我們很多人都有一個(gè)共同的想法，就是認(rèn)為小火燉出來(lái)的更加好吃，其實(shí)并不是這樣的，好吃的鹵菜就像豬肉頭首先是要軟爛可口的，這個(gè)軟爛程度就是小火決定不了的，必須要用中火才能鹵菜做的軟爛，小火只能夠熟，但未必是軟爛的口感。饸烙面篇古城北出口的天增饸絡(luò)面開了大概有二十年了，說(shuō)實(shí)話現(xiàn)在味道越來(lái)越不如從前，可是我想大家來(lái)吃的大概就是一個(gè)情懷，以前天增饸絡(luò)面是許昌少有的幾家營(yíng)業(yè)到凌晨四五點(diǎn)鐘的飯店，很多夜班出租車司機(jī)，通宵打游戲的少年，喝的醉醺醺的年輕人，在凌晨準(zhǔn)備回家之前都會(huì)去天增饸絡(luò)面那里吃一碗熱乎乎的饸烙面才回家蒙...