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本文目錄一覽

1，干鍋鴨翅膀的做法大全
2，鴨翅膀的做法大全三大美味做法輕松學
3，鴨翅膀怎么做好吃啤酒鴨翅膀的家常做法
4，鴨翅膀要怎么做好吃
5，鴨翅怎么做

1，干鍋鴨翅膀的做法大全

干鍋鴨翅膀的做法材料鴨翅中500克、洋蔥絲100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、鹽適量、油50克、鮮湯（開水）50克做法1、鴨翅中從中間宰斷，切成兩半。2、將宰好的鴨翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝干待用。3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。4、放入洋蔥絲炒軟。5、放入花椒和干辣椒炒出香味。6、放入焯過水的鴨翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。7、倒入鮮湯（或者開水）翻炒均勻燒開。8、加蓋轉小火燜15-20分鐘鴨翅酥爛即可，中間要翻動幾次避免粘鍋，最后淋上香油翻勻出鍋。

干鍋鴨翅膀的做法大全

2，鴨翅膀的做法大全三大美味做法輕松學

1、蜜汁醬鴨翅食材明細：鴨翅8個、紅糖6勺子、八角一個、花椒水兩碗、干辣椒兩個、蔥姜蒜適中、香葉一片、陳皮一片、一勺雞精、一勺料酒、一勺生抽、兩勺老抽、兩大勺蠔油。制作步驟：把鴨翅洗干凈，去掉表皮雜質。鍋內倒入少許料酒，把剛才去過表皮雜質的鴨翅煮一下，進一步去吃雜質和血。配腌制的汁：生抽，老抽干辣椒，蔥姜蒜，花椒水，紅糖，耗油，八角，陳皮，香葉。腌制30分鐘5.腌制好以后上火煮45分鐘，開小火。重新拿一個鍋，放入，紅糖，生抽，老抽，蠔油，把剛才煮好的汁要兩勺。開小火放入煮好的鴨翅。翻炒收汁即可。 2、鹵水鴨翅食材明細：鴨翅4個、鹵水汁一碗、姜4片、蔥3段制作步驟：鴨翅洗干凈，切成2段，姜切片，蔥3段。把材料放到裝有冷水的煲中。大火煮開，加入料酒。煮到酒味沒啦，把鴨翅撈出，水倒掉。把鴨翅到入煲中，加入鹵汁：清水1：4，鹵汁過鴨翅面就可以啦。大火煮開，然后小火慢燉，煮到鴨翅用牙簽可以如果刺穿就可以啦。美味的鹵鴨翅就做好了。 3、天冬當歸鴨翅食材：天冬5錢、當歸3錢、廣陳皮2錢、白豆寇1錢半、黨參3錢、鴨翅4支、適量蔥段、姜片、適量醬油、米酒、糖做法：將藥材放入藥袋中加2000cc水浸泡半小時，加入其他材料、調味料，鹵熟后既可食用。特別配方：虛寒體質者可加黨參至5錢，燥熱體質者可加重天冬至1兩。

鴨翅膀的做法大全三大美味做法輕松學

3，鴨翅膀怎么做好吃啤酒鴨翅膀的家常做法

做法1.鍋中燒水，水中加一片姜和適量料酒，水開將鴨肉入熱水焯一下，去掉浮沫和血水；2.八角、辣椒、蒜瓣、生姜切好備用；3.鍋燒熱，油熱后，把八角、生姜、蒜瓣放入油中爆出香味；4.倒入鴨翅翻炒，炒至鴨翅水分干為止；5.再倒入整瓶啤酒，加醬油、鹽、翻炒片刻，使作料的香味和調料的鮮味均勻地裹在鴨肉上，；6.大火燒開，改小火燜煮30分鐘，待濃湯收汁即可。[1

泡椒鴨翅膀做法： 1、鴨翅膀要清洗幾遍，然后瀝干水。 2、開水中加白醋和少許鹽，把鴨翅膀焯熟后放入涼水中。 3、另做一鍋水，水量要能沒過鴨掌，白醋、料酒、糖、鹽、野山椒、花椒、姜片一起燒開晾涼備用。 4、鴨翅膀放入涼涼的泡水中，至少要泡一天的時間才入味。鹵鴨翅膀做法：1、鴨翅膀洗凈后先放入沸水中焯一遍，再沖洗干凈后放入鍋中。2、加入香葉、八角、豆蔻、草果、生姜、蒜頭、干椒、花椒、生抽、黃酒、白酒、白糖、陳醋、鹽、水，入高壓鍋中壓十五分鐘，開蓋后收汁加味精即可出鍋裝盤。

鴨翅膀怎么做好吃啤酒鴨翅膀的家常做法

4，鴨翅膀要怎么做好吃

主料鴨翅膀400克輔料八角少許小茴香少許陳皮適量肉桂適量草果少量甘草少量姜片適量蒜蓉少量生抽少許老抽少許冰糖少許料酒少許鹵水鴨翅膀的做法步驟鹵水鴨翅膀的做法圖解11. 將鴨翅膀收拾干凈，入鍋，加水煮沸；鹵水鴨翅膀的做法圖解22. 5分鐘后，撈起，過冷河（冷水清洗）；鹵水鴨翅膀的做法圖解33. 下油鍋，爆香蒜蓉和姜片，倒進鴨翅膀，煎至兩邊金黃色；鹵水鴨翅膀的做法圖解44. 入水，加入各鹵水料，水要沒過鴨翅膀，加蓋，悶煮；（冰糖暫時不放）鹵水鴨翅膀的做法圖解55. 差不多收汁時加入冰糖，再煮至收汁。這時候的汁有點粘稠；鹵水鴨翅膀的做法圖解66. 將醬汁過濾；鹵水鴨翅膀的做法圖解77. 把過濾的醬汁澆在成品上。

紅燒

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5，鴨翅怎么做

廣式鹵鴨翅 [原料/調料] 鴨翅6只；蔥2支；姜片5片；蒜頭10瓣；辣椒1根；廣式鹵鴨翅鹵包1包;醬油120cc雞粉1匙　　[制作流程] 1.將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘后煮滾備用。　　2.將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量水、米酒、老姜，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出后沖冷水至涼備用。　　3.葸洗凈切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火鹵約20分鐘，熄火后再燜20分鐘，把鴨翅取出后，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。紅燒鴨翅材料：鴨翅8個，姜，蔥，紅干椒，料酒，醬油，糖，桂皮，香葉，花椒，黑胡椒粉作法： 1．將鴨翅洗凈后，剁成小段（四等份），放在高壓鍋中加鹽，桂皮，香葉，蔥（大段），姜浸泡十分鐘左右，點火至噴氣5分鐘新冷缺后撈出淋干備用。 2．炒鍋熱油后，放紅椒干，花椒煸，加蔥，姜起鍋后放入淋干的鴨翅，加糖少許，加料酒，小炒片刻，加醬油兌少許水（控制咸度）漫過鴨翅，改中火入味。 3．待湯汁變稠，加黑胡椒粉，調味后入盤五香鴨翅特點：香味醇厚，佐餐佳肴。　材料：鴨翅膀，醬油，糖，八角，桂皮，小茴香，草果，姜，蔥　制作過程（1）將鴨翅膀去毛洗凈，用刀將前翅膀和后翅膀斬斷開。（2）燒一鍋開水，將鴨翅膀放入煮5分鐘撈出。（3）將鴨翅膀放入煮鍋，加冷水蓋過翅膀，加醬油，糖，4-5個八角，1塊桂皮，1茶匙小茴香，2個草果，姜片數片，蔥結1個。大火燒開，中火燒半小時。（4）關火，靜至4小時以上(或冷卻放冰箱過夜)，然后再大火燒開，中火燒半小時撈出冷卻就好了。注：靜至4小時以上是為了讓味道充分進入刺膀。黃豆燜鴨翅的做法: 主料：鴨翅膀，黃豆輔料：料酒，姜片，生抽，蠔油，糖，鹽做法： 1、鴨翅膀洗凈用料酒、姜片和鹽腌十分鐘；2、鍋內下油，爆香姜片，下鴨翅膀煎至兩面變色，隨即放入黃豆同炒，翻炒兩分鐘后，放少許水，加適量蠔油，生抽，糖，加鍋蓋燜至黃豆熟透即可。特點：此菜做法簡單，口味鮮香，很有營養的搭配。

先把鴨翅放入大鍋內放入水，水剛過鴨翅既可，燒開馬上拿開，用水洗干凈，晾干，接著開一個油鍋(如果你不是一個吝嗇鬼)放入一升油燒到4到5成熟，基本上手放在上面感到有熱氣就行，放入鴨翅炸到金黃色，取出放入一個干凈的鍋內然后移到火上，先加入黃酒，然后放老抽，水，糖，桂皮，姜。水要剛好淹過翅膀，味道看個人的愛好，南方的多放的糖，北方的多放的鹽，大約用中火燒五十分鐘，這時應該水整好燒到快干，關火取出酸辣鴨翅的制作材料：主料：鴨翅600克輔料：蘿卜50克,辣椒(青、尖)70克, 調料：姜20克,鹽5克,紅糟20克,淀粉(玉米)10克,蔥白25克,大蒜（白皮）20克,雞精3克,醬油14克,蠔油20克,植物油60克酸辣鴨翅的做法： 1. 鮮鴨翅去盡殘毛，洗凈，從關節處斬成段，放入沸水鍋內氽除血水，撈出； 2. 青辣椒去蒂、籽，切成滾刀塊； 3. 蘿卜泡酸切成滾刀塊； 4. 姜切片，蔥白切段，大蒜切粒； 5. 沙鍋置火上，加入高湯、姜片、蔥白段、鴨翅燒沸，撇去浮沫，改用微火加蓋燜熟； 6. 炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入青辣椒塊、泡酸蘿卜塊炒香，倒入沙鍋內的鴨翅、原湯，放鹽、紅糟汁、大蒜粒、醬油，用小火燒入味，至鴨翅軟糯，放蠔油、濕淀粉，勾芡推勻，加雞精起鍋裝盤。陳皮鴨翅原料: 原料：主配料：鴨翅500克、蔥段10克、姜片10克。調料：醋3克、花椒5克、醬油10克、味精5克、精鹽15克、陳皮50克、紹酒5克、白糖10克、香糟汁25克、鴨湯200克、干辣椒5克、麻油10克、明油10克、花生油750克（耗約150克）制法: （1）將鴨翅洗凈去翅尖，從中間剁一刀，寬湯微火煮至五成熟。（2）將煮過的鴨翅用紹酒、醬油、精鹽稍腌，放入七成熱的油中炸成金黃色。（3）炒鍋放底油，先炸花椒，出香味后撈出，再煸干辣椒、蔥段、姜片，然后烹入紹酒，放入香糟汁、花椒、陳皮、醬油、醋、精鹽、味精、蔥段、白糖和炸好的鴨翅，加鴨湯，旺火燒開后小火燜20分鐘，再用旺火收汁，淋入明油和麻油，晾涼即可。特點: 咸辣、甜鮮，陳皮香味濃郁。