安徽特色粉雞做法:主料:雞胸肉500g、香菜少許、雞蛋1-2個主料:淀粉、生粉、紅薯粉/面粉、香油、鹽、蔥、生抽、白胡椒粉適量,粉雞湯是河南、山東部分地區的一種特殊吃法，類似于很多地方的溜肉，做法相似，味道鮮美,3.將腌制好的粉雞在盆中打至粉雞上的淀粉不脫落。
1。首先準備一塊瘦肉，切片。也可以用牛肉、羊肉、雞肉等。2.加入花椒粉、南德調料(也可以換成其他調料)、雞精、鹽，攪拌均勻，使肉相互摩擦增加風味。3.加入1把紅燒淀粉，加少許水，攪拌成濃稠的糊狀，將豬肉裹上一層淀粉糊。4.用蔥、姜、蒜將油加熱至香，然后倒入番茄塊翻炒至軟滑多汁，加入適量水或高湯，大火燒開。用筷子將肉片放入鍋中，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，將肉煮熟。5.加入1把綠色卷心菜葉，加熱大約30秒，然后加入一些胡椒和雞精調味。出鍋前倒點香油就行了。里面的各種調料今天可以根據個人喜好進行調整。非常好吃粉雞湯做好了，肉嫩味美，湯香可口，喝著還不夠。粉雞湯是河南、山東部分地區的一種特殊吃法，類似于很多地方的溜肉，做法相似，味道鮮美。
小時候吃過粉雞。很簡單。
3、安徽特色雞肉做法安徽特色粉雞做法:主料:雞胸肉500g、香菜少許、雞蛋1-2個主料:淀粉、生粉、紅薯粉/面粉、香油、鹽、蔥、生抽、白胡椒粉適量。制作步驟:1，將雞胸肉剁成條狀或細絲狀，攪拌面粉或紅薯粉，再加入少許生粉和淀粉，味道會更好。2.將雞蛋打入碗中，與糊好的雞胸肉攪拌混合，加入適量的鹽和醬油，腌制半小時，3.將腌制好的粉雞在盆中打至粉雞上的淀粉不脫落。這樣會讓粉雞肉更有嚼勁，4.鍋中放入適量的水，燒開后加入香油，將腌制好的雞胸肉揉成小塊放入鍋中燉。5.蓋上鍋蓋燜20分鐘，再放入香菜，5分鐘后出鍋，注意:雞胸肉腌制至少要十分鐘，否則會吃起來不均勻。
