做脆酥麻花怎么做2，麻花怎么做才酥脆1，做脆酥麻花怎么做配方：低筋面粉2000g（普粉也可）白糖500g豬油300g發(fā)酵面團500g雞蛋300g水約500g（面點制作中，水最難說，南北、季節(jié)、面粉的吸水量有很大差異，所以請諒解！）工藝流程：1.和面：將低筋面粉放在案上中間扒窩成池，將雞蛋、白糖、水放在容器中攪至糖熔化，再加入豬油，用筷子快速攪打至乳化，然后倒入面池中，與面粉、發(fā)酵面團揉拌成光滑稍硬的面團，保濕稍餳至半小時左右。（時間夏天略短，冬天略長。）2.成形：將餳好的面團搟成0.2厘米厚的面片，切...

酥皮面團是一種由油、水、面粉不經(jīng)發(fā)酵制成的面團,油溫控制在八成熱，油條炸好,酥面團可分為水酥和干酥,酥面團可分為水酥和干酥,水油酥是由豬油或植物油、面粉和水混合而成的,水油酥是由豬油或植物油、面粉和水混合而成的,水油酥一般用作酥制品的皮,水油酥一般用作酥制品的皮。1、如何做“油酥”麻花,關(guān)鍵做油酥酥皮面團是一種由油、水、面粉不經(jīng)發(fā)酵制成的面團。酥面團可分為水酥和干酥。水油酥是由豬油或植物油、面粉和水混合而成的。配料的比例是生產(chǎn)的關(guān)鍵。一般用料比例是面粉500克，豬油100克，冷水200毫升。水油酥一般用作...

我們陜西做麻花的很多我也學(xué)過，做香酥麻花不需要燙面，涼水和面即可。全程用小火，麻花需要不停翻面防炸糊，炸至表面金黃撈出，外酥里嫩的麻花就炸好了，分別搓成長條整理成麻花形狀，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，大家好，我是喜歡美食的寶葫蘆，麻花又香又酥做法簡單好學(xué)。1、做香酥麻花需要燙面嗎？如何做出的更好吃？我們陜西做麻花的很多我也學(xué)過，做香酥麻花不需要燙面，涼水和面即可。分享一下我的做法供參考，準備普通面粉500克、糖50克、奶粉20克（可以不加）、蜂蜜30克、酵母5克、黃油20克（或者植物油20克）、鹽2克、雞蛋兩...