最好的解決辦法，就是讓魚塊兒快速脫水，只有魚塊的水分減少，才會避免魚塊發臭變質，而晾干魚塊最忌諱的，就是魚塊被陽光照射，雖然從理論上來紫外線照射可以殺菌，但魚塊被陽光照射以后，會導致魚的油脂外返，魚塊的表面被油脂覆蓋，而導致魚塊體內的水分不能完全揮發，所以就會影響魚塊的風干時間，也就造成魚塊表皮變硬，而魚肉變質發臭，發臭的魚其實也可以吃的，“荷包魚”就是一個例子，但荷包魚是用鮮魚發酵以后食用，而晾曬過程中發臭的魚，雖然可以吃，但口感卻不是特別的好，還是避免魚塊在晾曬過程中變臭為好。1、夏天怎么晾干魚塊不變...

我們老家地處河南開封，當地盛產西瓜，每年西瓜上市的季節，老媽都會挑出幾個上好的西瓜來做西瓜醬，老媽在村里可是曬醬高手，曬制的西瓜醬耐放，即使放一年也不壞，味道也特別美味，每年的六七月份是曬醬的好時節，來看看詳細做法。很高興為大家分享西瓜醬豆的做法，西瓜醬豆是非常美味的果汁豆醬，營養豐富，味道咸甜，有西瓜的清香味，用油再次加工炸熟后，香味更加濃郁，是拌面條、夾饅頭、卷餅不可多得的美味。1、怎樣曬制西瓜醬豆？農村人每年六七月份都會曬制西瓜豆醬，我家也是如此。下面鄉情哥為大家分享一下制做西瓜豆醬的過程，①煮豆。...

也可以用蒸好的老板魚干燉豆腐制作方法如下鍋內加煮大油煸炒蔥姜蒜片，干辣椒段，出香味下去老板魚干翻炒。第三.魚塊晾曬好以后，最好放在冷柜中存放，因為魚干腥味大，很容易吸引蒼蠅，哪怕是風干了，也會被蒼蠅污染，所以放在密封的冷柜中保存，可以防止二次污染，同時也不影響魚塊的食用口干。1、如何曬制老板魚干？老板魚宰殺洗凈控干水分（10條魚）取一不銹鋼桶，下入花椒150克，八角25克，干辣椒80克，小茴香5克，白芷10片！時蘿子15克！鹽300克，味精15克，白胡椒粉25.克花雕酒一瓶！加水5斤大火燒開改為小火煮5分...