接觸烹飪美食已有18載了，雞爪的制作有好幾種，我今天來給大家講解一種雞爪脫骨的制作過程。煮好的雞爪放入冰水，泡15分鐘，冷水下雞爪，放入胡椒粉、料酒，煮開去浮沫，撈起備用，一、1、雞腳去指甲，一個雞爪用剪刀剪成兩份，一定要處理干凈，雞爪冷水下鍋，放入姜片、八角、香葉、小蔥兩條，煮開后，中火煮8分鐘。1、哪里可以學雞爪制作？接觸烹飪美食已有18載了，雞爪的制作有好幾種，我今天來給大家講解一種雞爪脫骨的制作過程。首先我們選料時一定要選個頭大而肥的雞爪，到市場上可以向買貨的老板叫他拿給你（紙殼上寫AAA）簡稱A...