信陽菜，從狹義上講，是地方菜，或者說是江淮菜系的一個流派，它的基本定義是地理意義上的信陽菜；從宏觀上講，她是個立體、綜合的概念，包括物質層面上的信陽菜、文化層面上的信陽菜和技術層面上的信陽菜。信陽菜對原材料要求較高，原材料不對也做不出正宗的信陽菜口味。1、南陽菜和信陽菜有什么不同？對任何人而言，美食都是一種生理需要，更是一種生活情趣，是養生之道，亦是一門藝術。各地因為地理環境不一樣，文化底蘊也不盡相同這就造成了口味的差異，談起南陽的特色小吃，就不得不提以下幾道菜，這可是南陽當地人都經常吃的特色小吃，例如:...