武漢冬至可以腌制臘魚臘肉最好的時候。臘肉臘魚是傳統(tǒng)肉食品，因為是在農(nóng)歷12月制作，農(nóng)歷12月又稱臘月，制作的熏肉熏魚就叫臘肉臘魚，臘肉臘魚由于特殊的香味，深受國人的喜愛，腌制臘魚、臘肉，這時正是好時候，武漢人講究時令，認為“冬至大如年”，沿襲至今的習(xí)俗就是臘魚臘肉灌香腸。1、武漢什么時候可以腌制臘肉？武漢什么時候可以腌制臘肉？武漢冬至可以腌制臘魚臘肉最好的時候。武漢人講究時令，認為“冬至大如年”，沿襲至今的習(xí)俗就是臘魚臘肉灌香腸，冬至了，春節(jié)就快要到了！腌制臘魚、臘肉，這時正是好時候！過年的味道也隨之漸濃...

臘魚怎么做好吃1、手撕臘魚把臘魚切適當(dāng)大小的魚塊，在蒸籠中或隨電飯鍋在蒸籠上蒸熟，出鍋后用手撕成無規(guī)則的小片即可。轉(zhuǎn)眼又到年底了，是腌制臘魚臘肉的最好季節(jié)，無論是城市還是鄉(xiāng)村，家家戶戶都會腌制一些臘魚臘肉，秋末冬初這個季節(jié)，也是魚一年當(dāng)中最肥美的時候，用來腌制臘魚是最好不過的了，那么，談到“臘魚怎么腌制才好吃。1、臘魚怎么做肉紅又好吃？這是我家冬春季節(jié)經(jīng)常吃的臘魚紅燒肉。臘魚和五花肉大約1:1，一，臘魚溫水泡半小時后洗凈切塊，五花肉帶皮面切麻將大小用清水沖洗干凈。二，肉先在鍋中炒變色，四周都變黃后盛起備用...

在腌臘魚的加工過程中，由于微生物和原料魚中酶類的作用，發(fā)生硝酸鹽的還原、蛋白質(zhì)的水解、氨基酸的脫梭和脫氨、脂質(zhì)的水解與氧化等生化變化，使魚體具有獨特的風(fēng)味和營養(yǎng)。臘魚一般是用于年夜飯或春節(jié)期間招待客人的菜肴，所以必須得用體型大的魚來腌制，以6~10斤左右的魚最好，不然就顯得小家子氣了，比較適合腌制臘魚的有”草魚“，”鳡魚“，”青魚“，其中以”草魚“的性價比最高，用”鳡魚“”青魚“來腌制是最好不過的了。1、臘魚腌制好后怎么做好吃？臘魚是將魚洗凈腌制曬干后的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以制作臘魚。腌制臘魚是我國...