炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻后熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊里。　　4.燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘后取出。　　5.熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末后熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。　　提示：　　1.不要將絲瓜皮全刨光，留少許絲瓜皮，會提升爽脆的口感。在絲瓜塊上挖淺坑，可多盛點蒜蓉，使絲瓜入味好吃，但別挖穿底哦！　　2.釀入絲瓜的蒜蓉要下鍋兜一下，否則釀入生蒜蓉清蒸，蒜味會很重又嗆口，一般人較難接受。　　3.絲瓜可炒吃，燒食或做湯；也可切片用開水焯一下，用香油、醬油、醋等涼拌食用。　　4.絲瓜清炒可清熱利濕；香菇燒絲瓜可益氣血、通經絡；西紅柿絲瓜湯可清解熱毒、消除煩熱；生絲瓜汁則具有清熱止咳化痰的功效。　　香菇炒絲瓜：　　原料：香菇100克，絲瓜150克，食用鹽適量，姜粒10克。　　做法：　　1、香菇提前2小時用溫水泡開，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清備用。　　2、泡好的香菇洗凈去根，大個的一片二。絲瓜去皮切大薄片。　　3、開火，鍋熱放入適量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入鍋內，小火，水燉沒有，放入絲瓜，翻炒，放入適量的食鹽就ok!香菇的醇香，絲瓜的清香，妙不可言。　　此菜還可以做香菇菜心，香菇冬瓜。　　提示：天然的素菜千萬不要放味素，雞精。素菜放食鹽不要多，多了就品嘗不出菜的天然味道了。　　灰樹花炒絲瓜：　　主料：灰樹花　　輔料：絲瓜、枸杞　　調料：鹽、味精、高湯、水淀粉　　烹制方法：　　1、將灰樹花用40度的溫水泡發30分鐘，用開水焯一下取出，撕成小塊；　　2、絲瓜去皮切滾刀塊，加鹽腌制5分鐘；　　3、坐鍋點火倒油，下灰樹花、絲瓜翻炒1分鐘，加枸杞，沖入少許高湯，加鹽、味精、水淀粉勾芡炒勻即可。　　青椒炒絲瓜：　　1. 將青椒去蒂、籽洗凈，切成細絲；　　2. 絲瓜去皮洗凈，切成細條；　　3. 姜蒜切片，蔥切短段；　　4. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；　　5. 炒鍋注油燒熱，下入青椒絲炒至五成熱盛出；　　6. 炒鍋注油燒熱，下入絲瓜煸炒，放入青椒絲、姜蒜片、蔥段、少許水翻炒，加精鹽、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。　　絲瓜蛤蜊：　　材料：絲瓜1條，蛤蜊300克　　配料：蔥末、姜末各適量　　調料：鹽、香油、雞精各1小匙　　做法：　　1、絲瓜片，過油后撈出瀝干；蛤蜊泡水吐沙。　　2、熱油鍋爆香蔥、姜，加入絲瓜、蛤蜊、適量高湯及鹽、雞精，改中火煮至蛤蜊殼開，淋入香油即可。　　青豆板炒絲瓜：　　【主料】：蠶豆瓣50g、絲瓜150g、黑木耳少許　　【調料】：鹽少許、素易鮮少許　　【作法】：先將絲瓜刨皮、切條備用，黑木耳洗凈，起油鍋燒至5成熱，放入蠶豆瓣、絲瓜拉油至熟出鍋。然后起鍋放水，待水開后放入黑木耳、拉過油的蠶豆瓣、絲瓜一起煮沸出鍋；起鍋，鍋中放入素上湯，加入全部材料，調味，打芡，出鍋裝盆即可。　　蛋皮炒絲瓜：　　·配料:　　蛋皮3張，絲瓜300克，聽裝蘑菇1／2聽。　　精鹽、精油、白糖、味精，蔥花、姜末適量，清湯少許。　　·操作:　　1、將絲瓜去尾去皮，洗凈切成滾刀塊，蛋皮切成菱形塊。　　2、坐鍋點火，倒入適量清油，待油熱后下蔥、姜末煸出香味，投入絲瓜繼續煸炒約1分鐘，加精鹽、白糖、清湯適量，投入蛋皮、蘑菇，小火燉煮3-5分鐘，加入適量味精，出鍋裝盤。　　蝦米炒絲瓜：　　材料：絲瓜1根, 蝦米2大匙, 蔥1根, 生姜1片　　做法：　　1、蝦米泡軟；蔥洗凈，切段；姜去皮，洗凈，切片；絲瓜洗凈，去皮。　　2、絲瓜對半直切開，再切厚片。　　3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥段、姜片及蝦米炒香，加入3大匙水煮開，再加入絲瓜炒至絲瓜熟軟，最后加入A料炒勻，淋上B料即可。　　雞蛋炒絲瓜：　　主料：嫩絲瓜400g，雞蛋4個　　輔料：色拉油40g，精鹽，清湯，蔥末姜末蒜末各適量。　　制法：　　1.嫩絲瓜去皮，洗凈，切成斜片；將雞蛋打入碗內加精鹽攪散，待用。　　2.將20g色拉油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，盛出裝盤。　　3.將燒熱余油，放入蔥姜蒜末炸香，倒入絲瓜煸炒，快熟時加入清湯略燜，倒入熟得雞蛋塊，撒入精鹽，炒均即可　　提示：雞蛋和絲瓜不能同時下鍋　　炸絲瓜:　　材料：絲瓜2條面粉1杯糖1大匙*鹽少許 *水1/2杯 *發粉1小匙 *油3大匙　　調味料：*醬油3大匙 *糖1大匙 *味精少許 *麻油2大匙 *香菇水3/2碗　　作法：　　(1)絲瓜蝕去外皮、切滾刀塊。　　(2)面糊放置 10 分鐘。　　(3)絲瓜沾上面糊。　　(4)油鍋燒至八分熱，放入絲瓜，炸至外皮微黃即可取出。　　(5)食用時撒上椒鹽即可。　　絲瓜燉粉絲：　　做法：　　1.絲瓜刮皮洗凈，切開，剔除瓤籽，切長段；　　2.海米用溫水泡發后洗凈；香菜擇洗干凈，粉絲泡發，分別切成段；　　3.砂鍋放火上，放入絲瓜、粉絲、海米和高湯，用大火燒開后改小火燉透，撒入精鹽、味精、胡椒粉和香菜段，燒開，淋上香油即成。　　絲瓜湯做法一、　　【原料】：絲瓜200克，水發香菇15克，香油10克，味精3克，精鹽15克，植物油30克，清水500克。　　【制法】:1.先將絲瓜去皮、洗兆，切成滾刀片。香菇擇洗干凈，切成小塊。　　2.將炒鍋放火上，加入植物油，熱后倒入絲瓜煸炒片刻下鹽，然后將香菇和清水倒入鍋中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗內即成。　　【特點】：湯鮮味美。　　絲瓜湯做法二、　　將去皮洗凈的絲瓜切成片，姜、蒜煸香后，與新鮮的豬肉片一道下鍋，炒上片刻再加水，倒下一塊塊薄薄的嫩豆腐后，添上調料和蔥末，水沸后即成。之后，便盛在一個小鍋里，湯的色彩綠白相映，味道絕佳，香噴噴的滋味讓你終身難忘。

一、炸絲瓜　　材料：絲瓜一條、面粉一杯、玉米粉兩大匙，泡打粉（或小蘇打）半茶匙、番茄醬或椒鹽各二大匙、油適量。　　做法：　　1、絲瓜去皮后洗凈、先直剖四長條，再橫切四小段，將中間軟肉切除，只取外皮較脆部分。　　2、將面粉、玉米粉、泡打粉調成糊，做成脆漿。　　3、每條絲瓜裹一層面糊脆漿，放入燒熱的油中，炸至外皮酥黃時即要撈出。　　4、食用時蘸番茄醬或椒鹽。特色：酥脆清香。　　二、絲瓜餅　　材料：絲瓜一條，蝦米一兩，面粉兩杯，油、水、鹽一匙，胡椒粉1/3匙。　　做法：　　1. 絲瓜刨絲，蝦米泡軟，用一容器放入面粉與水調成糊狀，加入絲瓜、蝦米及適量調味品備用。　　2. 用平底鍋過油后，倒入糊的一半，煎后即可食用。特點：外酥內軟。　　三、絲瓜燴竹蓀　　材料：絲瓜500克、干竹蓀50克、鹽1小匙、糖半小匙、胡椒粉少許。　　做法：　　1、將干竹蓀用溫開水泡開約30分鐘后洗凈，瀝干水分，切成4厘米長的段。絲瓜去皮、洗凈，也切成4厘米長條備用。　　2、將一杯高湯煮開，入竹蓀煮5分鐘，使蓀先吃進去一些油脂，不致太澀。煮好后，撈出瀝干。　　3、起油鍋，鍋內放油3大匙，燒熱，倒進絲瓜拌炒片刻，再將高湯一小匙，少許胡椒粉與半小匙的糖調味，將絲瓜煮軟煮熟。　　煮好絲瓜后，再將已煮過的竹蓀倒入鍋內煮30分鐘，最后勾芡，淋上香油，即可起鍋。　　如果是要燴干貝，只要事先將干貝蒸透剝成絲，干貝與竹蓀一起入鍋燴絲瓜即成。 1．燒絲瓜絲瓜800克，水發香菇50克，姜汁適量。先將水發香菇去蒂洗凈，絲瓜去皮洗凈切片；鍋燒熱，加入生油，用姜汁烹，再加絲瓜片、香菇、料酒、精鹽、味精，煮沸至香菇、絲瓜入味，用濕淀粉勾芡，淋入麻油，調勻即成。此菜肴具有益氣血，通經絡的功效。適用于婦女產后乳汁不下，乳房脹痛等病癥。2．西紅柿絲瓜湯絲瓜1根，西紅柿2個，香蔥花適量。先將西紅柿洗凈，切成薄片，絲瓜去皮洗凈切片；鍋中放人熟豬油燒至六成熱，加入鮮湯5oo毫升燒開，放人絲瓜片、西紅柿片，待熟時，加胡椒粉、細鹽、味精、蔥花調勻起鍋。此湯味美鮮香，具有清解熱毒，消除煩熱的功效。暑熱煩悶，口渴咽干者服之有效。3．炒絲瓜絲瓜25o克。先將絲瓜去皮洗凈切片，鍋置火上，放油少許，燒至六成熱，倒人絲瓜煸炒，待絲瓜熟時加精鹽少許即成。此菜肴清淡可口，具有清熱利濕，化痰止咳的作用。尤適應于痰喘咳嗽，熱痢，黃疸患者服食。4．生絲瓜汁生絲瓜1000克，蜂蜜適量。先將生絲瓜洗凈，切絲絞榨取汁，加入蜂蜜（一般10：1比例調制），攪勻即可。此汁具有清熱止咳化痰之功效，適用于小兒百日咳患者服食。