最好的解決辦法，就是讓魚塊兒快速脫水，只有魚塊的水分減少，才會避免魚塊發臭變質，而晾干魚塊最忌諱的，就是魚塊被陽光照射，雖然從理論上來紫外線照射可以殺菌，但魚塊被陽光照射以后，會導致魚的油脂外返，魚塊的表面被油脂覆蓋，而導致魚塊體內的水分不能完全揮發，所以就會影響魚塊的風干時間，也就造成魚塊表皮變硬，而魚肉變質發臭，發臭的魚其實也可以吃的，“荷包魚”就是一個例子，但荷包魚是用鮮魚發酵以后食用，而晾曬過程中發臭的魚，雖然可以吃，但口感卻不是特別的好，還是避免魚塊在晾曬過程中變臭為好。1、夏天怎么晾干魚塊不變...