也可以用蒸好的老板魚干燉豆腐制作方法如下鍋內(nèi)加煮大油煸炒蔥姜蒜片，干辣椒段，出香味下去老板魚干翻炒。第三.魚塊晾曬好以后，最好放在冷柜中存放，因?yàn)轸~干腥味大，很容易吸引蒼蠅，哪怕是風(fēng)干了，也會(huì)被蒼蠅污染，所以放在密封的冷柜中保存，可以防止二次污染，同時(shí)也不影響魚塊的食用口干。1、如何曬制老板魚干？老板魚宰殺洗凈控干水分（10條魚）取一不銹鋼桶，下入花椒150克，八角25克，干辣椒80克，小茴香5克，白芷10片！時(shí)蘿子15克！鹽300克，味精15克，白胡椒粉25.克花雕酒一瓶！加水5斤大火燒開改為小火煮5分...