3與冷水泡菜刀相比，植物油對大蒜素的溶解作用更強，所以防切洋蔥麻辣眼睛的效果更好,冷凍洋蔥可以減少切割過程中揮發的蒜素，避免刺激眼睛撕裂,4切水洋蔥如果嘗試了以上方法后還是覺得辣眼睛，那么可以試試直接端上一盤水，在水下切洋蔥，這樣揮發出來的蒜素大部分都會溶解在水中。1、洋蔥怎么切不辣眼睛1把菜刀泡在冷水里洋蔥麻辣眼睛它主要含有揮發性物質——大蒜素。切之前把菜刀泡在冷水里。切的時候洋蔥，一些揮發性物質會溶解在菜刀里，所以切的時候/。2冷凍洋蔥3分鐘溫度越高，蒜素揮發越快。冷凍洋蔥可以減少切割過程中揮發的蒜素...