說到酸湯，那最重要的肯定就是酸菜了，那酸菜要怎么做才好吃呢。一說起酸湯我都開始流口水了，相當想念家里媽媽做的酸菜豆腐湯了，下面就跟大家分享一下我們家的酸菜媽媽都是怎么教我們做的步驟1選材，其實最好吃的菜是大青菜最佳，根據(jù)季節(jié)選材蘿卜菜，白菜也是可以的將青菜或白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然后清水洗干凈，甩一甩里面的水分備用，如果缸口較小或者想腌的快一些，可以將白菜豎著剖開成兩半;步驟2準備一個腌菜缸洗凈備用，然后用一個大鍋燒上水，水開后將菜桿子頭先焯入水中一至兩分鐘，再將全部菜如水適當即可全部撈出（不...