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1，怎樣做咖喱米飯

咖喱飯是個(gè)好東東，好處有二：第一，非常容易出效果，熱騰騰端上來一鍋，咖喱的香味夸張的四溢，很嚇人；好處二，其實(shí)做法很簡單：家常咖喱飯主料：米飯、牛肉末輔料：土豆、洋蔥、胡蘿卜、黃油、蘋果調(diào)料：咖喱粉、鹽、牛奶、淀粉、蒜末、食用油烹制方法： 1、將土豆、洋蔥、胡蘿卜、蘋果洗凈去皮后，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉腌制好待用； 2、坐鍋點(diǎn)火放入黃油，油熱放入蒜末炸出香味時(shí)倒入土豆丁、胡蘿卜丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鐘，將咖喱粉放入小碗中加水?dāng)噭虻谷脲佒兄笾镣炼故鞎r(shí)放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點(diǎn)薄芡，澆在米飯上即可食用。咖喱粉超市里有賣的

怎樣做咖喱米飯

2，咖喱米飯家常做法竅門

第一步：將大米淘洗干凈，然后放入清水里面浸泡1小時(shí)，放入蒸鍋里面蒸熟；第二步：胡蘿卜、洋蔥、土豆處理干凈，然后全部切成大小一樣的塊狀，不要切太大，不容易煮熟。第三步：鍋中倒油燒熱，放入大蒜末炒出香味，再放入洋蔥炒香，然后放入胡蘿卜和土豆，土豆不要忘記用清水浸泡一會(huì)兒，去除里面的淀粉，再倒入適量的清水煮開。第四步：等到土豆煮軟了，放入咖喱，將咖喱煮融化了，再放入一些鹽，攪拌均勻；第五步：將煮好的米飯盛到碗中，然后壓緊實(shí)了，倒扣在盤中，撒上芝麻，放入做好的咖喱土豆，就可以食用了。

咖喱米飯家常做法竅門

請問咖喱米飯怎么做

方法一1、鍋里放油，炒肉美味咖喱飯美味咖喱飯(19張)2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點(diǎn)油（當(dāng)然也不要放太多），還要放適量的鹽（也可先不放，等調(diào)入咖喱后若鹽味不足再加鹽）3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味），然后倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。5、繼續(xù)煮上5分鐘。6、米飯另做，澆上菜和湯方法二1、把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點(diǎn)肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個(gè)人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時(shí)悶一鍋大米飯）2、同時(shí)土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點(diǎn)兒），洋蔥多量切粗絲。3、在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發(fā)焦的時(shí)候取出。4、用剩下的油把胡蘿卜、洋蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。5、用大火把盛有牛肉、洋蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。咖喱飯咖喱飯6、然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會(huì)更加香濃）。7、小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌8、等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調(diào)料了方法三一塊新鮮的牛肉切成大小均勻的肉塊將牛肉切成1.5克左右的小丁把牛肉用水焯一下，倒上腌料再倒點(diǎn)水水不要倒太多，按包裝袋上的比例來，最好有時(shí)間進(jìn)行一次摔打工藝，十分鐘再將水和腌料混勻后加入到牛肉丁中的，混合均勻,靜腌半個(gè)小時(shí)，然后放一保鮮袋里，裝好，放冰箱里，第二天中午就可以用了準(zhǔn)備些胡蘿卜，洋蔥，土豆等食材都給它們切成小丁牛肉，土豆，胡蘿卜先下鍋炒，在熱鍋中倒入適量的油將洋蔥丁炒香，放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后然后加水，水沒過原料就可以汁收干凈就可以，水要是放多了就來點(diǎn)淀粉收汁加入蔬菜丁和適量的水，小火燜燉35分鐘土豆變軟沙化，汁液成粘稠狀態(tài)即可與米飯一起食用。方法四1.將土豆胡蘿卜圓蔥青椒都切成小塊，蒜瓣拍破切成蒜末2.將鍋燒熱放植物油轉(zhuǎn)小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味3.倒入圓蔥土豆胡蘿卜炒均勻放入清水沒過所有材料1厘米4.大火燒開小火燜5分鐘5.放入紅燒肉拌勻再燉至土豆熟6.用勺子壓碎1/5的土豆（這樣做出來的咖喱湯汁會(huì)很濃，味道特別棒）7.大火收一下湯汁（多留一點(diǎn)拌出來的咖喱飯才好吃）[1] 做法材料：咖喱牛肉洋蔥土豆胡蘿卜至于量的問題要看個(gè)人喜好了，你喜歡的就可以多買些，還可以加進(jìn)蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的東西（肉+蔬菜）做法：1.材料切塊。（切小一點(diǎn)可以節(jié)省時(shí)間）2.在鍋里放一點(diǎn)油，估計(jì)滑一下鍋就可以了（我做的時(shí)候就因?yàn)榉庞吞啵潘悴簧鲜赖?.可以加一點(diǎn)黃油4.油熱后，把切好的肉和菜下鍋去炒幾分鐘5.然后加水，燉15分鐘左右（土豆和胡蘿卜軟了就好）6.加咖喱，攪拌均勻后，再燉10分鐘左右

材料豬肉，洋蔥x3，胡蘿卜x1，土豆x2。日本產(chǎn)s&b「とろける」咖喱塊，辛口味。（還有中辛、甘等越來越不辣的口味，其實(shí)辛口味的也不怎么辣）植物油。tabasco辣椒仔，腌蘿卜。以上一些進(jìn)口材料在taobao上能找到，價(jià)格還行，咖喱塊15塊，tabasco十塊。（2011年）做法1.鍋里倒少許油燒熱，倒入切小塊的豬肉翻炒變色2.加入洋蔥胡蘿卜土豆繼續(xù)稍微炒一下3.加水微微蓋住材料，部分蔬菜可以冒尖無所謂。水多水少只是最后咖喱是稠是稀的區(qū)別。不用放鹽。小火煮20分鐘左右，洋蔥變透明入口即化。有其它方法讓豬肉酥爛更好。我學(xué)藝不精，每次豬肉煮的口感一般，連壓力鍋都試了，但時(shí)間不夠還是不完美。4.將咖喱塊掰入，以上面的材料來說得放一整盒。放入后得經(jīng)常攪拌，防止沾鍋底。這時(shí)應(yīng)該能聞到非常正宗的日式咖喱香味了。5.米飯裝盤，舀幾勺咖喱放一邊。大功告成！簡單方便。今天突然想起來寫的，暫時(shí)沒有照片隨便拿一張比劃一下，它的容器比我的好看，但沒我拍得好。小訣竅1.能吃辣的話，淋上一點(diǎn)tabasco辣椒醬會(huì)好吃許多（這一點(diǎn)在日式咖喱屋也可利用），只吃咖喱有點(diǎn)膩，這時(shí)又生脆又好吃的日式腌蘿卜就派上用場了。只是腌蘿卜添加劑很多，不能多吃。2.配合放有蔥花的味噌汁吃更贊！主料(每3人份)：炸豬排3塊，胡蘿卜100g，土豆200g，洋蔥100g，米飯600g配料(每3人份)：咖喱塊100g，油1湯匙(15ml)，飲用水500ml做法1、將炸豬排改刀切成小塊；土豆去皮，切成丁；洋蔥剝皮洗凈，切成細(xì)絲；胡蘿卜洗凈切丁。2、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將洋蔥放入爆香，隨后放入土豆塊和胡蘿卜翻炒使其表面稍稍炒至上色。3、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，期間不斷撇去浮沫。4、先關(guān)火，將好侍咖喱塊掰成小塊放入鍋中，咖喱完全溶解后，繼續(xù)用小火燉煮5分鐘至咖喱呈稠糊狀，期間不停用湯勺順時(shí)針攪拌均勻。5、最后將米飯盛入盤中，擺上炸豬排，再將煮好的日式咖喱淋在上面即可。主料：米飯一大碗（兩個(gè)份），雞蛋一個(gè)攪開，甜紅，青椒各一個(gè)切成小粒，雞胸肉（豬，牛肉也可）切小粒，火腿腸100克切成小粒，大白菜三張葉去幫后切碎，香菜五，六棵切一厘米長的段，蔥三棵切碎，咖喱粉，鹽，雞精或味精適量。做法1、鍋中放極少一點(diǎn)油，燒熱后倒入雞肉粒翻炒，加微量的鹽炒散，熟后起鍋等用。2、將鍋洗凈置火上，燒熱后放油，油燒到九成熱時(shí)緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊用鍋鏟輕攪，待熟后用鍋鏟碾碎撈到鍋邊，再倒入米飯用大火翻炒。3、待飯炒散、炒干（軟硬依個(gè)人口味決定）后放鹽（鹽不能多放，因?yàn)殡u肉粒和火腿腸都有鹽的），將青、紅椒，雞肉粒，火腿腸，大白菜，全部倒入翻炒，炒約一分鐘后加雞精、咖喱粉鏟勻，起鍋前倒入碎蔥、香菜，再炒勻后起鍋。4、裝盤，開吃。材料米飯一大碗（兩人份，也最好是過夜的米飯）、雞丁、胡蘿卜、土豆、洋蔥、咖喱做法步驟1：胡蘿卜、土豆、洋蔥都切丁備用。步驟2：鍋中少許底油，油熱先把胡蘿卜、土豆、洋蔥丁炒一下。步驟3：然后把蔬菜丁裝起來待用，再少許底油，油熱放入雞丁，這時(shí)放一塊咖喱塊一起煸炒下。步驟4：雞丁上色后加入蔬菜丁翻炒均勻，加開水燒開和少許鹽。步驟5：三分鐘這樣湯汁變稠的時(shí)候就可以倒入隔夜的米飯炒均勻，就可以開吃了。

請問咖喱米飯?jiān)趺醋? class=

4，咖喱米飯?jiān)趺醋?咖喱米飯如何做

1、材料：大米3標(biāo)準(zhǔn)杯，雞脯肉300克，洋蔥250克，土豆300克，胡蘿卜150克，青豆25克，日式塊狀咖喱調(diào)料100克。 2、大米淘洗一遍，倒入電飯煲加入3杯米量指示的水。 3、選擇米飯功能按啟動(dòng)鍵，煮飯的過程準(zhǔn)備菜料。 4、胡蘿卜洗凈切1厘米見方的小丁。 5、土豆去皮，切成1厘米見方的丁。 6、洋蔥切同樣大小的丁，雞脯肉切1厘米見方的丁。 7、鍋預(yù)熱加入食用油，油熱下雞脯肉炒均勻。 8、先倒入胡蘿卜丁炒均勻。 9、倒入土豆翻炒均勻。 10、倒入洋蔥和青豆，翻炒八成熟左右。 11、加入750毫升水，煮沸。 12、準(zhǔn)備好咖喱調(diào)料塊掰開，放2格微辣，4格原味的。 13、大火開鍋中小火煮10分鐘左右，湯汁收一半左右停火加入咖喱塊。 14、攪拌均勻調(diào)料塊完全融化。 15、開火微火燉煮5分鐘左右，咖喱呈糊狀停火。 16、米飯自動(dòng)煮好，盛出一碗壓實(shí)，倒扣盤中。 17、澆上咖喱料就好了。

5，咖喱飯的做法

教你如何做印度咖喱雞飯印度咖喱雞飯：首先是要把雞肉用鹽，自然粉（一點(diǎn)點(diǎn)就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家里作的話一片就行了）拌勻，腌制一下，建議可以放一點(diǎn)百里香！（個(gè)人意見）！然后用鍋把雞肉扒上顏色！放在一邊。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然后放入姜蓉蒜碎和一點(diǎn)鮮的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮開！（在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱醬進(jìn)去，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進(jìn)去) 最后把之前煎好的雞肉放進(jìn)去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加一點(diǎn)水），因?yàn)殡u肉比較好熟，所以雞肉放進(jìn)去煮開5分鐘也就可以了！然后用雞粉鹽調(diào)口就行了注：1。香料不要放很多，家里做放一點(diǎn)就可以了，不然會(huì)發(fā)苦！ 2。咖喱粉要比其他香料多一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)楫吘故强о穆铮? 3。吃的時(shí)候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進(jìn)去，味道會(huì)很不錯(cuò)！ 4。出鍋的時(shí)候可以點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)香油，放一點(diǎn)鮮的中國香菜碎進(jìn)去！咖喱飯的做法材料：咖喱牛肉洋蔥土豆胡蘿卜至于量的問題要看個(gè)人喜好了，你喜歡的就可以多買些，還可以加進(jìn)蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的東西（肉+蔬菜）做法：1.材料切塊。（切小一點(diǎn)可以節(jié)省時(shí)間） 2.在鍋里放一點(diǎn)油，估計(jì)滑一下鍋就可以了（我做的時(shí)候就因?yàn)榉庞吞啵潘悴簧鲜赖? 3.可以加一點(diǎn)黃油 4.油熱后，把切好的肉和菜下鍋去炒幾分鐘 5.然后加水，燉15分鐘左右（土豆和胡蘿卜軟了就好） 6.加咖喱，攪拌均勻后，再燉10分鐘左右嘻嘻，米飯準(zhǔn)備好了嗎？不要說你忘了煮飯哦！把米飯盛到盤子里，然后把鍋里的東東澆上去…… 其實(shí)就是蓋澆飯+俄式的牛肉燉土豆美味牛肉咖喱飯的做法誰會(huì)不愛吃香噴噴的牛肉咖喱飯呢？這可是我家招待客人的保留節(jié)目，比餐館同類產(chǎn)品香濃得多，無人不贊。若是學(xué)生們來家，必定是你爭我搶，大勺大勺地舀，10分鐘內(nèi)這道菜就會(huì)盆底朝天。牛肉咖喱當(dāng)是最好吃的咖喱鹵了。用雞肉做味道偏淡，用豬肉做則味道不正。也許是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。這里就說說它的制作方法，其實(shí)真的很簡單，就是費(fèi)點(diǎn)時(shí)間而已。咖喱鹵調(diào)料外購。最好準(zhǔn)備一勺奶酪粉，會(huì)讓味道更加濃香。由于日本配的咖喱鹵調(diào)料較甜，喜歡辣味的人可以再準(zhǔn)備點(diǎn)咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。大土豆1個(gè)去皮，和胡蘿卜1根一起切1.5厘米見方的丁；嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉為好，否則嚼不動(dòng)！）150克，同上切丁；牛肉質(zhì)量好，菜的味道才夠誘人。小洋蔥一個(gè)或大洋蔥半個(gè)，切絲。用得太多則菜肴偏甜。這樣顏色有黃有紅有褐，很漂亮。如果喜歡綠色可以配幾朵綠菜花，先用沸水將它燙熟備用。 1 鍋中放油2茶勺，燒8成熱，放肉丁煸炒3分鐘，表面變色后撈起。（意義：讓牛肉表面蛋白質(zhì)凝固，避免在后面水煮過程中鮮味過度流失到湯里） 2 鍋中余油保留，再添半勺油，加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀。（意義：讓洋蔥產(chǎn)生香氣，和中國人煸炒蔥姜蒜意義相同。） 3 投入胡蘿卜丁和土豆丁一起煸炒幾分鐘，直到產(chǎn)生香氣、表面有半透明感覺的時(shí)候。 4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮開，然后小火繼續(xù)煮15分鐘。注意控制火候，菜肴表面一定要由湯汁覆蓋，絕不能干。 5 加入咖喱調(diào)料，慢慢攪開，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令湯汁粘稠度適當(dāng)（半流動(dòng)狀態(tài)）即可。一般這樣一鍋菜用4-6人份的調(diào)料即可。土豆和胡蘿卜大則6人份，否則4人份。不要舍不得調(diào)料，放得不夠則味道也不夠呢。 6 放調(diào)料后繼續(xù)煮3分鐘，注意不停地?cái)噭?dòng)，讓香氣充分散發(fā)。放入幾朵焯過的綠菜花，然后盛到一個(gè)大湯碗里面趁熱吃就可以啦！咖喱飯按理該用盤子吃的。盛半盤上好米飯，上面澆上幾勺咖喱鹵，真是香氣四溢，誘人食欲。咖喱飯的系列做法肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊菜：土豆—切塊，胡蘿卜—切丁，洋蔥—切成細(xì)末料：食用油，鹽，咖喱粉步驟：1、鍋里放油，炒肉 2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點(diǎn)油，還要放適量的鹽 3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到鍋里，溶化拌勻 5、繼續(xù)用中火煮5分鐘 6、米飯另做，澆上菜和湯完成，好香啊！蘋果咖喱雞用料：雞髀3只（重約910克），蘋果1個(gè)（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根據(jù)自己口味稍作調(diào)整）腌料：鹽1/3勺，胡椒粉少許，油2勺。調(diào)味：鹽半勺，糖半勺，水1杯半。雞精少許。做法：1、雞髀洗凈，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分鐘。 2、燒熱平底鍋，下油1湯匙，放下蘋果炒片刻，盛起。 3、下油3湯匙，放下雞肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滾，再煮約5分鐘，下蘋果煮滾，勾芡。煮時(shí)不要蓋上鍋蓋，此菜汁較多較稀。蘋果咖喱豬肉片原料：豬腿肉750克，葡萄干50克，蘋果150克，蔥頭50克，面粉40克，雞清湯500克。調(diào)料：豬油75克，精鹽5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少許。烹飪方法：將豬肉洗凈切片，撒上精鹽、胡椒粉拌勻腌一會(huì)兒；把蔥頭、姜、蒜洗凈切末；蘋果去皮除核切小片；葡萄干洗凈，備用。把鍋燒熱后加入25克豬油，待熔化后放入姜、蒜、30克蔥頭炒至黃色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入雞湯攪勻成調(diào)味汁，備用。把鍋燒熱后加入50克豬油，待熔化后放入豬肉片炒熟，倒入調(diào)炒用溫火燜20分鐘后，放入蘋果、葡萄干、20克蔥頭末拌勻再燜20分鐘，加精鹽調(diào)好口味即可。起菜時(shí)配上大米飯。特點(diǎn)：清香鮮辣，獨(dú)具一格印度咖喱雞材料：雞肉適量，西紅柿兩個(gè)，香菜少許。作料：姜末、蒜茸，洋蔥1只。調(diào)料：咖喱粉少許，鹽、辣椒粉（根據(jù)家人口味而定），食用油。制作：將油鍋燒熱，放入作料煸出香味，將切碎的洋蔥，炒至變黃，放入西紅柿、咖喱粉，最后再放入切好的雞塊，加湯封蓋，待雞塊熟了再放入香菜，即可裝盤。注意：煮雞塊的時(shí)候一定要及時(shí)加水，避免干燒，煮的時(shí)候先用大火，等開鍋后改用文火。香草汁大蝦材料：大蝦數(shù)只。作料：姜末、蒜茸、洋蔥、咖喱粉、鹽、糖、辣椒粉（根據(jù)家人口味而定）、白葡萄酒、食用油。調(diào)料：香菜、蒜茸、姜末、洋蔥、檸檬汁。制作：將油鍋燒熱，把大蝦放入油鍋，炸至八成熟取出待用。在鍋中倒少許油，燒熱后放入作料煸炒，待炒出香味后倒入少許白葡萄酒，再放入大蝦，用小火將湯汁收干，即可裝盤。將香菜、洋蔥切末，與蒜茸、姜末拌勻，再加少許檸檬汁，配成調(diào)味汁，淋在大蝦上。咖喱牛尾湯材料：牛尾適量，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，青菜少許。作料：鹽、咖喱粉、辣椒粉少許。制作：先將牛尾切段，與作料一同放在鍋里煲。再將土豆單獨(dú)煮熟，切碎，搗成泥。將胡蘿卜、青菜切成小丁，把土豆泥、胡蘿卜、青菜丁與牛尾一起燉爛即可。咖喱米飯材料：香米，胡蘿卜，洋蔥，青菜。作料：咖喱粉，鹽，味精，油。制作：將香米淘凈，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待米飯著色后，將米飯蒸熟待用。將胡蘿卜、洋蔥、青菜切丁，鍋中放入適量油，燒熱后放入胡蘿卜、洋蔥、青菜丁煸炒，再放入米飯，加鹽和味精一同翻炒片刻即可。

日咖喱飯的做法：首先，牛肉能到肉店里買到牛腩其實(shí)最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會(huì)很香。牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。一下鍋就用開水會(huì)把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱。在加熱的過程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。想要吃很爛的牛肉煮2個(gè)小時(shí)，差不多不會(huì)散的話就是1個(gè)小時(shí) 。然后是切胡蘿卜、洋蔥、土豆成丁，把煮好的牛腩切塊，一起起油鍋炒一下，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會(huì)兒日本咖喱調(diào)料，很方便。味道非常不錯(cuò)。有三種分hot，medium hot，extra hot哦。不過不論哪一種都不會(huì)很辣的。大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的嘛。但是記得一定要小火，很小。并且要不停地?cái)嚢瑁о瑝K不會(huì)自己化開蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。時(shí)間長為的是入味，不為別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行。參考資料： http://www.dajiatan.com/life/food/050131_05.htm，有圖片示意的咖喱牛肉湯取洋蔥一大個(gè)，切片，炒香。牛肉一大塊，切塊，氽水。和洋蔥一起放入湯鍋，一次加夠冷水，大火煮沸后撇去血沫，小火燜煮。牛腩大概是傳統(tǒng)的煲湯部位（這次片片中的湯就是用牛腩做的），有肥有瘦。但我最喜歡牛腱雖然瘦，但是活肉，而且有牛筋，只要到火候就會(huì)很肥糯，而且湯清。牛肉快酥爛時(shí)加土豆塊，咖喱和鹽。大火煮沸后再用小火燜20—30分鐘就大功告成了。我一般不去土豆皮，方便且營養(yǎng)。若用咖喱粉須在油里炒過后再加，這樣才香。用油咖喱的話就可以省了這個(gè)步驟。雖說加了鹽會(huì)阻礙蛋白質(zhì)和鮮味的釋放，但是等到湯好了后加肉和土豆就沒味道了。自家做的豪華版料多味醇，不管是就飯還是做湯面都好味。吃之前別忘了加幾片香菜哦！

最方便的還是去超市買百夢多（本人推薦），然後將切好的雞肉（最好是雞腿肉），胡蘿蔔，馬鈴薯和著咖喱一齊煮

正宗日式咖喱雞飯材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點(diǎn)淡），鹽做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。 2。土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進(jìn)去煮。煮開以后放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會(huì)兒咸。 3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進(jìn)去。 4。因?yàn)橥炼沟矸酆扛撸恍枰獑为?dú)勾芡。等到比較黏稠的時(shí)候放鹽調(diào)味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養(yǎng)一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點(diǎn)點(diǎn)酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關(guān)鍵是營養(yǎng)

6，咖喱飯的做法

這種咖喱飯好做好吃，且容易儲(chǔ)存。如果吃不了這么多，所有材料減半即可，做多了的話自然放涼，可放入冰箱冷藏，需要吃的時(shí)候微波爐加熱就可即食，省的天天做飯咯~懶人的絕佳儲(chǔ)備糧食哦！雖然賣相不算誘人，但我保證吃起來絕對上癮，尤其洋蔥，我特愛吃~日式咖喱飯的做法步驟step1先傳一張我使用的咖喱塊圖片，味道偏甜，我在日本上學(xué)的時(shí)候總吃，挺喜歡的。如果你有喜歡用的可以根據(jù)個(gè)人口味自行選擇替換，購買地點(diǎn)：各大超市步驟step2雞腿肉剔骨切塊，如果用雞胸肉也可以，看你喜歡什么部位的肉步驟step3胡蘿卜、洋蔥、土豆切成等大的小塊（別切太大）備用步驟step4鍋?zhàn)宇A(yù)熱，放入色拉油或黃油（我用的色拉油，想要味道更濃郁的話可以使用黃油），油熱之后放熱雞肉翻炒，待雞肉8成熟放入胡蘿卜翻炒一會(huì)，再放入土豆（因?yàn)楹}卜不容易煮爛），先不要放洋蔥，洋蔥放早了煮到最后就“消失”了步驟step5鍋中倒入水（1400毫升），開大火燒開，待水開了之后，放入洋蔥，關(guān)小火咕嘟（煮）步驟step6等到鍋中的蔬菜軟爛了關(guān)火放入咖喱塊（開火放咖喱塊會(huì)容易糊鍋），等到咖喱塊融化在湯汁中后，開小火煮一會(huì)關(guān)火，完活步驟step7盤子擦干水分，用小碗扣入新煮的米飯一碗，淋上一些煮好的咖喱，裝盤開吃~~~日式咖喱飯的烹飪技巧技巧tips1、最后放洋蔥，因?yàn)檠笫[比較容易煮爛；2、一定要關(guān)了火放咖喱塊，開火放咖喱塊，咖喱塊沉入鍋底容易糊鍋。

7，怎么做咖喱飯

不知道你想做什么樣的,我交你一個(gè)方法吧,簡單好做材料有:洋蔥一個(gè),胡蘿卜一個(gè),土豆一個(gè),雞肉雞胸肉兩個(gè)扇葉.咖喱調(diào)料一袋,超市里有好幾種,你可以選擇現(xiàn)成的,還有一種是電視里廣告里說的那種塊的,你自己可以選擇,我覺得袋裝的比較好用一點(diǎn) 先把土豆胡蘿卜用開水焯一下,備用,雞肉也焯一下,把血水能干凈備用把洋蔥切丁,鍋燒熱放少許油,把洋蔥暴香后,放入雞肉,土豆,胡蘿卜,翻炒,加入咖喱調(diào)料,這時(shí)要用小火,放如少許清水,看咖喱的黏稠度,如果太粘了就在加點(diǎn)水,待它們都熟透了之后放少許鹽就可以了.

印度咖喱雞飯：Chicken curry：首先是要把雞肉用鹽，自然粉（一點(diǎn)點(diǎn)就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家里作的話一片就行了）拌勻，腌制一下，建議可以放一點(diǎn)百里香！（個(gè)人意見）！然后用鍋把雞肉扒上顏色！放在一邊。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然后放入姜蓉蒜碎和一點(diǎn)鮮的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮開！（在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱醬進(jìn)去，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進(jìn)去) 最后把之前煎好的雞肉放進(jìn)去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加一點(diǎn)水），因?yàn)殡u肉比較好熟，所以雞肉放進(jìn)去煮開5分鐘也就可以了！然后用雞粉鹽調(diào)口就行了注：1。香料不要放很多，家里做放一點(diǎn)就可以了，不然會(huì)發(fā)苦！ 2。咖喱粉要比其他香料多一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)楫吘故强о穆铮? 3。吃的時(shí)候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進(jìn)去，味道會(huì)很不錯(cuò)！ 4。出鍋的時(shí)候可以點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)香油，放一點(diǎn)鮮的中國香菜碎進(jìn)去！咖喱飯的做法材料：咖喱牛肉洋蔥土豆胡蘿卜至于量的問題要看個(gè)人喜好了，你喜歡的就可以多買些，還可以加進(jìn)蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的東西（肉+蔬菜）做法：1.材料切塊。（切小一點(diǎn)可以節(jié)省時(shí)間） 2.在鍋里放一點(diǎn)油，估計(jì)滑一下鍋就可以了（我做的時(shí)候就因?yàn)榉庞吞啵潘悴簧鲜赖? 3.可以加一點(diǎn)黃油 4.油熱后，把切好的肉和菜下鍋去炒幾分鐘 5.然后加水，燉15分鐘左右（土豆和胡蘿卜軟了就好） 6.加咖喱，攪拌均勻后，再燉10分鐘左右嘻嘻，米飯準(zhǔn)備好了嗎？不要說你忘了煮飯哦！把米飯盛到盤子里，然后把鍋里的東東澆上去…… 其實(shí)就是蓋澆飯+俄式的牛肉燉土豆美味牛肉咖喱飯的做法誰會(huì)不愛吃香噴噴的牛肉咖喱飯呢？這可是我家招待客人的保留節(jié)目，比餐館同類產(chǎn)品香濃得多，無人不贊。若是學(xué)生們來家，必定是你爭我搶，大勺大勺地舀，10分鐘內(nèi)這道菜就會(huì)盆底朝天。牛肉咖喱當(dāng)是最好吃的咖喱鹵了。用雞肉做味道偏淡，用豬肉做則味道不正。也許是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。這里就說說它的制作方法，其實(shí)真的很簡單，就是費(fèi)點(diǎn)時(shí)間而已。咖喱鹵調(diào)料外購。最好準(zhǔn)備一勺奶酪粉，會(huì)讓味道更加濃香。由于日本配的咖喱鹵調(diào)料較甜，喜歡辣味的人可以再準(zhǔn)備點(diǎn)咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。大土豆1個(gè)去皮，和胡蘿卜1根一起切1.5厘米見方的丁；嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉為好，否則嚼不動(dòng)！）150克，同上切丁；牛肉質(zhì)量好，菜的味道才夠誘人。小洋蔥一個(gè)或大洋蔥半個(gè)，切絲。用得太多則菜肴偏甜。這樣顏色有黃有紅有褐，很漂亮。如果喜歡綠色可以配幾朵綠菜花，先用沸水將它燙熟備用。 1 鍋中放油2茶勺，燒8成熱，放肉丁煸炒3分鐘，表面變色后撈起。（意義：讓牛肉表面蛋白質(zhì)凝固，避免在后面水煮過程中鮮味過度流失到湯里） 2 鍋中余油保留，再添半勺油，加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀。（意義：讓洋蔥產(chǎn)生香氣，和中國人煸炒蔥姜蒜意義相同。） 3 投入胡蘿卜丁和土豆丁一起煸炒幾分鐘，直到產(chǎn)生香氣、表面有半透明感覺的時(shí)候。 4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮開，然后小火繼續(xù)煮15分鐘。注意控制火候，菜肴表面一定要由湯汁覆蓋，絕不能干。 5 加入咖喱調(diào)料，慢慢攪開，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令湯汁粘稠度適當(dāng)（半流動(dòng)狀態(tài)）即可。一般這樣一鍋菜用4-6人份的調(diào)料即可。土豆和胡蘿卜大則6人份，否則4人份。不要舍不得調(diào)料，放得不夠則味道也不夠呢。 6 放調(diào)料后繼續(xù)煮3分鐘，注意不停地?cái)噭?dòng)，讓香氣充分散發(fā)。放入幾朵焯過的綠菜花，然后盛到一個(gè)大湯碗里面趁熱吃就可以啦！咖喱飯按理該用盤子吃的。盛半盤上好米飯，上面澆上幾勺咖喱鹵，真是香氣四溢，誘人食欲。咖喱飯的系列做法肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊菜：土豆—切塊，胡蘿卜—切丁，洋蔥—切成細(xì)末料：食用油，鹽，咖喱粉步驟：1、鍋里放油，炒肉 2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點(diǎn)油，還要放適量的鹽 3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到鍋里，溶化拌勻 5、繼續(xù)用中火煮5分鐘 6、米飯另做，澆上菜和湯完成，好香啊！蘋果咖喱雞用料：雞髀3只（重約910克），蘋果1個(gè)（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根據(jù)自己口味稍作調(diào)整）腌料：鹽1/3勺，胡椒粉少許，油2勺。調(diào)味：鹽半勺，糖半勺，水1杯半。雞精少許。做法：1、雞髀洗凈，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分鐘。 2、燒熱平底鍋，下油1湯匙，放下蘋果炒片刻，盛起。 3、下油3湯匙，放下雞肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滾，再煮約5分鐘，下蘋果煮滾，勾芡。煮時(shí)不要蓋上鍋蓋，此菜汁較多較稀。蘋果咖喱豬肉片原料：豬腿肉750克，葡萄干50克，蘋果150克，蔥頭50克，面粉40克，雞清湯500克。調(diào)料：豬油75克，精鹽5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少許。烹飪方法：將豬肉洗凈切片，撒上精鹽、胡椒粉拌勻腌一會(huì)兒；把蔥頭、姜、蒜洗凈切末；蘋果去皮除核切小片；葡萄干洗凈，備用。把鍋燒熱后加入25克豬油，待熔化后放入姜、蒜、30克蔥頭炒至黃色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入雞湯攪勻成調(diào)味汁，備用。把鍋燒熱后加入50克豬油，待熔化后放入豬肉片炒熟，倒入調(diào)炒用溫火燜20分鐘后，放入蘋果、葡萄干、20克蔥頭末拌勻再燜20分鐘，加精鹽調(diào)好口味即可。起菜時(shí)配上大米飯。特點(diǎn)：清香鮮辣，獨(dú)具一格印度咖喱雞材料：雞肉適量，西紅柿兩個(gè)，香菜少許。作料：姜末、蒜茸，洋蔥1只。調(diào)料：咖喱粉少許，鹽、辣椒粉（根據(jù)家人口味而定），食用油。制作：將油鍋燒熱，放入作料煸出香味，將切碎的洋蔥，炒至變黃，放入西紅柿、咖喱粉，最后再放入切好的雞塊，加湯封蓋，待雞塊熟了再放入香菜，即可裝盤。注意：煮雞塊的時(shí)候一定要及時(shí)加水，避免干燒，煮的時(shí)候先用大火，等開鍋后改用文火。香草汁大蝦材料：大蝦數(shù)只。作料：姜末、蒜茸、洋蔥、咖喱粉、鹽、糖、辣椒粉（根據(jù)家人口味而定）、白葡萄酒、食用油。調(diào)料：香菜、蒜茸、姜末、洋蔥、檸檬汁。制作：將油鍋燒熱，把大蝦放入油鍋，炸至八成熟取出待用。在鍋中倒少許油，燒熱后放入作料煸炒，待炒出香味后倒入少許白葡萄酒，再放入大蝦，用小火將湯汁收干，即可裝盤。將香菜、洋蔥切末，與蒜茸、姜末拌勻，再加少許檸檬汁，配成調(diào)味汁，淋在大蝦上。咖喱牛尾湯材料：牛尾適量，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，青菜少許。作料：鹽、咖喱粉、辣椒粉少許。制作：先將牛尾切段，與作料一同放在鍋里煲。再將土豆單獨(dú)煮熟，切碎，搗成泥。將胡蘿卜、青菜切成小丁，把土豆泥、胡蘿卜、青菜丁與牛尾一起燉爛即可。咖喱米飯材料：香米，胡蘿卜，洋蔥，青菜。作料：咖喱粉，鹽，味精，油。制作：將香米淘凈，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待米飯著色后，將米飯蒸熟待用。將胡蘿卜、洋蔥、青菜切丁，鍋中放入適量油，燒熱后放入胡蘿卜、洋蔥、青菜丁煸炒，再放入米飯，加鹽和味精一同翻炒片刻即可

按照原料的不同，咖喱飯有若干種做法，下面一一介紹主要的做法：做法1 用料：肉（牛肉、豬肉或雞肉）、土豆、胡蘿卜、洋蔥、食用油、鹽、咖喱。做法： ①把肉（1磅）切成拇指大小的丁塊。 ②把土豆（3個(gè)中號大小）、胡蘿卜（2根）切丁，洋蔥（1個(gè)大號的）切成細(xì)末。 ③把肉先炒半熟，然后把洋蔥、土豆、胡蘿卜一起放入鍋內(nèi)同肉合炒（食用油放多些），等到這些菜有些熟了，就加水，水要加到漫過菜。大火煮開，菜軟以后停火，放入2到3塊咖喱粉，開小火，攪拌咖喱，使之溶化，然后拌勻。中火煮5分鐘即可停火。注:米飯另煮。把做好的菜澆在米飯上，攪勻來吃，味香而且非常開胃。做法2 原料：飯360克、牛肉80克、咖喱粉10克、葡萄干5克、鹽少許、胡椒粉少許、蘑菇10克、色拉油適量. 做法： (l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。 (2)在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入飯翻炒，飯熱后加入咖喱粉、鹽、胡椒粉、葡萄干再次翻炒勻后即可食用。做法3 主料：米飯、牛肉末輔料：土豆、洋蔥、胡蘿卜、黃油、蘋果調(diào)料：咖喱粉、鹽、牛奶、淀粉、蒜末、食用油烹制方法： 1、將土豆、洋蔥、胡蘿卜、蘋果洗凈去皮后，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉腌制好待用； 2、坐鍋點(diǎn)火放入黃油，油熱放入蒜末炸出香味時(shí)倒入土豆丁、胡蘿卜丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鐘，將咖喱粉放入小碗中加水?dāng)噭虻谷脲佒兄笾镣炼故鞎r(shí)放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點(diǎn)薄芡，澆在米飯上即可食用。做法4 材料：肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊料：食用油，鹽，咖喱粉步驟： 1、鍋里放油，炒肉 2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點(diǎn)油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調(diào)入咖喱后若鹽味不足再加鹽） 3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味），然后倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。 5、繼續(xù)煮上5分鐘。 6、米飯另做，澆上菜和湯做法5 材料牛肉（最好用牛腩，帶少許肥肉更香），洋蔥，土豆，胡蘿卜，蘋果傳統(tǒng)方法 1.將牛肉切塊過水，最好從涼水煮起，在加熱的過程中，把漂于水面的血浮去掉，等到水沸騰后將牛肉用清水洗凈，在鍋中重新加水，水再次沸騰后，火開最小，蓋上鍋蓋慢慢煮。想要吃很爛的牛肉煮2個(gè)小時(shí)。 2.然后將洋蔥，土豆，胡蘿卜洗凈切塊，切的大小剛好能入口就好（1cm左右），注意蔬菜的大小要差不多。如果你不喜歡吃成塊的洋蔥，也可以將洋蔥切絲，這樣洋蔥會(huì)在燉煮過程中溶化在咖喱中，吃的時(shí)候有很濃的洋蔥香味，我個(gè)人十分喜歡。 3.在鍋中加少許油，將洋蔥下鍋煸炒，炒出香味后，再放入切塊的胡蘿卜和土豆翻炒。 4.接著放入正在煮的牛肉中，加水，總量淹過菜就好。煮開后繼續(xù)用小火噸。 5.現(xiàn)在開始重頭戲，做咖喱調(diào)料，將半個(gè)蘋果切成蓉備用，怕麻煩的可以用攪拌器，攪成小顆粒狀即可，在鍋中加又燒熱，放入切好的蘋果煸炒，接著加咖喱粉（油咖喱），初次做的朋友小心，寧少勿多，因咖喱粉含大量的姜黃，加多了就是苦的。加到鍋內(nèi)混合物呈現(xiàn)漂亮的明黃色就可以了，然后再加入胡椒（少量），鹽，味精，倒入適量牛奶（也可用酸奶，會(huì)有酸酸的味道，非常開胃），快速拌炒（油溫不能太高，不然就糊了）后，加入正在燉的牛肉與蔬菜中，一定要小火，很小，并且要不停地?cái)嚢瑁蝗豢о瑫?huì)糊。 6.最后開大火將多余的湯汁收干，將咖喱攪在飯上，就可以開吃啦。（米飯最好稍硬，可以用7分粳米（最好泰國米）+3分糯米煮）也可以將咖喱配合意大利面吃，味道也很棒。做法6 材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點(diǎn)淡），鹽做法： 1。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。 2。土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進(jìn)去煮。煮開以后放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會(huì)兒咸。 3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進(jìn)去。 4。因?yàn)橥炼沟矸酆扛撸恍枰獑为?dú)勾芡。等到比較黏稠的時(shí)候放鹽調(diào)味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。